Rwanda - Shyira - Looduslik - 250g

€16,70

Luuviljad, küpsed tsitrusviljad ja tume šokolaad.

Kirjeldus

MAGUS & VILJALINE

Nyamasheke / 2000 masl / Punane Bourbon / Looduslik / SCA - 87,50p

2017. aastal ehitatud Shyira pesujaam on 2000 m² suurune jaam, mis kogub kirsse naabertootjatelt, kes elavad vahemikus 2000–2400 masl. See on Rwandas kõige kõrgemalt kasvatatud kohv, mis on pärit piirkonnast, kus on väga vähe pesujaamu, mistõttu on see mõnevõrra ainulaadne. Kogu päeva jooksul ühinevad töötajate rühmad koos lauluga, tantsivad kääritusmahutites, laulvad pärgamendil trampides viis korda oma laulu. Protsess kestab umbes 20 minutit ja kogu selle aja aitab käärimisprotsessile kaasa kohvi segamine kääritamise etapis.

Kõik kirsid sorteeritakse käsitsi enne tselluloosieelse ujuki, alaküpse või kahjustatud kirsi eemaldamist koos võõrkehadega. Seejärel ujutatakse kirss tselluloosieelsetes mahutites, eemaldades kõik ujukid, ja hiljem paberimassi. Kui kirss on sorteeritud ja puhastatud, on see kuivatamiseks valmis. Kirsid on paigutatud ühtlaselt üle kõrgendatud peenarde, tagades ühtlase õhuvoolu ja kõrguse, et vältida niiskuse ja loomade kokkupuudet kirsiga.

Kirsi kuivatatakse 30 päeva, pööratakse pidevalt kõrgel päikese käes ja ööseks kaetakse. Kui kirss on kuivanud, eemaldatakse nüüd kuivatatud välimine vili ja kohvioad on pakendamiseks valmis.

Rösti teave

See kohv on röstitud filtri jaoks – see tähendab kerge röstiga. Röstime oma hooajakohvi sel viisil, sest soovime, et kohv säraks sellisena, nagu ta on – et sellel oleks omadused, mis on andnud selle suurepärase kvaliteedi. Selline röst võimaldab kohvi loomulikel maitsetel, hapetel ja suhkrutel olla esiplaanil ning annab teada selle päritolust läbi maitse. Nagu nimigi ütleb, on seda kõige parem kasutada filterkohvi meetodites, näiteks tilgutades või sukeldades, nii et kuigi neist espresso valmistamine on võimalik, võib see osutuda keeruliseks.

Kasutamine ja ladustamine

Soovitame seda kohvi nautida 3 kuu jooksul pärast röstimiskuupäeva.
Hoida kuivas ja jahedas, vahemikus +16 kuni +25 kraadi.

Jätkusuutlik kohvikaubandus

Selle kohvi teekond farmist teie tassini on olnud ausa ja raske töö tulemus. Me hangime oma kohvid tootjatelt, kes järgivad keskkonnasõbralikke kasvatustavasid. Röstime kohvi nii, et see oleks järjepidevalt hea. Pakendame materjalidesse, mida saab taaskasutada või uuesti täita. Tarnime kohvi, pidades silmas heitmeid. Jätkusuutlikkus on üks meie põhiväärtustest ja meie kohvi teekond näitab seda.

Lisateave Right

Hakka hulgimüügipartneriks

Me usume, et hea erikohv peab olema kõigile kättesaadav, seega oleme väga uhked, et töötame koos partneritega, kes jagavad seda uskumust. Kui soovite oma külalistele pakkuda meeldejäävat kohviekspertiisi, võtke meiega ühendust ja koos saame selle teoks teha.

Võtke meiega ühendust! Right