€20,90

Peru - La Lucuma - Mazgātā pārtstrāde - 250g

Zemenes, persiks, tumšā šokolāde, apelsīna miziņas pēcgarša.

Apraksts

SWEET & FRUITY

El Laurel, San Ignacio / 1750 mvjl. / "Marshell" šķirne / Dabīgā pārstrāde / SCA - 88.50p

Peru kafijas kvalitāte tik vien kā 7 gadu laikā ir manāmi uzlabojusies. Kafijas kļuvušas komplicētākas un augļainākas, tāpēc tieši šis reģions šobrīd mūs ļoti piesaista. Don Marcelino Chinguel ir vairāk nekā 40 gadu pieredze kafijas audzēšanā. La Lucuma saimniecībā viņš dzīvo kopā ar savu ģimeni, kur lielākoties strādā paši, ražas laikā nolīgstot tikai 8 darbiniekus, kas novāc ķiršus.
Ģimenē darbi ir sadalīti konkrētās daļās – Marcelino rūpējas par administrāciju un pārdošanu, viņa sieva pārvalda procesus pēc ķiršu novākšanas, vecākais dēls ir atbildīgs par ražas novākšanu, savukārt, jaunākais dēls atbild par kvalitātes kontroli.

Šī kafijas partija atspoguļo Don Marcelino Chinguel atvērtību jaunām idejām un domāšanai, jo šī ir pirmā Marshell šķirnes partija, kas iestādīta viņa saimniecībā. Šī dabīgās pārstrādes kafija pēc novākšanas tiek šķirota ar rokām, peldināta, pēcāk atpūtināta 16 stundas, lai visbeidzot to žāvētu uz paceltām gultām 20-30 dienas.

Info par grauzdēšanu

Šī kafija ir "filtra" grauzdējuma, kas ir gaišs grauzdējums. Šādi mēs grauzdējam sezonālās kafijas, jo vēlamies lai kafija pauž savas dabīgās garšas nianses, kas raksturo tās kvalitāti audzēšanā un ražošanā. Gaišs grauzdējums ļauj dabīgajiem aromātiem, skābēm un cukuriem būt izteiktiem, grauzdējumam nenomācot kafijas izcelsmes garšas. Kā nosaukums paredz, vislabāk šī kafija izpildīsies filtra kafijas metodēs, un lai arī espresso pagatavošana ar šī grauzdējuma kafiju ir iespējama, tas varētu būt izaicinoši.

Lietošana un uzglabāšana

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Saistītie produkti

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Kļūsti par vairumtirdzniecības partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.