Etiopija - Chelbesa - Washed kava

LIGHT & JUICY

Oromia, Gedeb / 2200 masl. / Heirloom veislė / Washed kava / SCA - 85,50 p.

Šią kavą gamina kavos augintojų bendruomenė, žinoma kaip „Ephtah Specialty Coffee“ – organizacija, skirta kurti tvarias ir bendradarbiaujančias tiekimo grandines, naudingas klientams, ūkininkams ir jų bendruomenėms. Bendrovė pabrėžia moterų vaidmens kavos pramonėje skatinimą, pripažindama jų esminį vaidmenį skatinant socialinius ir ekonominius pokyčius Etiopijoje. 2023 m. „Ephtah“ įsigijo savo džiovinimo stotį Lalesoje, Gedebo valstijoje. Turėdama daugiau nei keturis šimtus džiovinimo lovų, tai didžiausia įmonė regione, garsėjančiame aukštos kokybės Etiopijos kavos gamyba.

Atrenkamos, flotuojamos ir išspaudžiamos tik geriausios uogos. Tuomet kava fermentuojama talpose be vandens ir džiovinama 10–15 dienų. Šis apdorojimo metodas užtikrina aukščiausią kavos kokybę, daugiausia dėmesio skiriant skonio aiškumui ir konsistencijai. Rezultatas – ryškesnis, švaresnis ir gyvybingesnis kavos profilis su ryškiu rūgštingumu ir skirtingais aromatiniais junginiais.

Ši kava skrudinama filtru – tai yra, lengvai skrudinama. Mes skrudiname savo sezonines kavas tokiu būdu, nes norime, kad kava spindėtų tokia, kokia yra – kad ji atskleistų savybes, kurios lėmė jos puikią kokybę. Toks skrudinimas leidžia išryškinti natūralius kavos skonius, rūgštis ir cukrų, o per skonį sužinoti apie jos kilmę. Kaip rodo pavadinimas, šią kavą geriausia naudoti filtravimo metoduose, tokiuose kaip lašinimas arba panardinimas, todėl, nors iš jų paruošti espreso galima, tai gali būti sudėtinga.

Rekomenduojame šią kavą suvartoti per 3 mėnesius nuo skrudinimo datos.
Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, nuo +16 iki +25 laipsnių.