€15,90

Peru - Jorge Silva - Washed - 250 gr.

Sulīgs skābenums ar ananāsa, aprikozes un mandeļu notīm.

Apraksts

LIGHT & JUICY

Huabala - Haena / 1800 m.v.j.l. / "Catimor" un "Caturra" šķirnes / Mazgātā pārstrāde / SCA - 86.00p

Horhe Silva (Jorge Silva) ir kafijas audzētājs no Sanfrancisko ciemata, Huabālas reģionā, Peru. Šis ciemats ir viena no mūsu partneru - "Falcon Coffees Peru" - lielākajām bāzēm, un ir viens no labākajiem un konsekventākajiem kafijas audzēšanas rajoniem valstī.

Huabāla ir reģions Haēnas provincē, pie Kahamarkas pilsētas - reģionā esošās kafijas fermas atrodas starp 1200 līdz 2100 metriem v.j.l, un tām ir milzīgs augstvērīgas kafijas potenciāls, taču dēļ vājās infrastruktūras, daudziem audzētājiem trūkst resursu un zināšanu atklāt šīs iespējas. Ar valsts un lielo importētāju palīdzību, vairāki reģiona saimnieki nodrošina sev nepieciešamo apjomu audzējot "Catimor" sķirni, taču lielā augstumā šiem kokiem ir maza šķirne un zema kvalitāte.

Taču pareiza saimniekošana šo kvalitāti manāmi uzlabo, ļaujot šo kafiju pārdot dārgāk, kas savukārt dod iespēju fermeriem stādīt "Caturra", "Bourbon" un "Catuai" šķirnes - ražīgākus un garšā augstvērtīgākus kafijas kokus. Līdz ar to, pieaugot kvalitātei šajā klimatiski daudzveidīgajā, kalnainajā reģionā, saimnieki sāk ražot krāšņas un patiesi gardas kafijas.

Info par grauzdēšanu

Šī kafija ir "filtra" grauzdējuma, kas ir gaišs grauzdējums. Šādi mēs grauzdējam sezonālās kafijas, jo vēlamies lai kafija pauž savas dabīgās garšas nianses, kas raksturo tās kvalitāti audzēšanā un ražošanā. Gaišs grauzdējums ļauj dabīgajiem aromātiem, skābēm un cukuriem būt izteiktiem, grauzdējumam nenomācot kafijas izcelsmes garšas. Kā nosaukums paredz, vislabāk šī kafija izpildīsies filtra kafijas metodēs, un lai arī espresso pagatavošana ar šī grauzdējuma kafiju ir iespējama, tas varētu būt izaicinoši.

Lietošana un uzglabāšana

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Saistītie produkti

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Kļūsti par vairumtirdzniecības partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.