Kostarika - Hacienda Sonora - Dabīgā pārstrāde - 250g

SWEET & FRUITY

Central Valley / 1200 m.v.j.l. / "Caturra" šķirne / Dabīgā pārstrāde / SCA - 86.00p.

Ferma “Hacienda Sonora” atrodas Kostarikas centrālajā ielejā, slavenā Poasa vulkāna pakājē. Fermas kopējā platība ir aptuveni 100 hektāri, no kuriem 55 ha ir ēnā augoša kafija, 35 ha platībā atrodas savvaļas meža rezervāts, un atlikušajos 10 hektāros aug cukurniedres. Kafijas laukus skauj daudzveidīgas koku šķirnes un citi augi, nodrošinot ne tikai izcilus augšanas apstākļus, bet arī uzlabojot jau tā dabiski bagātīgo vulkānisko augsni. Viena no lietām, kas izceļ Hacienda Sonora saimniecību pārējo vidū, ir fakts, ka katram darbiniekam un viņa ģimenei tiek nodrošināta bezmaksas mājvieta saimniecības ēkās. Ferma katrai mājvietai sedz izmaksas par ūdeni, atkritumiem un daļu no elektrības rēķina. Katrs darbinieks pilnībā izmanto priekšrocības, ko sniedz Kostarikas veselības apdrošināšanas sistēma.

Caturra Sonoras fermā ir viena no galvenajām šķirnēm, kas nodrošina lielisku un nemainīgu garšas kvalitāti no ražas līdz ražai. Visa kafija fermā tiek pārstrādāta tikai “Honey” vai dabīgajā pārstrāde, izmantojot viņu pašu ūdens dzirnavas, tāpēc šie procesi ir izkopti pilnībā, samazinot jebkādus riska faktorus. Jāizceļ, ka “honey” pārstrāde ietaupa vairāk nekā 11 litrus ar ūdeni uz kilogramu kafijas, un dabiskajai pārstrādes metodei ūdens nav nepieciešams. Caturra kafijas šķirne savienojumā ar dabīgo pārstrādes metodi rada izcili saldu un sīrupainu kafijas tasi, lieliski atspoguļojot niansēto Kostarikas kafijas garšas profilu.