€15,15

Colombia - Monte Bonito Decaf - Omniroast - 250 gr.

Šokolāde, iesals, saldās garšvielas, ķiršu liķieris.

Apraksts

DECAF

Kaldasa / 1700 m.v.j.l. / Castillo, Colombia un Caturra šķirnes / mazgātā pārstrāde / Sugarcane Decaf / SCA 85.75p


Starp pilsētām Manizales un Honda atrodas maza pilsētiņa ar nosaukumu Monte Bonito - vēsturiska un tradicionāla mazpilsēta ar mazāk kā 1000 iedzīvotājiem. Šajā mazpilsētā atrodas "Manizales" kooperatīvs, kas pārstrādā 89 reģionālo kafijas plantāciju piegādāto kafiju. Fermu īpašnieki tiek mudināti piegādāt tikai labākās kvalitātes kafijas ķiršus, piedāvājot piemaksas par kafijas kvalitāti un atbilstošu mitruma līmeni.

Par dekafinācijas procesu - kafija vispirms tiek iztvaicēta un samitrināta ar karstu ūdeni, lai kafijas pupiņas uzbriestu un paliktu mīkstas. Kofeīna piesaistītājs ir dabiska viela, kas rodas cukurniedru fermentēšanas rezultātā. Tvertnēs ar šo vielu tiek iebērtas kafijas pupiņas un vairākkārt mazgātas, lai samazinātu kofeīna līmeni līdz vēlamajam. Pēc tam, pupiņām tiek nomazgāts atlikušais etilacetāts ar zema spiediena tvaika palīdzību, un tās tiek nogādātas uz vakuuma kaltēm, lai samazinātu to mitrumu uz 10-12%.

Info par grauzdēšanu

Šī ir "omniroast" grauzdējuma kafija - grauzdējuma metode, kuras rezultātā kafija ir paredzēta gan espresso dzērienu, gan filtra kafijas pagatavošanai. Diemžēl ne visas kafijas var šādi grauzdēt, jo to nosaka pupiņu blīvums, šķīdāmība un kopējais kafijas profils - tādēļ esam ļoti piesardzīgi izvēloties, kuras kafijas varam grauzdēt kā "omniroast". Kafijas pupiņas, kas grauzdētas šajā metodē, ir ļoti daudzpusīgas un izcili izpildīsies vairumā pagatavošanas veidu.

Lietošana un uzglabāšana

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Saistītie produkti

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Kļūsti par vairumtirdzniecības partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.