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COMPLETO E CREMOSO
Brasil, Caramelo Recipe 80 % / Uganda, Kaweri 20 %
Quando criámos esta mistura em 2017, queríamos que demonstrasse um dos nossos valores fundamentais - a facilidade de abordagem. É por isso que a "Chocolate Bar" tem sido a nossa mistura de café expresso de assinatura mais apreciada desde o primeiro dia. Quer seja um entusiasta do café de especialidade ou alguém que começou agora a apreciá-lo - esta mistura tem tudo o que há para apreciar num café verdadeiramente delicioso - um corpo cheio, uma doçura elevada, um excelente equilíbrio e notas de sabor de coisas deliciosas do mundo.
FULL & CREAMY
Brasil, Campos Das Vertentes 80 % / Colômbia 20 %
Este é o nosso mais recente blend de café expresso, feito à medida das preferências dos amantes de café, que preferem uma chávena intensa com quase nenhuma acidez. Mantendo uma curva de torra estável e misturando cafés altamente solúveis do Brasil e da Colômbia, conseguimos um perfil que faz lembrar o Toffee - doce, amanteigado e intenso. Para além disso, sentimos que este perfil de chávena, tão apreciado por muitos, pode também ser uma ode a pessoas que ajudaram a moldar os acontecimentos no mundo, e é por isso que este café representará sempre algo ou alguém importante para nós.
COMPLETO E CREMOSO
Brasil, Caramelo Recipe 80 % / Uganda, Kaweri 20 %
Quando criámos esta mistura em 2017, queríamos que demonstrasse um dos nossos valores fundamentais - a facilidade de abordagem. É por isso que a "Chocolate Bar" tem sido a nossa mistura de café expresso de assinatura mais apreciada desde o primeiro dia. Quer seja um entusiasta do café de especialidade ou alguém que começou agora a apreciá-lo - esta mistura tem tudo o que há para apreciar num café verdadeiramente delicioso - um corpo cheio, uma doçura elevada, um excelente equilíbrio e notas de sabor de coisas deliciosas do mundo.
FULL & CREAMY
Minas Gerais - Campo das Vertentes / 1200 msnm. / Variedades locais / Natural / SCA - 83.25p
Para celebrar a nossa cooperação contínua com a Sancoffee, temos o prazer de produzir este café de filtro de assinatura que trará o melhor dos clássicos do café, torrado de uma forma que respeita o terroir e o trabalho árduo dos agricultores da Sancoffee. A cooperativa nasceu em 2000 como uma cooperativa de cafés especiais e, desde então, tem crescido até se tornar um produtor de café com certificação B-Corp e CO2 Neutral.
Desde a sua fundação, a Sancoffee tem sido a principal força motriz da qualidade na região de Campos das Vertentes. Eles se esforçam para produzir consistentemente cafés incríveis, usando as práticas agrícolas mais avançadas e sustentáveis, capacitando os cafeicultores a acessar mercados internacionais e construir relações duradouras com torrefadores em todo o mundo.
FULL & CREAMY
Minas Gerais - Campo das Vertentes / 1200 msnm. / Variedades locais / Natural / SCA - 83.25p
Para celebrar a nossa cooperação contínua com a Sancoffee, temos o prazer de produzir este café de filtro de assinatura que trará o melhor dos clássicos do café, torrado de uma forma que respeita o terroir e o trabalho árduo dos agricultores da Sancoffee. A cooperativa nasceu em 2000 como uma cooperativa de cafés especiais e, desde então, tem crescido até se tornar um produtor de café com certificação B-Corp e CO2 Neutral.
Desde a sua fundação, a Sancoffee tem sido a principal força motriz da qualidade na região de Campos das Vertentes. Eles se esforçam para produzir consistentemente cafés incríveis, usando as práticas agrícolas mais avançadas e sustentáveis, capacitando os cafeicultores a acessar mercados internacionais e construir relações duradouras com torrefadores em todo o mundo.
Brasil, Campos Das Vertentes 50 % / Colômbia 50 %
Em honra do aniversário do grande pintor paisagista Vilhelms Purvītis e do 150.º aniversário do artista em 2022, abrimos uma lata de coleção de arte especial com a obra de Purvītis "in Spring" (na primavera).
O nome de Purvītis foi acumulado pela sua própria imagem da natureza nativa, tornando-se um sinal de identidade nacional. Na viragem do século, foi um reconhecimento internacional dos modernos motivos de inverno e primavera nos grandes centros de arte europeus, reforçando o seu futuro estatuto no mundo da arte letã.
A paisagem designada por "Psicólogos e fisiologistas da neve" é sobretudo conhecida pelas muitas e variadas paisagens do início da primavera do Norte, onde as bétulas se reflectem na água durante o degelo. No entanto, no retrato do despertar da natureza, o tempo de Ziedonis foi também associado ao tempo das corcovas brancas que se assemelham a árvores de fruto em flor e à neve que floresce no ar. As cores da pintura pura e alegre "primavera" ("Ziedonis") pertencem à obra-prima mais conhecida do artista, que está incluída na lista de valores do Cânone Cultural da Letónia.
Obra de arte: Vilhelms Purvītis. Na primavera (Springtime). 1933 - 1934, coleção do Museu Nacional de Arte da Letónia.
DECAF
Origem: Colômbia
Região: Risaralda
Produtor: Agricultores regionais
Altitude: 1400-2000 metros acima do nível do mar
Variedade: Castillo, Variedad Colombia, Caturra
Processo: Descafeinado de cana-de-açúcar lavada
Nível de torrefação: Torrefação média (Espresso)
Pontuação SCA: 82,75 pontos
O Risaralda Decaf é uma mistura de cafés das regiões de Asocafe Tatama Santuario, El Aguila e Entreverdes. Uma mistura regional criada pelo nosso parceiro "Raw Material" significa que podemos maximizar o impacto para os produtores em todo o departamento de Risaralda, trazendo volumes muito maiores do seu café para o mercado de especialidades.
A descafeinação da cana-de-açúcar é frequentemente designada como um processo natural de descafeinação. O acetato de etilo é um composto orgânico (C4H8O2) e um subproduto encontrado mais frequentemente na fermentação de frutas, e está presente tanto nas bananas maduras como na cerveja, por exemplo.
Este processo começa com a vaporização do café, aumentando a sua porosidade, iniciando a hidrólise da cafeína, que está normalmente ligada a sais e ao ácido clorogénico no grão. De seguida, os grãos são submersos num solvente de acetato de etilo, até que 97% da cafeína seja removida. Um vapor final é então utilizado para remover os vestígios residuais do composto.
Para celebrar a nossa cooperação contínua com a Sancoffee, temos o prazer de produzir este café de filtro de assinatura que trará o melhor dos clássicos do café, torrado de uma forma que respeita o terroir e o trabalho árduo dos agricultores da Sancoffee. A cooperativa nasceu em 2000 como uma cooperativa de cafés especiais e, desde então, tem crescido até se tornar um produtor de café com certificação B-Corp e CO2 Neutral.
Desde a sua fundação, a Sancoffee tem sido a principal força motriz da qualidade na região de Campos das Vertentes. Eles se esforçam para produzir consistentemente cafés incríveis, usando as práticas agrícolas mais avançadas e sustentáveis, capacitando os cafeicultores a acessar mercados internacionais e construir relações duradouras com torrefadores em todo o mundo.
Brasil, Campos Das Vertentes 80 % / Colômbia 20 %
O KALVE Coffee continua a celebrar os feitos de mestres lendários da arte visual da Letónia, dedicando desta vez a sua mistura de café expresso Toffee mais relevante ao pioneiro do modernismo letão, Jāzeps Grosvalds.
Jāzeps Grosvalds, conhecido como Joe entre a sua família e amigos, é uma das figuras mais proeminentes da arte letã - não só pioneiro do modernismo clássico, mas também o criador de vários temas de importância nacional que constituíram a base da arte moderna do país recém-independente da Letónia.
Em agosto de 1913, Joe e o seu irmão Olgert fizeram uma viagem a Espanha, onde visitaram várias cidades, incluindo Barcelona, Madrid, Toledo, Córdova, Sevilha e Granada. Na cidade de Sevilha, o artista estava sempre entusiasmado e sentia-se como se estivesse num verdadeiro conto de fadas oriental. Ficou particularmente fascinado pelos jardins do Palácio Alcázar: "Flores por todo o lado - rosas e amendoeiras em flor e ar suave e perfumado; decoração para as Mil e Uma Noites", escreve Joe no seu diário. Os dentes das torres medievais por detrás da cortina de mimosas ou da rede de rosas e o antigo minarete ou torre Hiralda entre palmeiras sobre um fundo de céu azul-escuro - eis a fórmula visual que permitiu a Grosvalds tomar consciência do papel de expressão da cor, dos seus efeitos emocionais e estéticos, que aparecerão tão fortemente nas suas obras posteriores.
Arte-final: Jāzeps Grosvalds. Jardim do Alcazar em Sevilha. (1913, coleção do Museu Nacional de Arte da Letónia)
Brasil, Campos Das Vertentes 80 % / Colômbia 20 %
A biografia e o trabalho criativo de Jānis Rozentāls (1866-1916) afirmam vividamente a crescente auto-consciência social e nacional dos artistas letões na viragem dos séculos XIX e XX.
O pintor ganhou amplo reconhecimento no seu país pela primeira vez em 1896, durante a Exposição Etnográfica da Letónia, juntamente com os seus contemporâneos patriotas do círculo "Rūķis", que defendiam a ideia de servir o seu povo e retratar as suas vidas através da arte.
Juntamente com Vilhelms Purvītis e Johans Valters, Rozentāls foi um dos poucos contemporâneos que aproximou a arte visual letã dos horizontes dos principais centros de arte da Europa por volta de 1900.
Na cena doméstica impressionista No Terraço (Varanda em Capri), é captado um momento na ilha de Capri, adorada por escritores, artistas e viajantes. No verão de 1912, foi uma das últimas paragens da viagem do pintor por Itália com a sua mulher, Elli.
Numa pérgula sombreada por trepadeiras e protegida da luz direta do sol, os veraneantes são representados num cenário intimamente idílico, a saborear uma refeição. Em primeiro plano, sentados numa das mesas cobertas de branco, o artista pintou-se a si próprio e a Elli, vestidos com roupas de cores claras.
Elli, uma mezzo-soprano finlandesa, tinha estudado canto em Itália antes do seu casamento. Nesta viagem, regressou não só como companheira de um artista, modelo e mãe dos seus três filhos, mas também como alguém profundamente ligado à sua vida criativa.
A composição, construída em fragmentos, carrega a frescura de uma pintura de estudo - livre e leve no humor, rica em cores e brilhando com tons estetizados, tudo isso impregnado de reflexos cintilantes da luz do ar livre.
Rozentāls modelou as formas com sensibilidade pictórica, utilizando técnicas dinâmicas e variadas de pincel de um só traço. A assinatura e a data são notavelmente acompanhadas pelo local de criação - "Jan Rosenthal Capri / 1912" - uma inclusão rara nas suas pinturas a óleo.
Brasil, Campos Das Vertentes 50 % / Colômbia 50 %
A dedicação da KALVE a Felicita Pauļuka e a exposição passada no Museu Nacional de Arte da Letónia, "EM NOME DO DESEJO", onde se destaca a diversidade de temas relacionados com a sexualidade e a sensualidade na história e no presente das artes visuais do Báltico.
Com esta dedicação, a KALVE deseja celebrar a diversidade humana, a beleza interior e exterior única e as histórias de vida individuais de cada um de nós!
É importante para nós construirmos e fazermos parte de uma sociedade inclusiva, livre de estereótipos e preconceitos e baseada no respeito mútuo, na abertura e na empatia.
Felicita Pauļuka (1925-2014) estabeleceu a tradição da pintura a pastel da Letónia na segunda metade do século XX e é conhecida como uma das mais notáveis pintoras de retratos e nus da arte letã. A própria artista sublinha que não existem diferenças significativas entre um retrato e um nu na sua pintura, uma vez que o nu é uma extensão do retrato. Nas palavras de Felicita: "O corpo humano exprime não só o exterior mas também a essência mais profunda, tal como o rosto. As mãos e os pés também têm a sua própria história de vida. Por isso, para mim, o nu é um retrato alargado, envolvendo todo o corpo e expressando a essência de uma pessoa."
Trabalho artístico: Felicita Pauļuka. Nua. Žanna II. 1973. Papel, pastel. 73.5x102. Coleção LNMM
FULL & CREAMY
Origem: Brasil
Região: Campo das Vertentes
Produtores: Arlindo & Arlindo Jr.
Altitude: 1050 metros acima do nível do mar
Variedades: Catiguá e Catucaí
Processamento: Natural
Perfil de Torra: Torra clara Pontuação
SCA: 83,00 pontos
Este café provém de uma pequena quinta familiar de 1,1 hectares, situada na comunidade de Fagundes, em Santo António do Amparo. Os produtores integram a Associação da Comunidade de Fagundes, criada com o objetivo de fortalecer os produtores locais e apoiar a produção de café na região.
Esta é a terceira vez que adquirimos café à família de Arlindo e, este ano, comprámos a totalidade da sua produção - 11 sacos. Desde o primeiro aperto de mão, estabelecemos um compromisso mútuo: enquanto a família de Arlindo continuar a produzir café, a KALVE continuará a comprá-lo, apoiando a qualidade excecional que produzem.
As cerejas foram colhidas manualmente, cuidadosamente selecionadas e distribuídas de forma uniforme para secagem, sem passagem pelo moinho húmido.
A ausência de contacto com água evita o desenvolvimento de sabores fermentados indesejados, resultando num perfil limpo, com notas de chocolate e frutos secos, acompanhado por uma acidez suave.
Após atingir o ponto ideal de secagem, a casca é removida, os grãos são limpos e enviados para a cooperativa parceira Sancoffee, onde passam por um controlo de qualidade e processamento final antes da exportação.
"I have always yearned to return to nature. If only I could stay there, take root in the forest floor from autumn through winter, perhaps death would not seem so terrifying."
A obra de arte aborda o medo da morte através do folclore oral da Letónia e os aspectos ecológicos da morte.
ecológicos da morte. O artista pretende criar um espaço onde a morte seja reconhecida como uma parte normal, embora desagradável, da vida.
Esta composição interdisciplinar serve como uma meditação sobre o medo da morte. A floresta
A floresta mitológica retratada na pintura estabelece a sensação de um local suspenso entre a vida e a morte, no espaço e no tempo. Os aromas e sons que a acompanham reforçam a atmosfera, evocando associações com a natureza que parecem ligeiramente estranhas, resultando num ambiente estranho. Os espectadores são convidados a mergulhar neste ambiente e a explorar os seus sentimentos relativamente à mortalidade.
DECAF
Origem: Colômbia
Região: Risaralda
Produtor: Agricultores regionais
Altitude: 1400-2000 metros acima do nível do mar
Variedade: Castillo, Variedad Colombia, Caturra
Processo: Descafeinado de cana-de-açúcar lavada
Nível de torrefação: Torrefação média (Espresso)
Pontuação SCA: 82,75 pontos
O Risaralda Decaf é uma mistura de cafés das regiões de Asocafe Tatama Santuario, El Aguila e Entreverdes. Uma mistura regional criada pelo nosso parceiro "Raw Material" significa que podemos maximizar o impacto para os produtores em todo o departamento de Risaralda, trazendo volumes muito maiores do seu café para o mercado de especialidades.
A descafeinação da cana-de-açúcar é frequentemente designada como um processo natural de descafeinação. O acetato de etilo é um composto orgânico (C4H8O2) e um subproduto encontrado mais frequentemente na fermentação de frutas, e está presente tanto nas bananas maduras como na cerveja, por exemplo.
Este processo começa com a vaporização do café, aumentando a sua porosidade, iniciando a hidrólise da cafeína, que está normalmente ligada a sais e ao ácido clorogénico no grão. De seguida, os grãos são submersos num solvente de acetato de etilo, até que 97% da cafeína seja removida. Um vapor final é então utilizado para remover os vestígios residuais do composto.
FULL & CREAMY
Origem: Brasil
Região: Campo das Vertentes
Produtor: Fazenda São Paulo
Altitude: 1125 metros acima do nível do mar
Variedade: Arara
Processamento: Natural
Perfil de Torra: Torra clara Pontuação
SCA: 84,00 pontos
Sinónimo de inovação e crescimento, a Fazenda São Paulo desempenha um papel fundamental na indústria do café na região de Campo das Vertentes, em Minas Gerais.
Fundada no início da década de 1980 como um investimento agrícola, a quinta tornou-se um motor de desenvolvimento, proporcionando emprego a centenas de famílias e dinamizando a comunidade local.
A produção de café começou de forma modesta, mas expandiu-se até aos 800 hectares, tornando-se uma das principais atividades do grupo.
Na Fazenda São Paulo, a sustentabilidade não surgiu como uma estratégia ou certificação, mas como a convicção de que é possível gerir uma exploração de grande escala respeitando a terra, os animais e as pessoas.
Neste lote, as cerejas são maioritariamente colhidas por máquinas ajustadas para selecionar o máximo de frutos maduros.
Após a colheita, seguem diretamente para pátios de secagem pavimentados, sem passagem pelo moinho húmido. A ausência de contacto com água ajuda a evitar sabores fermentados indesejados.
Nos pátios, os grãos são espalhados em camadas extremamente finas praticamente grão a grão aumentando a exposição solar e acelerando a secagem.
Na fase final, são transferidos para secadores mecânicos rotativos, que replicam as condições dos pátios num ambiente controlado. As temperaturas são mantidas entre os 35 °C e os 40 °C, garantindo uma secagem uniforme e maior consistência no teor de humidade do lote.
Na ''Laundry House'', a moda encontra a funcionalidade com vestuário da marca local ''Backdoor Market''. Conhecida pelo seu streetwear de alta qualidade, a Backdoor Market combina designs inovadores com um compromisso com a sustentabilidade, estabelecendo novos padrões na comunidade local de streetwear.
Esta loja pop-up não é apenas um destino de compras; é um centro comunitário vibrante. Todos os fins-de-semana, a ''Laundry House'' transforma-se num espaço animado com noites de aperitivo, apresentando os melhores DJ locais que não são apenas artistas, mas amigos especiais da casa. Estes eventos criam uma atmosfera onde a música, a moda e os bons vídeos unem as pessoas.
Junte-se a nós na "Laundry House", onde o amor, a paz, o streetwear e o café se juntam numa celebração da comunidade e da cultura!
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