€16,60

Kolumbija - La Esperanza - 250g

Pralinē konfektes, karamele, āboli un sarkanās ogas.

Apraksts

SWEET & FRUITY

Higuerón, Huila / 1630 m.v.j.l. / "Pink Bourbon" šķirne / "Camionetta" anoksiskā mazgātā pārstrāde / SCA - 86.00p.

Karlos Martinezs ir pirmais ģimenē, kas nodarbojas ar kafijas audzēšanu. Noguris no pierobežas konflikta ar Ekvadoru, viņš nolēma pievērsties kafijas pasaulei. Kafijas audzēšana ātri vien kļuva par Karlos sirdslietu, tāpēc pirms gada viņš kopā ar ģimeni sāka piekopt speciality kafijas praksi. Visa ģimene tiecas uz izcilību visos ražošanas posmos, viņu mērķtiecīgums, centība un nemitīga izglītošanās rezultējas augstas kvalitātes kafijas pupiņās.

Pārvietošanas distances dēļ pārstrādes process ilgst aptuveni 72 stundas. Pārvietošanas laikā kafijas ķirši turpina fermentēties anaerobā vidē. Pirms lobīšanas ķirši ir vēlreiz nomazgāti, lai sagatavotu tos otrajai bezgaisa fermentācijai, izmantojot Water Pillow tehniku. Kafija tiek žāvēta uz paaugstinātām gultām līdz tā sasniedz 20-25% mitrumu, pēc tam ievietota mehāniskajā žāvētājā 40 grādu karstumā.


Info par grauzdēšanu

Šī kafija ir "filtra" grauzdējuma, kas ir gaišs grauzdējums. Šādi mēs grauzdējam sezonālās kafijas, jo vēlamies lai kafija pauž savas dabīgās garšas nianses, kas raksturo tās kvalitāti audzēšanā un ražošanā. Gaišs grauzdējums ļauj dabīgajiem aromātiem, skābēm un cukuriem būt izteiktiem, grauzdējumam nenomācot kafijas izcelsmes garšas. Kā nosaukums paredz, vislabāk šī kafija izpildīsies filtra kafijas metodēs, un lai arī espresso pagatavošana ar šī grauzdējuma kafiju ir iespējama, tas varētu būt izaicinoši.

Lietošana un uzglabāšana

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Saistītie produkti

Kolumbija - La Esperanza - 250g
€16,60
Kolumbija - Villamaria - Dabīgā pārstrāde - 250g
€15,90
Kolumbija - El Fenix - Mazgātā pārstrāde - 250g
€13,60
Apskati mūsu klāstu

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Uzzināt vairāk Right

Kļūsti par vairumtirdzniecības partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.

Sazinies ar mums Right