Kenija - Kii AB - Mazgātā pārstrāde - 250g

€15,10

Hibisks, mežrozīšu augļi, sarkanās jāņogas un melnā tēja.

Apraksts

LIGHT & JUICY

Kibugu, Embu / 1800 m.v.j.l. / SL28 & SL34 / Mazgātā pārstrāde / SCA - 87.75p.

Kii mazgāšanas stacija atrodas Kenijas kalna pakājē, tā pieder 3380 mazākiem fermeriem, kas nodrošina staciju ar zaļo kafiju. Katram fermerim ir aptuveni 500 kafijas krūmi, kas parasti aug ēnā zem avokado vai makadāmijas kokiem. Kad gatavie, sarkanie ķirši tiek nogādāti uz pārstrādes punktu, tos rūpīgi šķiro, lai vēlreiz pārliecinātos par kvalitāti. Pārstrāde šajā stacijā notiek pēc augstākajiem kvalitātes standartiem.

Notīrītie ķirši tiek ievietoti tvertnēs, kur tie fermentējas aptuveni 16-20 stundas atkarībā no apkārtējās temperatūras. Pēc tam kafiju pilnībā nomazgā, izmantojot ūdeni no tuvējās Kii upes. Kafiju žāvē uz paaugstinātām solārija gultām aptuveni 12-20 dienas. Dienas karstākajos brīžos kafija tiek pārklāta ar tīklu, lai izveidotu ēnu. Pēc tam kafija tiek pakota maisos un nogādāta uz izsoli Nairobi kafijas biržā, kas atrodas dažu stundu attālumā.


Info par grauzdēšanu

Šī kafija ir "filtra" grauzdējuma, kas ir gaišs grauzdējums. Šādi mēs grauzdējam sezonālās kafijas, jo vēlamies lai kafija pauž savas dabīgās garšas nianses, kas raksturo tās kvalitāti audzēšanā un ražošanā. Gaišs grauzdējums ļauj dabīgajiem aromātiem, skābēm un cukuriem būt izteiktiem, grauzdējumam nenomācot kafijas izcelsmes garšas. Kā nosaukums paredz, vislabāk šī kafija izpildīsies filtra kafijas metodēs, un lai arī espresso pagatavošana ar šī grauzdējuma kafiju ir iespējama, tas varētu būt izaicinoši.

Lietošana un uzglabāšana

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Uzzināt vairāk Right

Kļūsti par vairumtirdzniecības partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.

Sazinies ar mums Right