€12,10

Peruu - El Zorzal - pestud - 250g

Kuivatatud aprikoosid, viinamarjad, küpsed tsitruselised ja meelaadne lõpp.

Kirjeldus

KERGE & MAHLAS

Chirinos, San Ignacio / 1800-1900 masl. / Catuai, Pache / Pestud / SCA – 87.50p

Peruust pärit kohvid on jõudnud väga kaugele. Kui vaadata seda, mis oli saadaval nii vähe kui 7 aastat tagasi, on erinevus silmapaistev. Kohvid on viimasel ajal palju keerukamad ja viljakamad ning sellest on saanud üks meie lemmikallikaid, millega koos töötada. Aladino Perez on noor, ettevõtlik ja uuendusmeelne kohvitootja, kes on juba 4 aastat töötanud kohvi kasvatamise nimel oma talus El Zorzal. Farm asub Alto Shimanilla sektoris, vaid 5 minuti kaugusel Chirinose linnaosast 1850 meetri kõrgusel merepinnast. El Zorzal on oma nime saanud Andide põlise linnu järgi, keda leidub eranditult Chirinose piirkonnas Cajamarca San Ignacio provintsis.

Talus kasvatatakse mitmesuguseid kohvisorte, sealhulgas Bourbon, Paches, Caturras ja Catimor. Looduslikud ja eksootilised varjuliigid on viimastel aastatel mitmekesised, mis pakuvad jätkusuutlikkust ja vastupidavust kliimamuutustele. Pärast koristamist sorteerib Aladino kohvi hoolikalt kvaliteedi ja tiheduse järgi. Seejärel kohv pestakse ja tükeldatakse. Pärast pulbitsemist läbib kohv 42-tunnise kääritamisprotsessi. Kui käärimine on lõppenud, pestakse pärgamendikohv uuesti. Lõpuks kuivatatakse kohv aeglaselt 12–18 päeva jooksul päikesekuivatis. Kuivatatud kohvi hoitakse tarnimiseks valmis kilekottides.

Rösti teave

See kohv on röstitud filtri jaoks – see tähendab kerge röstiga. Röstime oma hooajakohvi sel viisil, sest soovime, et kohv säraks sellisena, nagu ta on – et sellel oleks omadused, mis on andnud selle suurepärase kvaliteedi. Selline röst võimaldab kohvi loomulikel maitsetel, hapetel ja suhkrutel olla esiplaanil ning võimaldab maitse kaudu tutvuda selle päritoluga. Nagu nimigi ütleb, on seda kõige parem kasutada filterkohvi meetodites, näiteks tilgutades või sukeldades, nii et kuigi neist espresso valmistamine on võimalik, võib see osutuda keeruliseks.

Kasutamine ja ladustamine

Soovitame seda kohvi nautida 3 kuu jooksul pärast röstimiskuupäeva.
Hoida kuivas ja jahedas, vahemikus +16 kuni +25 kraadi.

UUED TOOTED

Jätkusuutlik kohvikaubandus

Selle kohvi teekond farmist teie tassini on olnud ausa ja raske töö tulemus. Me hangime oma kohvid tootjatelt, kes järgivad keskkonnasõbralikke kasvatustavasid. Röstime kohvi nii, et see oleks järjepidevalt hea. Pakendame materjalidesse, mida saab taaskasutada või uuesti täita. Tarnime kohvi, pidades silmas heitmeid. Jätkusuutlikkus on üks meie põhiväärtustest ja meie kohvi teekond näitab seda.

Hakka hulgimüügipartneriks

Me usume, et hea erikohv peab olema kõigile kättesaadav, seega oleme väga uhked, et töötame koos partneritega, kes jagavad seda uskumust. Kui soovite oma külalistele pakkuda meeldejäävat kohviekspertiisi, võtke meiega ühendust ja koos saame selle teoks teha.