€13,00

Burundi - Nyagishiru - Mazgātā pārstrāde - 250g

Aprikoze, citrons, karamele un saldās garšvielas.

Apraksts

LIGHT & JUICY

Bahinyuza - Muyinga / 1700 m.v.j.l. / Red Bourbon šķirne / mazgātā pārstrāde / SCA 85.00p


Pārstrādes stacija "Nyagishiru" meklējama 7000 koku ieskāvumā, "Muyinga" provincē. Tā ir viena no mazāk apdzīvotajām un pazīstamajām kafijas audzēšanas vidienēm valstī. Interesantā kārtā, relatīvi plakanais reljefs ir izcils augstvērtīgai un apjomīgai kafijas audzēšanai. Pārstrādes stacija iegūst kafiju no aptuveni 1850 ģimenēm reģionā, un šie audzētāji saņem 18% piemaksu pie vietējās tirgus cenas, savukārt pārstrādes stacijas darbinieki saņem par 60% augstāku samaksu kā vidējā tirgus alga.

Visi kafijas ķirši ir škiroti ar rokām pirms tos pludina, nodalot negatavos vai bojātos ķiršus no veselajiem, lai veselajiem atdalītu ķiršapvalku tos sagatavojot fermentācijai. Pupiņas ar to pergamenta pārvalku tiek fermentētas betona tvertnēs, lai pēc fermentācijas tos pārvietotu serpentīna gradācijas kanālos. Šī procesa gaitā, pupiņas sadalās pa blīvumiem, papildus šķirojot kafiju. Pēc defektu atlases, pupiņas pergamentā tiek izklātas kaltēšanai un regulāri maisītas - tās kalst vidēji 10-15 dienas, atkarībā no laika apstākļiem.

Info par grauzdēšanu

Šī kafija ir "filtra" grauzdējuma, kas ir gaišs grauzdējums. Šādi mēs grauzdējam sezonālās kafijas, jo vēlamies lai kafija pauž savas dabīgās garšas nianses, kas raksturo tās kvalitāti audzēšanā un ražošanā. Gaišs grauzdējums ļauj dabīgajiem aromātiem, skābēm un cukuriem būt izteiktiem, grauzdējumam nenomācot kafijas izcelsmes garšas. Kā nosaukums paredz, vislabāk šī kafija izpildīsies filtra kafijas metodēs, un lai arī espresso pagatavošana ar šī grauzdējuma kafiju ir iespējama, tas varētu būt izaicinoši.

Lietošana un uzglabāšana

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Saistītie produkti

Chocolate Bar - Espresso maisījums - 1kg
€29,50
Toffee - Espresso Maisījums - 250 gr. - Vilhelms Purvītis
No €9,60
Candy Shop - Espresso maisījums - 250gr.
No €9,60
Brazīlija - Breakfast Club - Dabīgā pārstrāde (CO2 Neitrāls) - 250g
No €9,60
Apskati mūsu klāstu

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Uzzināt vairāk Right

Kļūsti par vairumtirdzniecības partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.

Sazinies ar mums Right