Brazīlija - Fazenda Samambaia - Anaerobā pārtstrāde - 250g

€13,20

Piesātina, bieza tekstūra ar kauliņaugļu, zemeņu ievārījuma un kakao garšas notīm.

Apraksts

FULL & CREAMY

Minažeraisa - Kampo das Vertentes reģions / 1100 - 1200 mvjl. / "Yellow Catucai" šķirne / Anaerobās fermentācijas dabīgā pārstrāde / SCA - 86.00p

Jau kopš 1896. gada Cambraia ģimene audzē kafiju Santo Antônio do Amparo ciematā Brazīlijā. Jau četrās paaudzēs šī ģimene spēj ražot lieliskas kafijas partijas, piekopjot ilgtspējīgus un stabilus principus. Mēs no sirds priecājamies par mūsu ilgstošo sadarbību ar Henriku, esam lepni par fermas darbaspējām un produktu, kas tiecas uz izcilību. Samambaia fermas vadītāja Daniela Teikseira ir jauna un spēcīga sieviete. Visa 900 hektāru lielā ferma ir viņas atbildībā, draudzīgais un spējīgais kolektīvs spilgti atspoguļo Danielas līderības prasmes, un viņa lieliski tiek galā ar tās pārvaldību, gan uzturot augstu kafijas kvalitāti, gan nemitīgi tiecoties uz izaugsmi.

Šī dabīgās anaerobās pārstrādes Yellow Catucai šķirne ir lielisks pierādījums tam, cik spilgtas, augļainas un niansētas var būt Brazīlijas kafijas. Kafijas ķirši tiek novākti un šķiroti mehāniski, pēc tam fermentēti plastmasas tvertnēs, kur tie iegūst savu kompleksitāti. Fermentēšanas procesā tiek izmantots raugs, ko fermeri paši izaudzējuši no kafijas ķiršu gļotām, tādā veidā delikātā kafijas garša izveidojas dabiski, bez piedevām. Pēc tam kafija tiek žāvēta uz paceltām gultām un nomizota, lai sūtītu tālāk pie mūsu partneriem – Sancoffee kooperatīva, kur notiek kvalitātes kontrole un pēdējā apstrāde pirms transportēšanas.


Info par grauzdēšanu

Šī kafija ir "filtra" grauzdējuma, kas ir gaišs grauzdējums. Šādi mēs grauzdējam sezonālās kafijas, jo vēlamies lai kafija pauž savas dabīgās garšas nianses, kas raksturo tās kvalitāti audzēšanā un ražošanā. Gaišs grauzdējums ļauj dabīgajiem aromātiem, skābēm un cukuriem būt izteiktiem, grauzdējumam nenomācot kafijas izcelsmes garšas. Kā nosaukums paredz, vislabāk šī kafija izpildīsies filtra kafijas metodēs, un lai arī espresso pagatavošana ar šī grauzdējuma kafiju ir iespējama, tas varētu būt izaicinoši.

Lietošana un uzglabāšana

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Uzzināt vairāk Right

Kļūsti par vairumtirdzniecības partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.

Sazinies ar mums Right