Costa Rica, Aquiares Estate - Yeast Fermentation - 250 gr.

Costa Rica, Aquiares Estate - Yeast Fermentation - 250 gr.

13.15

Reģionālā informācija - Kostarika, Kartago - Turrialba / 1200 metri v.j.l

Šķirne - H1 Hybrid Centroamericano

Pārstrāde - Rauga Fermentācija

SCA vērtējums - 87.50 punkti

Bergamots, citrons, melnā tēja, iesals.

Quantity:
Add To Cart

"Aquiares" ir lielākā ferma Kostarikā, ko par mājām sauc 1800 cilvēki - sabiedrība, kas dzīvo un strādā burvīgā Turrialba vulkāna apkārtnē. To ieskauj biezi meži, upes, koša fauna un flora. Šī ferma ir kļuvusi par viedokļu līderi Kostarikā un visā Centrālamerikā, jo ir pazīstama ar nevainojamu lauksaimniecības vadību, jaunu kafijas šķirņu attīstību un eksperimentēšanu ar pārstrādes procesiem.


"Centroamericano F1" ir hibrīdšķirne, radīta krustojot "Sarchimor T-5296" un savvaļas "Rume Sudan" šķirnes. Rezultātā ir kafijas koki, kas ražo daudz ķiršus, ir izturīgi pret lapu rūsu un nodrošina pupiņas ar krāšņu, elegantu garšas profilu.

Unikāla šai kafijai ir arī tās pārstrāde - viņi izmantoja alus raugu, lai fermentētu šo kafiju bezgaisa (anaerobā) vidē. "Aquiares" komanda tic, ka garšas profils, kas rodas šādā pārstrādē, paver jaunas durvis unikālām iespējām kafijas pārstrādē. Fermas komanda turpinās eksperimentēt un radīt jaunas un aizraujošas kafijas kā šī.