€18,90

Kenya - Kabngetuny AB - Washed - 250 gr.

Limonādes, zaļā ābola, saldo garšvielu un ziedu nianses.

Apraksts

LIGHT & JUICY

Rifta ieleja - Keričo / 2000 m.vjl. / SL28 & 34, Ruiru 11 šķirnes / mazgātā pārstrāde / SCA - 87.25p

Limonādes, zaļā ābola, saldo garšvielu un ziedu nianses.

Biedrība "Kabngetuny Farmers Co-operative Society" ir viens no pirmajiem kooperatīviem Kenijā, kas ietvēruši dzimumu līdztiesības savā darbībā. Šīs iniciatīvas ietvaros sievietēm tiek piešķirtas pilnas īpašumu tiesības zemei un kafijas kokiem, kā arī absolūta pārvaldības brīvība pār ražošanu un audzēšanu, kas ir netipiski Kenijai. Šī iespēja ir iedvesmojusi sievietes un netieši veicinājusi ražošanas un kvalitātes izaugsmi, ilgtermiņā uzlabojot dzīves kvalitāti.

Ar rokām lasītie kafijas ķirši tiek piegādāti uz pārstrādei tajā pašā dienā, lai tie tiktu sašķiroti. Stacijas darbinieki pārrauga šo procesu, un ķirši, kas ir negatavi vai bojāti, netiek pieņemti.

Gatavajiem ķiršiem tiek atdalīts ķiršapvalku, un tos nogādā uz pārstrādes stacijas fermentācijas tvertnēm, kur tie tiek raudzēti 12-48 stundas, atkarībā no vides temperatūras. Pēc tam, kafiju nomazgā, lai pilnībā notīrītu augļapvalku pirms šķirošanas. Atkarībā no tā, vai uz kaltēm ir vieta, pupiņas tiek vai nu žāvētas uzreiz, vai glabātas cirkulētā ūdenī līdz 24 stundām. Kaltēs kafija žūst 2-3 nedēļas, procesa gaitā bieži tās apmaisot un apsedzot dienas karstākajās stundās.

Info par grauzdēšanu

Šī kafija ir "filtra" grauzdējuma, kas ir gaišs grauzdējums. Šādi mēs grauzdējam sezonālās kafijas, jo vēlamies lai kafija pauž savas dabīgās garšas nianses, kas raksturo tās kvalitāti audzēšanā un ražošanā. Gaišs grauzdējums ļauj dabīgajiem aromātiem, skābēm un cukuriem būt izteiktiem, grauzdējumam nenomācot kafijas izcelsmes garšas. Kā nosaukums paredz, vislabāk šī kafija izpildīsies filtra kafijas metodēs, un lai arī espresso pagatavošana ar šī grauzdējuma kafiju ir iespējama, tas varētu būt izaicinoši.

Lietošana un uzglabāšana

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Saistītie produkti

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Kļūsti par vairumtirdzniecības partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.