€12,10

Brasiilia - Fagundes Community - Pile Fermented Natural - 250g

Rikkalik, täidlane, küpsete marjade, luuviljade, tsitruseliste ja iirise maitsenootidega.

Kirjeldus

TÄIS & KREEMINE

Minas Gerais – Campo das Vertentes / 1100–1200 masl. / Arara / Pile Fermented Natural / SCA – 84.50p

Meie teist aastat ostsime Arlindolt ja me ei saaks olla õnnelikumad. See kohv pärineb väga väikesest 2,1 hektari suurusest pereettevõttest, mis asub Fagundese kogukonnas Santo Antônio do Amparos. Nad on Fagundes Community Associationi liikmed, mis asutati eesmärgiga tugevdada kogukonna kasvatajaid, aga ka kohalikku kohvikasvatust.
Meil on suur privilegeeritud koostöö selle väikese pereettevõttega, kus kohvipuud on hästi hooldatud ja lopsakad. Kuigi see saak on nende jaoks olnud eriti laastav, sest talu tabas rahe, mis hävitas 50% kohviõitest, seega potentsiaalse saagi. See aga ei takista nende püüdlust kvaliteedi poole, sest sel aastal valiti nende kohv riiklikul tasemel Cup of Excellence'i hindamiseks. Siis surusime veel kord kätt ja lubasime teineteisele – kuni mõlemad Arlindod jätkavad kohvi kasvatamist, jätkab KALVE neilt ostmist, et toetada nende silmapaistvat kvaliteeti.

Nagu Arlindo Sr ise ütleb - kollane kirss Arara on sort, mis näitab terroiri maitset kõige paremini. Kirsid valiti käsitsi, sorteeriti ja koguti seejärel hunnikusse, nakatati ja kääritati tsemendist terrassil. Pärast seda jaotati kirss ühtlaselt kuivaks, keerates neid sageli, et vältida soovimatut käärimist. Seejärel eemaldatakse kirss, puhastatakse ja saadetakse enne logistikat kvaliteedi tagamiseks ja lõplikuks töötlemiseks meie partnerühistule Sancoffee.

Rösti teave

See kohv on röstitud filtri jaoks – see tähendab kerge röstiga. Röstime oma hooajakohvi sel viisil, sest soovime, et kohv säraks sellisena, nagu ta on – et sellel oleks omadused, mis on andnud selle suurepärase kvaliteedi. Selline röst võimaldab kohvi loomulikel maitsetel, hapetel ja suhkrutel olla esiplaanil ning võimaldab maitse kaudu tutvuda selle päritoluga. Nagu nimigi ütleb, on seda kõige parem kasutada filterkohvi meetodites, näiteks tilgutades või sukeldades, nii et kuigi neist espresso valmistamine on võimalik, võib see osutuda keeruliseks.

Kasutamine ja ladustamine

Soovitame seda kohvi nautida 3 kuu jooksul pärast röstimiskuupäeva.
Hoida kuivas ja jahedas, vahemikus +16 kuni +25 kraadi.

UUSTULNUKAD

Säästev kohvikaubandus

See kohvitsükkel talust teie tassini on olnud aus ja raske töö. Hankime oma kohvi tootjatelt, kes kasutavad keskkonnasõbralikke kasvatustavasid, röstime seda nii, et see oleks pidevalt hea, pakendame selle materjalidesse, mida saab kas ringlusse võtta või uuesti täita, ja tarnime kohvi heitmeid silmas pidades. Jätkusuutlikkus on üks meie põhiväärtusi ja meie kohvi tee näitab seda.

Hakka hulgimüügipartneriks

Usume, et hea erikohv peab olema kõigile kättesaadav, seega oleme väga uhked, et saame teha koostööd partneritega, kes seda usku jagavad. Kui soovid pakkuda oma külalistele meeldejäävat kohvielamust, siis võta meiega ühendust ja saame koos selle teoks teha.