Indonēzija - East Java - Dabīgā pārstrāde - 250g

€16,40

Tropiskie augļi, tumšā šokolāde, ķirši, žāvēti augļi.

Apraksts

SWEET & FRUITY

Bandowoso, Pak Andi / 1200 - 1750 m.v.j.l. / Vietējās izcelsmes šķirnes / Dabīgā pārstrāde / SCA - 86.50p. 


“East Java” saimniecība, kas atrodas Bondowoso reģionā, Sukasari ciematā, Indonēzijā, ir 68 hektārus liela un stiepjas augstumā no 1200 līdz pat 1750 metriem virs jūras līmeņa. Saimniecības īpašnieks Pak Andi audzē kafiju visa mūža garumā, šīs prasmes viņš mantoja un apguva no vecākiem. 2000. gadā augošā pieprasījuma dēļ Pak Andi pārgāja no robustas uz arabikas kafijas audzēšanu, vēlāk, 2008. gadā, viņš ražoja gan komerciālo arabikas kafiju, gan sāka pētīt speciality kafijas pasauli. Šobrīd fermā zem ēnainiem kokiem aug tādas speciality kafijas šķirnes kā Komasti, Andungsari, Bourbon, Kartika, un Abyssinia, un visi koki tiek bagātināti tikai ar bioloģisko mēslojumu. Ražas novākšanas sezona ilgst no aprīļa līdz septembrim.

Pak Andi kopā ar vietējiem lauksaimniekiem ir prasmīgi apguvuši labākās kafijas audzēšanas un ķiršu novākšanas metodes, tiek izvēlēti tikai gatavākie ķirši bez pesticīdiem. Saimniecības uzturēšanas darbos ietilpst manuāla zaru apgriešana, nezāļu ravēšana un ēnainu koku, tostarp, vietējo meža koku stādīšana, lai nodrošinātu vislabākos apstākļus kafijas audzēšanai.


Grauzdējuma pakāpe

Šī kafija ir "filtra" grauzdējuma, kas ir gaišs grauzdējums. Šādi mēs grauzdējam sezonālās kafijas, jo vēlamies lai kafija pauž savas dabīgās garšas nianses, kas raksturo tās kvalitāti audzēšanā un ražošanā. Gaišs grauzdējums ļauj dabīgajiem aromātiem, skābēm un cukuriem būt izteiktiem, grauzdējumam nenomācot kafijas izcelsmes garšas. Kā nosaukums paredz, vislabāk šī kafija izpildīsies filtra kafijas metodēs, un lai arī espresso pagatavošana ar šī grauzdējuma kafiju ir iespējama, tas varētu būt izaicinoši.

Lietošana un uzglabāšana

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Uzzināt vairāk Right

Kļūsti par biznesa partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.

Sazinies ar mums Right