Brazil - Fazenda Samambaia - Anaeroobne looduslik - 250g

€13,20

Rikkalik, täidlane, luuviljade, maasikamoosi ja kakao nibside maitsenootidega.

Kirjeldus

TÄIS & KREEMINE

Minas Gerais – Campo das Vertentes / 1100–1200 masl. / Kollane Catucai / Anaeroobne looduslik / SCA – 86.00p

Alates 1896. aastast on Cambraia perekond Brasiilias Santo Antônio do Amparo külas kohvi kasvatanud. Nende kirg tipptaseme vastu sunnib tänapäeva Samambaia neljandat põlvkonda tootma kauneid kohvipartiisid jätkusuutlike ja järjepidevate protsessidega.
Meil on hea meel meie jätkuva partnerluse üle Henrique'iga ja näha, et Samambaia tegutseb ülimalt tipptasemel, on lihtsalt inspireeriv. Samambaia juhataja on Daniela Teixeira, noor naine ja absoluutne legend selles, mida ta teeb - see, et see 900 hektari suurune tegevus on täielikult tema hoolde usaldatud, räägib palju ja ta teeb suurepäraselt hakkama sellisel tasemel farmi juhtimisega, püüdes pidevalt säilitada. kvaliteeti, parandada tulemust ja juhtida sealset fantastilist meeskonda.

See partii on anaeroobselt looduslikult töödeldud Yellow Catucai ja see on suurepärane demonstratsioon selle kohta, kui erksad, puuviljased ja keerulised võivad olla Brasiiliast pärit kohvid. Kirsid korjatakse mehaaniliselt, sorteeritakse ja seejärel kääritatakse plastmahutites, kus sort areneb veelgi keerukamaks. Kääritamiseks kasutavad nad pärmi, mille nad on ise kasvatanud kirsside limast, seega pole maitset andvaid lisaaineid. Seejärel kuivatatakse kohv kõrgendatud vooditel ja kooritakse, et saata see hiljem kvaliteedikontrolliks ja lõplikuks töötlemiseks Sancoffee ühistusse, kus töötame Brasiilias.

Rösti teave

See kohv on röstitud filtri jaoks – see tähendab kerge röstiga. Röstime oma hooajakohvi sel viisil, sest soovime, et kohv säraks sellisena, nagu ta on – et sellel oleks omadused, mis on andnud selle suurepärase kvaliteedi. Selline röst võimaldab kohvi loomulikel maitsetel, hapetel ja suhkrutel olla esiplaanil ning võimaldab maitse kaudu tutvuda selle päritoluga. Nagu nimigi ütleb, on seda kõige parem kasutada filterkohvi meetodites, näiteks tilgutades või sukeldades, nii et kuigi neist espresso valmistamine on võimalik, võib see osutuda keeruliseks.

Kasutamine ja ladustamine

Soovitame seda kohvi nautida 3 kuu jooksul pärast röstimiskuupäeva.
Hoida kuivas ja jahedas, vahemikus +16 kuni +25 kraadi.

Jätkusuutlik kohvikaubandus

Selle kohvi teekond farmist teie tassini on olnud ausa ja raske töö tulemus. Me hangime oma kohvid tootjatelt, kes järgivad keskkonnasõbralikke kasvatustavasid. Röstime kohvi nii, et see oleks järjepidevalt hea. Pakendame materjalidesse, mida saab taaskasutada või uuesti täita. Tarnime kohvi, pidades silmas heitmeid. Jätkusuutlikkus on üks meie põhiväärtustest ja meie kohvi teekond näitab seda.

Lisateave Right

Hakka hulgimüügipartneriks

Me usume, et hea erikohv peab olema kõigile kättesaadav, seega oleme väga uhked, et töötame koos partneritega, kes jagavad seda uskumust. Kui soovite oma külalistele pakkuda meeldejäävat kohviekspertiisi, võtke meiega ühendust ja koos saame selle teoks teha.

Võtke meiega ühendust! Right