Kolumbija, Risaralda Decaf - 250g

Be kofeino

Pitalito, Huila / 1400–2000 masl. / Caturra, Castillo / Plauti / Cukranendriai / SCA - 83,00p

„Risaralda“ be kofeino pagaminta kava – tai kavos mišinys iš Asocafe Tatama Santuario, El Aguila ir Entreverdes regionų. Mūsų partnerio „Raw Material“ sukurtas regioninis mišinys reiškia, kad galime maksimaliai padidinti poveikį Risaraldos departamento gamintojams, tiekdami daug didesnius jų kavos kiekius specializuotai rinkai.

Cukranendrių kofeino pašalinimas dažnai vadinamas natūraliu kofeino pašalinimo procesu. Etilo acetatas yra organiškai susidarantis junginys (C4H8O2) ir šalutinis produktas, dažniausiai randamas vaisių fermentacijos metu, jo yra, pavyzdžiui, prinokusiuose bananuose ir aluje. Šis procesas prasideda kavos garinimu, padidina jos poringumą ir pradeda kofeino hidrolizę.

Tada pupelės panardinamos į etilo acetato tirpiklį, kol pašalinama 97 % kofeino. Paskutinis garinimas naudojamas likę junginio pėdsakai pašalinti.

Ši kava skrudinama espresui, o tai reiškia, kad ji bus intensyvesnė, sodresnės tekstūros ir saldumo, mažesnio rūgštingumo ir ryškesnių karamelizacijos skonių. Espreso skrudinimas yra geriau tirpus, todėl galėsite lengviau pasiekti kavos skonius. Nors jis labiau tinka espreso aparatams ir mokka kavos virimo aparatams, galite ja mėgautis ir bet kokiu kitu būdu, jei ieškote sodresnio skonio kavos puodelio. Espreso skrudinimas yra geriausias po 2 savaičių nuo skrudinimo datos, todėl neskubėkite.

Rekomenduojame šią kavą suvartoti per 3 mėnesius nuo skrudinimo datos.
Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, nuo +16 iki +25 laipsnių.