Etiopija - Chelbesa - Washed kava

LIGHT & JUICY

Oromia, Gedeb / 2200 masl. / Heirloom veislė / Washed kava / SCA - 85,50 p.

Šią kavą augina „Ephtah Specialty Coffee" organizacija, siekianti kurti tvarias ir bendradarbiavimu grįstas tiekimo grandines, naudingas klientams, augintojams ir jų bendruomenėms. Kompanija pabrėžia moters vaidmenį kavos industrijoje, vertindami jų svarbų indėlį į socialinius ir ekonominius pokyčius Etiopijoje.

2023-aisiais „Ephtah“ įkūrė savo džiovinimo stotį Lalesoje, Gedebe. Turėdama daugiau nei keturis šimtus džiovinimo lovų, ši stotis tapo didžiausia visame regione, kuris žinomas dėl išskirtinės Etiopijos kavos kokybės.

Proceso metu atrenkamos, plaunamos ir išlukštenamos tik pačios geriausios kavos uogos. Tuomet kava apdorojama rezervuaruose be vandens ir džiovinama 10-15 dienų. Toks apdorojimas užtikrina aukščiausią kavos kokybę, skiriant dėmesį skonio išryškinimui ir vientisumui. Gaunamas aiškesnis, švaresnis ir sodresnis skonio profilis su aiškiai juntama rūgštele ir išraiškingais aromatais.

Ši kava skrudinama filtru – tai yra, lengvai skrudinama. Mes skrudiname savo sezonines kavas tokiu būdu, nes norime, kad kava spindėtų tokia, kokia yra – kad ji atskleistų savybes, kurios lėmė jos puikią kokybę. Toks skrudinimas leidžia išryškinti natūralius kavos skonius, rūgštis ir cukrų, o per skonį sužinoti apie jos kilmę. Kaip rodo pavadinimas, šią kavą geriausia naudoti filtravimo metoduose, tokiuose kaip lašinimas arba panardinimas, todėl, nors iš jų paruošti espreso galima, tai gali būti sudėtinga.

Rekomenduojame šią kavą suvartoti per 3 mėnesius nuo skrudinimo datos.
Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, nuo +16 iki +25 laipsnių.