Kava

FULL & CREAMY

Brazilija, Caramelo receptas 80 % / Uganda, Kaweri 20 %

Kai 2017 m. sukūrėme šį mišinį, norėjome, kad jis atspindėtų vieną iš mūsų pagrindinių vertybių – naudojimo paprastumą. Štai kodėl „Chocolate Bar“ nuo pat pirmos dienos yra labiausiai mėgstamas mūsų firminis espreso mišinys. Nesvarbu, ar esate specializuotos kavos entuziastas, ar tik ką pradėjote ja mėgautis – šis mišinys turi viską, ko reikia tikrai gardžiai kavai – sodrų skonį, didelį saldumą, puikų balansą ir gardžių pasaulio skonių natas.

SWEET & FRUITY

Brazilija 30 % / Kosta Rika 30 % / Kolumbija 20 % / Etiopija 20 %

SKRUDINIMO MEISTRAI 2019 - 2 VIETA

Šį mišinį sukūrėme Milane vykusioms „Roast Masters 2019“ varžyboms, kurių užduotis buvo sukurti espreso mišinį, dedikuotą ypatingosios kavos industrijai ir pristatytų naują idėją. Mes būtent tai ir padarėme, ir šis mišinys buvo viena iš priežasčių, kodėl grįžome su sidabro medaliu. Idėja – naudoti aukštesnio balo kavas, kad būtų pasiektas intensyvus ir kompleksiškas skonis, tačiau skrudinti tokiu būdu, kuris išlaiko skonio balansą ir tekstūrą, draugišką visiems kavos mėgėjams. Rezultatas – tikrai saldi, kompleksiška, varžyboms skirta kava, kuri tinka kiekvienai progai.

LIGHT & JUICY

Brazilija, Caramelo receptas 60 % / Etiopija, Beshesha Organic 40 %

„Candy Shop“ – mūsų mėgstamiausias mišinys, kai norime atskleisti ypatingos kavos vaisiškumą. Tai daug daugiau nei pupelės – kava yra vaisius, ir dar labai saldus. Šis firminis mišinys sužibės šiomis savybėmis, atskleisdamas prinokusių vaisių rūgštelę, natūralų saldumą ir vaisines skonio natas, subalansuotas karamelės saldumu.

FULL & CREAMY

Brazilija, Caramelo receptas 80 % / Uganda, Kaweri 20 %

Kai 2017 m. sukūrėme šį mišinį, norėjome, kad jis atspindėtų vieną iš mūsų pagrindinių vertybių – naudojimo paprastumą. Štai kodėl „Chocolate Bar“ nuo pat pirmos dienos yra labiausiai mėgstamas mūsų firminis espreso mišinys. Nesvarbu, ar esate specializuotos kavos entuziastas, ar tik ką pradėjote ja mėgautis – šis mišinys turi viską, ko reikia tikrai gardžiai kavai – sodrų skonį, didelį saldumą, puikų balansą ir gardžių pasaulio skonių natas.

SWEET & FRUITY

Brazilija 30 % / Kosta Rika 30 % / Kolumbija 20 % / Etiopija 20 %

SKRUDINIMO MEISTRAI 2019 - 2 VIETA

Šį mišinį sukūrėme Milane vykusioms „Roast Masters 2019“ varžyboms, kurių užduotis buvo sukurti espreso mišinį, dedikuotą ypatingosios kavos industrijai ir pristatytų naują idėją. Mes būtent tai ir padarėme, ir šis mišinys buvo viena iš priežasčių, kodėl grįžome su sidabro medaliu. Idėja – naudoti aukštesnio balo kavas, kad būtų pasiektas intensyvus ir kompleksiškas skonis, tačiau skrudinti tokiu būdu, kuris išlaiko skonio balansą ir tekstūrą, draugišką visiems kavos mėgėjams. Rezultatas – tikrai saldi, kompleksiška, varžyboms skirta kava, kuri tinka kiekvienai progai.

LIGHT & JUICY

Brazilija, Caramelo receptas 60 % / Etiopija, Beshesha Organic 40 %

„Candy Shop“ – mūsų mėgstamiausias mišinys, kai norime atskleisti ypatingos kavos vaisiškumą. Tai daug daugiau nei pupelės – kava yra vaisius, ir dar labai saldus. Šis firminis mišinys sužibės šiomis savybėmis, atskleisdamas prinokusių vaisių rūgštelę, natūralų saldumą ir vaisines skonio natas, subalansuotas karamelės saldumu.

Brazilija, Campos Das Vertentes 80 % / Kolumbija 20 %

Didžiojo peizažisto Vilhelmo Purvyčio gimtadienio ir menininko 150-ųjų metinių proga 2022 m. atidarėme specialią meno kolekcijos dėžutę su Purvyčio darbais „Pavasarį“.

Purvyčio vardas sukauptas dėl jo paties gimtosios gamtos įvaizdžio, tapdamas nacionalinio identiteto ženklu. Amžių sandūroje jis tapo tarptautiniu šiuolaikinių žiemos ir pavasario motyvų pripažinimu didžiuosiuose Europos meno centruose, sustiprindamas savo būsimą statusą Latvijos meno pasaulyje.

Peizažas, vadinamas „Sniego psichologais ir fiziologais“, dažniausiai žinomas dėl daugybės įvairių ankstyvo šiaurės pavasario vaizdų, kur beržas atsispindi atlydžio vandenyje. Tačiau vaizduojant gamtos atbudimą, Ziedonio laikas buvo siejamas ir su baltų kupsų, primenančių žydinčius vaismedžius, ir sniego žydėjimo ore laiku. Tyro ir linksmo paveikslo „Pavasaris“ („Ziedonis“) spalvos priklauso geriausiai žinomam menininko šedevrui, įtrauktam į Latvijos kultūros kanono vertybių sąrašą.

Kūrinys: Vilhelmas Purvītis. Pavasarį (Pavasaris). 1933–1934 m., Latvijos nacionalinio meno muziejaus kolekcija.

Kilmės šalis: Colombia
Regionas: Risaralda
Gamintojas: Smallholders farms
Aukštis: 1400-1700 metrų virš jūros lygio
Veislė: Caturra, Colombia, Castillo
Apdorojimas: Drėgnasis
Skrudinimo lygis: Omniroast
SCA: 83.25 taškai

Po kelių mėnesių ieškojimų geriausios kavos mūsų bendradarbiavimui su „MIESAI Design Store“, džiaugiamės galėdami pristatyti „Riga Original“ ypatingas kavos pupeles! Kaip visada, jos yra pagamintos be atliekų, tad užsukite į „Miesai“ parduotuvę su savo skardine ir pripildykite ją šviežiai skrudintų pupelių. Jau galima įsigyti!

LIGHT & JUICY

Kilmės šalis: Etiopija
Regionas: Agaro Region, Goma
Gamintojas: Smulkieji ūkininkai
Aukštis: 2000-2100 metrų virš jūros lygio
Veislė: Heirloom
Apdorojimas: Drėgnasis

Mustefa Abakeno, atsidavęs smulkus ūkininkas iš vaizdingos Vakarų Etiopijos Džimos zonoje, valdantis 18 hektarų ūkį. Jo ūkis liudija apie turtingą Etiopijos kavos paveldą, kuriame gausu kavos rūšių, gaunamų iš Džimos tyrimų centro. Mustefos perdirbimo metodai sėkmingai derina tradicines technikas su naujoviškomis praktikomis, todėl gimsta išskirtinės kavos pupelės, atspindinčios gilią Etiopijos kavos kultūrą.

Savo veiklos pradžioje Mustefa įsigijo trijų diskų kavos malimo įrangą, kad galėtų pusę derliaus apdoroti „fully washed“ metodu. Tačiau dėl vandens trūkumo ir ribotos fermentacijos erdvės jis patobulino procesą. Išplauta kava fermentuojama vos aštuonias valandas, o vėliau kruopščiai džiovinama iki pasiekiamas tobulas drėgmės lygis. Šis apgalvotas metodas suteikia kavai nuostabų kompleksiškumą ir subtiliai papildo klasikinį Etiopijos skonio profilį.

LIGHT&JUICY

Kilmės šalis: Etiopija
Regionas: Agaro Region, Goma
Gamintojas: Smulkieji ūkininkai
Aukštis: 2000-2100 metrų virš jūros lygio
Veislė: Heirloom
Apdorojimas: Drėgnasis

Mustefa Abakeno, atsidavęs smulkus ūkininkas iš vaizdingos Vakarų Etiopijos Džimos zonoje, valdantis 18 hektarų ūkį. Jo ūkis liudija apie turtingą Etiopijos kavos paveldą, kuriame gausu kavos rūšių, gaunamų iš Džimos tyrimų centro. Mustefos perdirbimo metodai sėkmingai derina tradicines technikas su naujoviškomis praktikomis, todėl gimsta išskirtinės kavos pupelės, atspindinčios gilią Etiopijos kavos kultūrą.

Savo veiklos pradžioje Mustefa įsigijo trijų diskų kavos malimo įrangą, kad galėtų pusę derliaus apdoroti „fully washed“ metodu. Tačiau dėl vandens trūkumo ir ribotos fermentacijos erdvės jis patobulino procesą. Išplauta kava fermentuojama vos aštuonias valandas, o vėliau kruopščiai džiovinama iki pasiekiamas tobulas drėgmės lygis. Šis apgalvotas metodas suteikia kavai nuostabų kompleksiškumą ir subtiliai papildo klasikinį Etiopijos skonio profilį.

Be kofeino

Kilmės šalis: Kolumbija
Regionas: Risaralda
Gamintojas: Vietiniai ūkininkai
Aukštis: 1400-2000 metrų virš jūros lygio
Veislė: Castillo, Variedad Colombia, Caturra
Apdorojimas: Drėgnasis cukranendrių decaf
Skrudinimo lygis: Skrudinimas espresui
SCA: 82.75 taškai

Risaralda Decaf yra kavų mišinys be kofeino iš Asocafe Tatama Santuario, El Aguila ir Entreverdes regionų. Šis specialiai paruoštas regioninis mišinys, sukurtas kartu su mūsų partneriu „Raw Material“, leidžia palaikyti Risaralda departamento ūkininkus, pristatant jų kavą į specialty rinką didesniais kiekiais.

Cukranendrių dekofeinizavimo metodas dažnai vadinamas natūraliu dekofeinizavimo procesu. Etilo acetatas yra organiškai susidarantis junginys (C4H8O2) ir šalutinis produktas, dažniausiai susidarantis fermentuojant vaisius; pavyzdžiui, jis randamas prinokusiuose bananuose ir aluje.
Šis procesas prasideda garinant kavą, taip padidinant pupelių poringumą ir inicijuojant kofeino hidrolizę, kuri paprastai susijungusi su druskomis ir chlorogenine rūgštimi pupelėje. Tuomet pupelės panardinamos į etilo acetato tirpalą, kol pašalinama apie 97 % kofeino. Galiausiai naudojamas dar vienas garinimas, kad būtų pašalinti likę junginio pėdsakai.

SWEET & FRUITY

Kilmės šalis: Costa Rica
Regionas: Tarrazu
Gamintojas: Hellen Mora
Aukštis: 1700 metrų virš jūros lygio
Veislė: Caturra
Apdorojimas: Sausasis
Skrudinimo lygis: Skrudinimas espresui
SCA: 86.00 taškai

Po kartų trukusios aistros, sunkaus darbo ir rūpestingo ūkių prižiūrėjimo Don Williamui nebebuvo priimtina parduoti savo kavos vyšnių kiekvieno derliaus pabaigoje pagal tuo metu galiojančią rinkos kainą.

Jam sprendimas buvo akivaizdus: suteikti vertės apdorodamas savo kavą pats.

2015 metais jis nusprendė toliau pardavinėti žemiausios kokybės derliaus dalį, kad palaikytų pinigų srautus, ir specializuotis geriausių vyšnių natūraliame apdorojime – drąsus žingsnis, nes per ilgas fermentavimas galėjo kainuoti milžiniškus pinigus!

Naujų klientų paieška buvo iššūkis. Tačiau, kadangi jiems pavyko sukurti išskirtinius ir stulbinančius skonių profilius, jų kavos paklausa viršijo pasiūlą!

Dėl šių priežasčių mums yra be galo garbė ir pasididžiavimas pristatyti jums šią gražią kavą ir gyvenimo istoriją!

Patirkite visą espreso meno spektrą su mūsų espreso patirties rinkiniu. Šioje išplėstoje kolekcijoje yra Chocolate Bar , Marmalade , Candy Shop ir naujausias mūsų kūrinys – Toffee , visi 250 g pakuotėse.

• Toffee : sodrus mišinys, sukurtas tiems, kurie mėgsta sodrų skonį su minimaliu rūgštingumu. Jo saldus intensyvumas, įkvėptas geriausių Brazilijos ir Kolumbijos pupelių, pagerbia tuos, kurie savo pastangomis formavo pasaulį.
• Chocolate Bar : firminis mišinys, įkūnijantis sodrų skonį, didelį saldumą ir šokoladą primenančių skonių pusiausvyrą, mėgstamas nuo 2017 m.
• Marmalade : Šis mišinys, 2019 m. „Roast Masters“ konkurse laimėjęs sidabro medalį, meistriškai suderina sudėtingą, varžyboms tinkamą kavą su universaliu patrauklumu.
• Candy Shop : kavos vaisinės kilmės šventė, kupina prinokusių vaisių rūgštelės, natūralaus saldumo ir karamelės natų.

Mėgaukitės „KALVE“ kavos esme su mūsų espreso pasirinkimu, kurį sudaro trys iš mūsų garsiausių 250 g mišinių: Chocolate Bar , Marmalade , Candy Shop . Šis trejetas, sukurtas taip, kad atspindėtų mūsų pagrindines vertybes – prieinamumą ir išskirtinį skonį, siūlo:

• Chocolate Bar : firminis mišinys, įkūnijantis sodrų skonį, didelį saldumą ir šokoladą primenančių skonių pusiausvyrą, mėgstamas nuo 2017 m.
• Marmalade : Šis mišinys, 2019 m. „Roast Masters“ konkurse laimėjęs sidabro medalį, meistriškai suderina sudėtingą, varžyboms tinkamą kavą su universaliu patrauklumu.
• Candy Shop : kavos vaisinės kilmės šventė, kupina prinokusių vaisių rūgštelės, natūralaus saldumo ir karamelės natų.

Kilmės šalis: Brazilija
Regionas: Campo das Vertentes
Gamintojas: Sancoffee
Aukštis: 1200 metrų virš jūros lygio
Veislė: Vietinės veislės
Apdorojimas: Sausasis

Siekdami pažymėti ilgalaikį bendradarbiavimą su „Sancoffee“, džiaugiamės galėdami pristatyti šią firminę kavą filtrui – pagarbos klasikinei kavai išraišką, kurioje atsiskleidžia terroir savitumas ir „Sancoffee“ ūkininkų atsidavimas savo darbui. Kooperatyvas buvo įkurtas 2000 m. kaip specializuota kavos kooperatyvo įmonė ir nuo to laiko išaugo į B-Corp sertifikuotą ir CO2 neutralios kavos gamintoją.

Nuo pat įkūrimo „Sancoffee“ buvo vienas svarbiausių kokybės pavyzdžių Campos das Vertentes regione. Jie nuolat siekia kurti išskirtinę kavą, taikydami pažangiausias ir tvariausias žemdirbystės praktikas, padedančias ūkininkams pasiekti tarptautines rinkas ir kurti ilgalaikius ryšius su skrudintojais visame pasaulyje.