Coffee tin with painting of Anna Eltermane  "Ķekatas"

Ķekatas – sezoninė šventinė espreso kava

€17,80

Karamelės, medaus, migdolų ir citrusinių vaisių poskonis.

Aprašymas

Kilmės šalis: Colombia
Regionas: Risaralda
Gamintojas: Smallholders farms
Aukštis: 1400-1700 metrų virš jūros lygio
Veislė: Caturra, Colombia, Castillo
Apdorojimas: Drėgnasis
Skrudinimo lygis: Skrudinimas espresui
SCA: 83.25 taškai

Laukiant žiemos saulėgrįžos, KALVE nori pabrėžti ir pagerbti mūsų latviškas tradicijas – ķekatas arba mumijas. Mūsų nuomone, ķekatos buvo ir tebėra magiškas ir svarbus ritualas latvių tapatybei, nešantis gėrį, džiaugsmą ir vaisingumą.

„ĶEKATAS“ kavos motyvas šiltai įpintas į Annos Eltermanės gobeleno „Ķekatas mano vaikystės dienomis“ (1982 m., DMDM kolekcija) motyvą, kuriame, mirgėdami lyg žvaigždės tamsiame žiemos danguje, nakties regėjime nuo namo iki namo, dinamišku ritmu, ožys, gaidys, avis, lokys ir gandras, persirengę ķekatniekiais, iškeliauja atnešti palaiminimą ir išvyti piktąsias dvasias.

Anna Eltermane (1929–2009) užaugo Rucavoje – regione, kuriame vyrauja senos ir stiprios liaudies amatų, darbo ir sezoninių papročių tradicijos. Menininkė audimo įgūdžių įgijo Liepojos taikomosios dailės mokykloje. Mokėsi Latvijos dailės akademijoje, kur tyrinėjo nespalvotos grafikos pasaulį, o vėliau pasuko teatro tapybos ir scenografijos link. Baigusi studijas, grįžo į Liepoją ir vėl pradėjo austi, įkvėpimo semdamasi iš gamtos ir folkloro motyvų. Jos gobelenuose atgyja pievų gėlių spindesys, kaimo kasdienybė ir šventiniai įvykiai, įskaitant senovinius saulėgrįžos ritualus.

Apie kavą

FULL & CREAMY

Risaralda Regional Blend – tai kavos mišinys iš Asocafe Tatama Santuario, El Aguila ir Entreverdes regionų. Regioninis mišinys reiškia, kad jis gali maksimaliai padidinti poveikį Risaraldos departamento gamintojams, tiekiant daug didesnius jų kavos kiekius specializuotai rinkai. Mišinys surenkamas Santuario mieste, kur kava iš kiekvieno regiono yra sumaišoma ir paruošiama malimui.

Informaciją apie skrudinimą

Ši kava skrudinama espresui, o tai reiškia, kad ji bus intensyvesnė, sodresnės tekstūros ir saldumo, mažesnio rūgštingumo ir ryškesnių karamelizacijos skonių. Espreso skrudinimas yra geriau tirpus, todėl galėsite lengviau pasiekti kavos skonius. Nors jis labiau tinka espreso aparatams ir mokka kavos virimo aparatams, galite ja mėgautis ir bet kokiu kitu būdu, jei ieškote sodresnio skonio kavos puodelio. Espreso skrudinimas yra geriausias po 2 savaičių nuo skrudinimo datos, todėl neskubėkite.

Naudojimas ir saugojimas

Ruoškite santykiu 1:2,5. Pavyzdžiui, naudokite 18 gramų kavos ir užplikykite 46 gramus espreso, kad šiek tiek sumažėtų kavos intensyvumas ir ji taptų švelnesnė.

Rekomenduojame šią kavą suvartoti per 3 mėnesius nuo skrudinimo datos.

Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, nuo +16 iki +25 laipsnių.

Tvari kavos prekyba

Šios kavos ciklas nuo ūkio iki jūsų puodelio – tai sąžiningumo ir sunkaus darbo rezultatas. Kavą perkame iš gamintojų, kurie taiko aplinkai nekenksmingus auginimo metodus, skrudiname ją taip, kad ji visada būtų geros kokybės, pakuojame į medžiagas, kurias galima perdirbti arba papildyti, ir pristatome kavą atsižvelgdami į išmetamųjų teršalų kiekį. Tvarumas yra viena iš mūsų pagrindinių vertybių, ir mūsų kavos kelias tai įrodo.

Tapkite didmeninės prekybos partneriu

Tikime, kad gera ypatinga kava turi būti prieinama kiekvienam, todėl labai didžiuojamės galėdami bendradarbiauti su partneriais, kurie pritaria šiam įsitikinimui. Jei norite savo svečiams suteikti įsimintiną kavos patirtį, susisiekite su mumis ir kartu mes galime tai įgyvendinti.