€18,80

Colombia - Chapata Estandar - Natural - 250 gr.

Intensīva, salda un liķierīga kafija, ar tumšo kiršu, gatavu aprikožu un žavētu plūmju notīm.

Apraksts

SWEET & FRUITY

Kaldas - Anserma / 1800 mvjl. / "Castillo"šķirne / dabīgā pārstrāde / SCA - 85.75p

Audzētāju kooperatīva "Caficultores de Anserma" galvenais uzdevums ir kafijas, kā arī citu lauksaimniecības produktu, ražošanas efektivizācija, veicinot ekonomisku, sociālu, tehnisku un kulturālu izaugsmi kooperatīva biedriem. Pie kopienas pieder 2083 audzētāji, kas kultivē izcilu kafiju ar patiesu aizrautību un dedzību. Līdz ar kooperatīva jauno vadītāju Luīsu Migelu, viņi sākuši ietvert jaunas ražošanas tehnoloģijas un virzību "specialty" kafijas segmentā.

Kooperatīvs ir uzsācis eksperimentus dabīgi pārstrādātai kafijai, veicot pārstrādi paši, tādejādi noņemot risku no ražotāja. Lai šo projektu uzsāktu, tika izvēlēti sevi pierādījuši vietējie audzētāji un tika radīta atsevišķa šķirošanas stacija, lai atlasītu tikai gatavākos "Castillo" šķirnes ķiršus un nodrošinātu kvalitātes vienmērīgumu.

Pēc šķirošanas, ķirši tiek žāvēti īpašā kaltē 35-40 grādos, 100-120 stundas. Rezultāts ir šī izteikti saldenā kafija - un šī ir tikai kooperatīva pirmā partija. Luīss un viņa komanda cer paplašināties un pacelt ražošanas jaudu, lai iesaistītu arvien vairāk audzētājus šajā programmā.

Info par grauzdēšanu

Šī kafija ir "filtra" grauzdējuma, kas ir gaišs grauzdējums. Šādi mēs grauzdējam sezonālās kafijas, jo vēlamies lai kafija pauž savas dabīgās garšas nianses, kas raksturo tās kvalitāti audzēšanā un ražošanā. Gaišs grauzdējums ļauj dabīgajiem aromātiem, skābēm un cukuriem būt izteiktiem, grauzdējumam nenomācot kafijas izcelsmes garšas. Kā nosaukums paredz, vislabāk šī kafija izpildīsies filtra kafijas metodēs, un lai arī espresso pagatavošana ar šī grauzdējuma kafiju ir iespējama, tas varētu būt izaicinoši.

Lietošana un uzglabāšana

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Saistītie produkti

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Kļūsti par vairumtirdzniecības partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.