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DECAF
Origem: Colômbia
Região: Risaralda
Produtor: Agricultores regionais
Altitude: 1400-2000 metros acima do nível do mar
Variedade: Castillo, Variedad Colombia, Caturra
Processo: Descafeinado de cana-de-açúcar lavada
Nível de torrefação: Torrefação média (Espresso)
Pontuação SCA: 82,75 pontos
O Risaralda Decaf é uma mistura de cafés das regiões de Asocafe Tatama Santuario, El Aguila e Entreverdes. Uma mistura regional criada pelo nosso parceiro "Raw Material" significa que podemos maximizar o impacto para os produtores em todo o departamento de Risaralda, trazendo volumes muito maiores do seu café para o mercado de especialidades.
A descafeinação da cana-de-açúcar é frequentemente designada como um processo natural de descafeinação. O acetato de etilo é um composto orgânico (C4H8O2) e um subproduto encontrado mais frequentemente na fermentação de frutas, e está presente tanto nas bananas maduras como na cerveja, por exemplo.
Este processo começa com a vaporização do café, aumentando a sua porosidade, iniciando a hidrólise da cafeína, que está normalmente ligada a sais e ao ácido clorogénico no grão. De seguida, os grãos são submersos num solvente de acetato de etilo, até que 97% da cafeína seja removida. Um vapor final é então utilizado para remover os vestígios residuais do composto.
Brasil, Campos Das Vertentes 80 % / Colômbia 20 %
O KALVE Coffee continua a celebrar os feitos de mestres lendários da arte visual da Letónia, dedicando desta vez a sua mistura de café expresso Toffee mais relevante ao pioneiro do modernismo letão, Jāzeps Grosvalds.
Jāzeps Grosvalds, conhecido como Joe entre a sua família e amigos, é uma das figuras mais proeminentes da arte letã - não só pioneiro do modernismo clássico, mas também o criador de vários temas de importância nacional que constituíram a base da arte moderna do país recém-independente da Letónia.
Em agosto de 1913, Joe e o seu irmão Olgert fizeram uma viagem a Espanha, onde visitaram várias cidades, incluindo Barcelona, Madrid, Toledo, Córdova, Sevilha e Granada. Na cidade de Sevilha, o artista estava sempre entusiasmado e sentia-se como se estivesse num verdadeiro conto de fadas oriental. Ficou particularmente fascinado pelos jardins do Palácio Alcázar: "Flores por todo o lado - rosas e amendoeiras em flor e ar suave e perfumado; decoração para as Mil e Uma Noites", escreve Joe no seu diário. Os dentes das torres medievais por detrás da cortina de mimosas ou da rede de rosas e o antigo minarete ou torre Hiralda entre palmeiras sobre um fundo de céu azul-escuro - eis a fórmula visual que permitiu a Grosvalds tomar consciência do papel de expressão da cor, dos seus efeitos emocionais e estéticos, que aparecerão tão fortemente nas suas obras posteriores.
Arte-final: Jāzeps Grosvalds. Jardim do Alcazar em Sevilha. (1913, coleção do Museu Nacional de Arte da Letónia)
Brasil, Campos Das Vertentes 80 % / Colômbia 20 %
A dedicação da KALVE a Felicita Pauļuka e a exposição passada no Museu Nacional de Arte da Letónia, "EM NOME DO DESEJO", onde se destaca a diversidade de temas relacionados com a sexualidade e a sensualidade na história e no presente das artes visuais do Báltico.
Com esta dedicação, a KALVE deseja celebrar a diversidade humana, a beleza interior e exterior única e as histórias de vida individuais de cada um de nós!
É importante para nós construirmos e fazermos parte de uma sociedade inclusiva, livre de estereótipos e preconceitos e baseada no respeito mútuo, na abertura e na empatia.
Felicita Pauļuka (1925-2014) estabeleceu a tradição da pintura a pastel da Letónia na segunda metade do século XX e é conhecida como uma das mais notáveis pintoras de retratos e nus da arte letã. A própria artista sublinha que não existem diferenças significativas entre um retrato e um nu na sua pintura, uma vez que o nu é uma extensão do retrato. Nas palavras de Felicita: "O corpo humano exprime não só o exterior mas também a essência mais profunda, tal como o rosto. As mãos e os pés também têm a sua própria história de vida. Por isso, para mim, o nu é um retrato alargado, envolvendo todo o corpo e expressando a essência de uma pessoa."
Trabalho artístico: Felicita Pauļuka. Nua. Žanna II. 1973. Papel, pastel. 73.5x102. Coleção LNMM
Brasil, Campos Das Vertentes 80 % / Colômbia 20 %
A biografia e o trabalho criativo de Jānis Rozentāls (1866-1916) afirmam vividamente a crescente auto-consciência social e nacional dos artistas letões na viragem dos séculos XIX e XX.
O pintor ganhou amplo reconhecimento no seu país pela primeira vez em 1896, durante a Exposição Etnográfica da Letónia, juntamente com os seus contemporâneos patriotas do círculo "Rūķis", que defendiam a ideia de servir o seu povo e retratar as suas vidas através da arte.
Juntamente com Vilhelms Purvītis e Johans Valters, Rozentāls foi um dos poucos contemporâneos que aproximou a arte visual letã dos horizontes dos principais centros de arte da Europa por volta de 1900.
Na cena doméstica impressionista No Terraço (Varanda em Capri), é captado um momento na ilha de Capri, adorada por escritores, artistas e viajantes. No verão de 1912, foi uma das últimas paragens da viagem do pintor por Itália com a sua mulher, Elli.
Numa pérgula sombreada por trepadeiras e protegida da luz direta do sol, os veraneantes são representados num cenário intimamente idílico, a saborear uma refeição. Em primeiro plano, sentados numa das mesas cobertas de branco, o artista pintou-se a si próprio e a Elli, vestidos com roupas de cores claras.
Elli, uma mezzo-soprano finlandesa, tinha estudado canto em Itália antes do seu casamento. Nesta viagem, regressou não só como companheira de um artista, modelo e mãe dos seus três filhos, mas também como alguém profundamente ligado à sua vida criativa.
A composição, construída em fragmentos, carrega a frescura de uma pintura de estudo - livre e leve no humor, rica em cores e brilhando com tons estetizados, tudo isso impregnado de reflexos cintilantes da luz do ar livre.
Rozentāls modelou as formas com sensibilidade pictórica, utilizando técnicas dinâmicas e variadas de pincel de um só traço. A assinatura e a data são notavelmente acompanhadas pelo local de criação - "Jan Rosenthal Capri / 1912" - uma inclusão rara nas suas pinturas a óleo.
Na ''Laundry House'', a moda encontra a funcionalidade com vestuário da marca local ''Backdoor Market''. Conhecida pelo seu streetwear de alta qualidade, a Backdoor Market combina designs inovadores com um compromisso com a sustentabilidade, estabelecendo novos padrões na comunidade local de streetwear.
Esta loja pop-up não é apenas um destino de compras; é um centro comunitário vibrante. Todos os fins-de-semana, a ''Laundry House'' transforma-se num espaço animado com noites de aperitivo, apresentando os melhores DJ locais que não são apenas artistas, mas amigos especiais da casa. Estes eventos criam uma atmosfera onde a música, a moda e os bons vídeos unem as pessoas.
Junte-se a nós na "Laundry House", onde o amor, a paz, o streetwear e o café se juntam numa celebração da comunidade e da cultura!
Delicie-se com a essência do Café Kalve com a nossa seleção de café expresso, que inclui três das nossas mais famosas misturas de 250g: Chocolate Bar, Marmalade e Candy Shop. Selecionados para representar os nossos valores fundamentais de acessibilidade e sabor excecional, este trio oferece:
- Chocolate Bar: Uma mistura de assinatura que incorpora um corpo cheio, alta doçura e um equilíbrio de sabores que lembram o chocolate, amado desde 2017.
- Marmelada: Medalha de prata no Roast Masters 2019, esta mistura equilibra magistralmente um café complexo e de qualidade de competição com um atrativo universal.
- Candy Shop: Uma celebração das origens frutadas do café, repleta de acidez de frutos maduros, doçura natural e notas de caramelo.
Etiópia, Região de Agaro, Goma, Pequenos agricultores / 2000 - 2100 msnm. / Herdeiro / Lavado / SCA - 84.50p
Mustefa Abakeno, um dedicado pequeno agricultor na pitoresca zona de Jimma, na Etiópia Ocidental, gere uma extensa quinta de 18 hectares. A sua quinta é um testemunho do rico património cafeeiro da Etiópia, apresentando um conjunto diversificado de variedades de café provenientes do estimado centro de investigação de Jimma. Os métodos de processamento de Mustefa misturam na perfeição técnicas tradicionais com práticas inovadoras, resultando em grãos de café excepcionais que honram a estimada cultura do café da Etiópia.
No início da sua atividade, Mustefa comprou um despolpador de café de três discos para processar metade da sua colheita utilizando o método Totalmente Lavado. No entanto, devido à escassez de água e ao espaço de fermentação limitado, ele adaptou a sua abordagem. O café despolpado foi submetido a um breve processo de fermentação de oito horas antes de ser habilmente transferido para leitos de secagem, até atingir o teor de humidade ideal. Este processo cria uma complexidade maravilhosa, que complementa o perfil tradicional do café etíope.
Leite de baunilha cremoso e nutritivo feito de ervilhas, perfeito para sobremesas e bebidas de café.
- Fonte de vitaminas B2, B12, D e cálcio;
- Rico em aminoácidos essenciais;
- Menos 60% de açúcar do que outros leites alternativos;
- Prazo de validade - 365 dias à temperatura ambiente
A KALVE Coffee orgulha-se de ser o distribuidor oficial no Báltico de um leite vegetal moderno, saudável e verdadeiramente delicioso - "Sproud"
- O "Sproud" é uma bebida láctea à base de proteínas de ervilha, produzida a partir de ervilhas cultivadas na Europa.
- Todos os produtos "Sproud" são completamente isentos de alergénios.
- Contém muito menos açúcar do que outros leites à base de plantas, uma vez que é utilizado xarope de agave para adoçar o produto em vez de açúcar normal.
- Pode ser armazenado à temperatura ambiente até 365 dias após a produção, o que facilita a logística e o armazenamento.
- O sabor do "Sproud" é bastante neutro e muito próximo do leite normal, o que significa que não introduzirá o seu próprio sabor no que estiver a preparar.
Sproud Barista
Leite de proteína de ervilha equilibrado e de sabor neutro, que espuma facilmente, cria uma textura cremosa e não é excessivamente doce, complementando assim qualquer café com que seja utilizado.
- Maior teor de gordura e menor doçura que o ORIGINAL;
- Rico em vitaminas D2, B2 e B12;
- Apenas 1,8 gramas de açúcar por 100 gramas de produto;
- Mais proteína que o leite de aveia, amêndoa, arroz e côco;
- Conservação até 365 dias à temperatura ambiente.
A KALVE Coffee orgulha-se de ser o distribuidor oficial no Báltico de um leite vegetal moderno, saudável e verdadeiramente delicioso - "Sproud"
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Sproud sem açúcar
O sabor mais próximo do leite meio-gordo. Zero açúcar, elevado teor de proteínas e baixo teor de hidratos de carbono. Perfeito para dietas Keto e de baixas calorias.
- Rico em vitaminas D2, B2 e B12;
- Zero açúcar;
- Mais proteína do que o leite de aveia, amêndoa, arroz e coco;
- Conservação até 365 dias à temperatura ambiente.
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- Contém muito menos açúcar do que outros leites à base de plantas, uma vez que é utilizado xarope de agave para adoçar o produto em vez de açúcar normal.
- Pode ser armazenado à temperatura ambiente até 365 dias após a produção, o que facilita a logística e o armazenamento.
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Minor Figures - Barista Oat
Designed to compliment the true and unique flavours of any specialty coffee. It is naturally sweet,creamy and dense, producing a silky microfoam when steamed and never splits.
- Fortified with calcium;
- Barista standard;
- Suitable for vegans;
- 12 month shelf life.
KALVE Coffee is proud to be the offcial distributor in Latvia for a modern, healthy and truly delicious plant based milk – “Minor Figures”.
- Unlike all other plant-based alternatives - they're not trying to create
a replacement for dairy milk, they’re trying to create the ingredients
to make up the best cup of coffee.
- Our Barista Oat range is designed with the final cup in mind. It is
created to showcase the natural character of each coee, and bring
balance and brightness to every cup.
-The clean label, absence of stabilizers, additives, and balance offers
coffee drinkers the ability to detect more of the coffee’s natural
characteristics and more flavour notes.
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Your gift card will be delivered to your email and will be redeemable in our online store.
Practical information: When purchasing the e-gift card choose the courier delivery method in the checkout (you will not be charged extra).
Criado com uma estrutura interna de três camadas para um controlo perfeito do fluxo.
A camada de vedação assegura um contacto estreito com o papel de filtro, evitando fugas.
A camada de injeção conduz a água uniformemente para uma extração consistente.
A camada de grãos suporta um leito de café estável para uma tiragem suave e uniforme.
A sua base ergonómica simplifica o manuseamento e a arrumação - um gotejador concebido para utilização doméstica e profissional.
Fabricado em plástico PCTG.
Resistente ao calor e de longa duração.
RECOMENDAMOS
Utilize café acabado de moer e passe o filtro por água antes de preparar o café, para garantir um fluxo uniforme.
Utilize com 02 filtros de papel. Aperfeiçoe o seu ritual de preparação e utilize o moinho de café C3S e a balança Basic 2 para obter precisão e consistência.
Prepare o nosso café com ele e experimente todo o seu potencial
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Utilize a almofada de silicone durante o café expresso ou a infusão para proteger o acrílico do calor elevado e prolongado.
Emparelhe com o moinho C3S, o gotejador Crystal Eye e uma chaleira com pescoço de ganso para um controlo preciso do fluxo.
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Rode o seletor interno para ajustar o tamanho da moagem: mais fina para café expresso, mais grossa para café de pressão ou prensa francesa.
Emparelhe com a balança de café Basic 2 e o gotejador de café Crystal Eye para completar a experiência do café.
Prepare o nosso café com ela e experimente todo o seu potencial!
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