Coffee tin with painting of Anna Eltermane  "Ķekatas"

Ķekatas - Sezonālais svētku espresso

€17,80

Garšā jūtama karamele, medus, mandeļu rieksti un citrusīga pēcgarša.

Apraksts

Izcelsmes valsts: Kolumbija
Reģions: Risaralda
Audzētājs: Fermeru kooperatīvs
Augšanas augstums: 1400-1700 metri virs jūras līmeņa
Šķirne: Caturra, Colombia, Castillo
Pārstrādes process: Mazgātā
Grauzdējuma pakāpe: Espresso – vidējs
SCA vērtējums: 83.25 punkti

Gaidot ziemas saulgriežus, KALVE vēlas izcelt un godināt arī tautas tradīcijas – ķekatas. Mūsuprāt, ķekatas bija un vēl joprojām ir maģisks un latviešu identitātei svarīgs rituāls, kas nes labbūtību, prieku un auglību.

Ķekatas kafiju rotā motīvs no Annas Eltermanes gobelēna ''Ķekatas manās bērnu dienās'' (1982, DMDM kolekcija), kur mirdzot zvaigznēm tumšajās ziemas debesīs, kā nakts vīzija no mājas uz māju dinamiskā ritmā dodas par āzi, gaili, aunu, lāci un stārķi maskojušies ķekatnieki, lai nestu svētību un dzītu prom ļaunos garus.

Anna Eltermane (1929–2009) uzaugusi Rucavā – novadā ar senām un stiprām tautas amatniecības, darba un gadskārtu tradīcijām. Aušanas prasmi māksliniece apguvusi Liepājas Lietišķās mākslas vidusskolā. Izglītību turpinājusi Latvijas Mākslas akadēmijā, kur iepazinusi grafikas melnbalto pasauli, bet vēlāk pievērsusies teātra glezniecībai un scenogrāfijai. Pēc studijām atgriezusies Liepājā un atsākusi aust, ierosmes meklējot dabā un folkloras motīvos. Viņas gobelēnos atdzīvojas pļavu ziedu krāšņums, lauku dzīves ikdiena un svētku norises, arī senas saulgriežu paražas.

Par kafiju

FULL & CREAMY

Risaraldas reģionālais maisījums sastāv no kafijām, kuras ir iegūtas Asocafe Tatama Santuario, El Aguila un Entreverdes reģionos. Šim maisījumam ir liela nozīmē, jo ar tā palīdzību fermeri spēj nodrošināt lielāku kafijas piedāvājumu, tādējādi nesot paši sev lielāku labumu. Visas kafijas tiek nogādātas Santuario, kur tiek sagatavoti reģionāli maisījumi un notiek šo maisījumu apstrāde.

Par grauzdējumu

Šī kafija ir "espresso" grauzdējuma, kas nozīmē to, ka tai būs intensīvāka garša, bagātīga tekstūra un saldenums, zemāks skābenums un izteiktākas karamelizācijas, grauzdējuma nianses. "Espresso" grauzdējums padara kafiju vieglāk šķīstošu, tātad tās garšas vieglāk pieejamas. Lai arī grauzdējums ir vairāk paredzēts espresso automātiem un mokkas kanniņām, to noteikti variet baudīt arī citā, sev iecienītā metodē, ja tas ko meklējiet no kafijas ir stiprāka garša. Iesakām "espresso" grauzdējuma kafijas baudīt sākot no grauzdējuma otrās nedēļas.

Lietošana un uzglabāšana

Pagatavojiet kafiju attiecībā 1:2.5. Piemēram, izmantojot 18 gramus kafijas, pagatavojiet 46 gramus espresso, balansējot intensitāti un padarot tekstūru vijīgāku.

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma.

Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Kļūsti par biznesa partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.