€22,70

Etiopija - Worka Chelbesa - "Red Honey" pārstrāde - 250g

Laima ledenes, mellenes, sarkanvīns, mandeles un īriss.

Apraksts

SWEET & FRUITY

Yirgacheffe, Danche / 2225 m.v.j.l. / "Wolisho" un "Dega"/ "Red Honey" pārstrāde/ SCA - 87.00p

Šo kafiju audzējuši mazsaimnieki "Worka Chelbessa" ciemā, un ķirši pārstrādāti ciema pārstrādes stacijā, kuru vada Neguesse Debela. Lai turpinātu audzēt kvalitātes līmeni, Neguesse pārstrādā kafiju arī dažādos eksperimentālos veidos, kā piemēram šī "Red Honey" pārstrādes partija, kas būtībā ir pārstrādes veids, kas Etiopijā nav atzīts. Vide atpazīstama ar savu blīvo meža audzi, kas nodrošina izcilus apstākļus kafijas audzēšanai ēnā. Vietējie saimnieki audzē "Wolisho" un "Dega" šķirnes kafijas, kas ir selekcionētas vietējās izcelsmes šķirnes no Jirgačefes reģiona.

Kafijas ķirši ir novākti ar rokām, nogādāti pārstrādes stacijā un atlasīti pirms pārstrādes. Tiem tiek nodalīts ķiršapvalks un tie tiek žāvēti kaltēs kamēr tos vēl apklāt augļapvalks, līdz tie sasniedz vēlamo mitruma līmeni. Augļapvalks pēctam tiek nodalīts un kafija tiek sagatavota eksportam.

Info par grauzdēšanu

Šī kafija ir "espresso" grauzdējuma, kas nozīmē to, ka tai būs intensīvāka garša, bagātīga tekstūra un saldenums, zemāks skābenums un izteiktākas karamelizācijas, grauzdējuma nianses. "Espresso" grauzdējums padara kafiju vieglāk šķīstošu, tātad tās garšas vieglāk pieejamas. Lai arī grauzdējums ir vairāk paredzēts espresso automātiem un mokkas kanniņām, to noteikti variet baudīt arī citā, sev iecienītā metodē, ja tas ko meklējiet no kafijas ir stiprāka garša. Iesakām "espresso" grauzdējuma kafijas baudīt sākot no grauzdējuma otrās nedēļas.

Lietošana un uzglabāšana

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Saistītie produkti

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Kļūsti par vairumtirdzniecības partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.