€16,70

Costa Rica - Aquiares Estate – Red Honey – 250 gr.

Dzērveņu, zemeņu un vaniļas notis ar tējai-līdzīgu pēcgaršu.

Apraksts

SWEET AND FRUITY

Kartago - Turrialba / 1200 metri v.j.l. / "Centroamericano"šķirne / "Red Honey" pārstrāde / SCA 86.25p


"Aquiares" ir lielākā ferma Kostarikā, ko par mājām sauc 1800cilvēki - sabiedrība, kas dzīvo un strādā Turrialba vulkāna apkārtnē. To ieskauj biezi meži, upes, koša fauna un flora. Šī ferma ir kļuvusi par viedokļulīderi Kostarikā un visā Centrālamerikā, jo ir pazīstama ar nevainojamulauksaimniecības vadību, jaunu kafijas šķirņu attīstību un eksperimentēšanu arpārstrādes procesiem, un mēs lepojamies ar viņiem sadarboties jau 4 gadus.

"Centroamericano H1" ir hibrīdšķirne, radīta krustojot"Sarchimor T-5296" un savvaļas "Rume Sudan" šķirnes.Rezultātā ir kafijas koki, kas ražo daudz ķiršus, ir izturīgi pret lapu rūsu unnodrošina pupiņas ar krāšņu, elegantu garšas profilu.

Pārstrādes metodē "Red Honey" tiek atdalīta kafijas ķirša miziņa,taču saldais augļapvalks tiek saglabāts uz kafijas pupiņas kaltēšanas gaitā.Apzīmējums "red" norāda uz augļapvalka sarkano krāsu, kas veidojasķiršiem žūstot. Tas vēlāk tiek atdalīts, taču auglī esošie cukuri irpiesātinājuši kafijas pupiņas, piešķirot pagatavotajam dzērienam papildusgaršas baudījumu.

Info par grauzdēšanu

Šī kafija ir "filtra" grauzdējuma, kas ir gaišs grauzdējums. Šādi mēs grauzdējam sezonālās kafijas, jo vēlamies lai kafija pauž savas dabīgās garšas nianses, kas raksturo tās kvalitāti audzēšanā un ražošanā. Gaišs grauzdējums ļauj dabīgajiem aromātiem, skābēm un cukuriem būt izteiktiem, grauzdējumam nenomācot kafijas izcelsmes garšas. Kā nosaukums paredz, vislabāk šī kafija izpildīsies filtra kafijas metodēs, un lai arī espresso pagatavošana ar šī grauzdējuma kafiju ir iespējama, tas varētu būt izaicinoši.

Lietošana un uzglabāšana

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Saistītie produkti

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Kļūsti par vairumtirdzniecības partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.