€15,10

Etiopija - Biftu Gudina - Mazgātā pārstrāde - 250g

Delikāti citrusaugļi, tēja, aprikoze un ziedi.

Apraksts

LIGHT & JUICY

Jimma, Agaro / 1910 masl. / Heirloom / Washed / SCA - 86.25p.

Kooperatīvs "Biftu Gudina" ir dibināts 2012. gadā. Tas atrodas Agaro rajonā, Džimmas reģionā, un šai kafijas partijai ķiršus nogādājuši aptuveni 150 mazsaimnieku. Šis reģions ir ļoti labvēlīgs kvalitatīvas kafijas audzēšanai pateicoties tā bagātajai un veselīgajai augsnei, kas atrodas teju 2000 metrus virs jūras līmeņa. Jau kopš dibināšanas šis kooperatīvs ir iemantojis atpazīstamību specialty kafijas industrijā, jo ar spēcīgu vadību priekšgalā spēj nodrošināt kafijas ražas bagātīgo, daudzveidīgo garšu un konsekvenci. Kooperatīva audzētāji turpina attīstīties un saņem godīgu atalgojumu par kafijas kvalitāti, ko piedāvā - nereti pat 4 reizes vairāk nekā agrāk.

Kafija tiek pārstrādāta, izmantojot mazgāto metodi. Pārstrādes stacijā no gatavajiem ķiršiem tiek atlasīti negatavie un pārgatavojušies, lai tikai labākie ķirši nonāktu fermentācijā. Pēc tam kafijas pupiņas tiek mērcētas tīrā ūdenī līdz 8 stundām, lai tās vēlāk kaltētu saulē 10-14 dienas uz paceltiem sietiem un šķirotu ar rokām vēl pēdējo reizi.


Info par grauzdēšanu

Šī kafija ir "filtra" grauzdējuma, kas ir gaišs grauzdējums. Šādi mēs grauzdējam sezonālās kafijas, jo vēlamies lai kafija pauž savas dabīgās garšas nianses, kas raksturo tās kvalitāti audzēšanā un ražošanā. Gaišs grauzdējums ļauj dabīgajiem aromātiem, skābēm un cukuriem būt izteiktiem, grauzdējumam nenomācot kafijas izcelsmes garšas. Kā nosaukums paredz, vislabāk šī kafija izpildīsies filtra kafijas metodēs, un lai arī espresso pagatavošana ar šī grauzdējuma kafiju ir iespējama, tas varētu būt izaicinoši.

Lietošana un uzglabāšana

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Saistītie produkti

Toffee - Iekāres vārdā
€13,00
Toffee - Espresso maisījums - Jāzeps Grosvalds
€13,00
Toffee - Espresso maisījums - Vilhelms Purvītis
€13,00
Ķekatas - Sezonālais svētku espresso
€15,10
Apskati mūsu klāstu

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Uzzināt vairāk Right

Kļūsti par vairumtirdzniecības partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.

Sazinies ar mums Right