Full & Creamy

FULL & CREAMY

Brazīlija, Caramelo Recipe 80 % / Uganda, Kaweri 20 %

Kad sākotnēji radījām šo kafijas maisījumi 2017. gadā, vēlējāmies, lai tas atspoguļo vienu no mūsu pamatvērtībām – pieejamību. Tāpēc "Chocolate Bar" līdz šim visiecienītākais espresso maisījums jau no pirmās mūsu dienas. Neatkarīgi no tā, vai esi "specialty" kafijas entuziasts, vai Tava saskarsme ar to ir nesena – šajā maisījumā ir viss, kas raksturo lielisku kafiju – pilnmiesīga tekstūra, augsts dabiskais saldenums, patiesi līdzsvarota garša un aromātu nianses, kas atgādina pasaules iecienītākās garšas.

FULL & CREAMY

Brazīlija, Campos Das Vertentes 50 % / Kolumbija 50 %

Šis ir mūsu aktuālākais espresso maisījums, radīts, lai apmierinātu to kafijas baudītāju vēlmes, kas vēlas intensīvu kafijas garšu ar ļoti zemu skābenumu. Uzturot vienmērīgu grauzdējumu, un izmantojot viegli šķīstošas kafijas no Brazīlijas un Kolumbijas, varam panākt īrisam līdzīgu profilu – saldenu, sviestainu un intensīvu garšu. 

FULL & CREAMY

Brazīlija, Caramelo Recipe 80 % / Uganda, Kaweri 20 %

Kad sākotnēji radījām šo kafijas maisījumi 2017. gadā, vēlējāmies, lai tas atspoguļo vienu no mūsu pamatvērtībām – pieejamību. Tāpēc "Chocolate Bar" līdz šim visiecienītākais espresso maisījums jau no pirmās mūsu dienas. Neatkarīgi no tā, vai esi "specialty" kafijas entuziasts, vai Tava saskarsme ar to ir nesena – šajā maisījumā ir viss, kas raksturo lielisku kafiju – pilnmiesīga tekstūra, augsts dabiskais saldenums, patiesi līdzsvarota garša un aromātu nianses, kas atgādina pasaules iecienītākās garšas.

FULL & CREAMY

Izcelsmes valsts: Brazīlija
Reģions: Minažeraisa
Audzētājs: Sancoffee
Augšanas augstums: 1200 metri virs jūras līmeņa
Šķirnes: Vietējās šķirnes
Pārstrādes process: Dabīgā pārstrāde
Grauzdējuma pakāpe: Filtra grauzdējums
SCA vērtējums: 83.25 punkti

Priecājamies par ilgstošu sadarbību ar mūsu Brazīlijas draugiem, kooperatīvu "Sancoffee". Esam radījuši šo filtra kafiju, kas iemieso vislabāko no klasiskās kafijas raksturīgajām iezīmēm. Tā tiek uzmanīgi grauzdēta, cienot reģiona dabiskās garšas nianses un kooperatīva kafijas audzētāju rūpīgo darbu. "Sancoffee" tika nodibināts 2000. gadā kā specializētās kafijas kooperatīvs un kopš tā laika ir attīstījies līdz B Corp sertificētam un CO2 neitrālam kafijas ražotājam.

Kopš tā izveides, "Sancoffee" ir galvenais kvalitātes virzītājspēks Campos das Vertentes reģionā. Viņi pastāvīgi cenšas ražot kafiju, izmantojot vismodernākās un ilgtspējīgākās lauksaimniecības prakses , nodrošinot kafijas audzētājiem piekļuvi starptautiskiem tirgiem, kā arī piekļuvi kafijas grauzdētājiem visā pasaulē.

FULL & CREAMY

Minažeraisa - Kampo das Vertentes reģions / 1200 mvjl. / Vietējās šķirnes / dabīgā pārstrāde / SCA - 83.25p

Brazīlija, Campos Das Vertentes 50 % / Kolumbija 50 %

Par godu izcilā ainavista Vilhelma Purvīša dzimšanas dienai un mākslinieka 150 gadu jubilejai 2022. gadā atklājām īpašo kolekcijas bundžu ar Purvīša darbu Pavasarī (Ziedonis).

Purvīša vārds ir saaudzis ar paša radīto dzimtās ziemeļnieciskās dabas tēlu, kļūstot par nacionālās identitātes zīmi. Gadsimtu mijā viņš kā moderns ziemas un pavasara motīvu gleznotājs guva starptautisku atzinību lielajos Eiropas mākslas centros, nostiprinot savu turpmāko statusu Latvijas mākslas pasaulē.

Par “sniega psihologu un fiziologu” dēvēto ainavistu lielākoties pazīst pēc daudz variētajiem agra ziemeļu pavasara skatiem, kur atkušņa palu ūdeņos spoguļojas bērzi. Taču dabas atmodas tēlojumā Purvīti saistīja arī ziedoņa laiks, kad baltām kupenām sāk līdzināties ziedošie augļu koki un gaisā virmo ābeļziedu sniegs. Krāsās tīrskanīgā un dzīvespriecīgā glezna “Pavasarī” (“Ziedonis”) pieder pie mākslinieka pazīstamākajiem meistardarbiem, kas ietverti Latvijas kultūras kanona vērtību sarakstā.

Mākslas darbs: Vilhelms Purvītis. Pavasarī (Ziedonis). 1933–1934, Latvijas Nacionālā mākslas muzeja kolekcija.

DECAF

Izcelsmes valsts: Kolumbija
Reģions: Risaralda
Audzētājs: Vietējie fermeri
Augšanas augstums: 1400-2000 metri virs jūras līmeņa
Šķirnes: "Castillo, Variedad Colombia, Caturra" maisījums
Pārstrādes process: Mazgātā cukurniedru dekafinācija
Grauzdējuma pakāpe: Vidējs grauzdējums (Espresso)
SCA vērtējums: 82.75 punkti

Šī "Risaralda Decaf" bezkofeīna kafija ir maisījums no "Asocafe Tatama Santuario", "El Aguila" un "Entreverdes" reģioniem. Darbs ar kompānijas "Raw Material" izstrādāto reģionālo blendu nozīmē to, ka varam maksimalizēt pozitīvo pienesumu visa reģiona ražotājiem, nodrošinot lielākus pirkšanas apjomus un visas saražotās kafijas nonākšanu "specialty" kafijas tirgū.

"Sugarcane" dekafinācija pazīstama kā dabisks pārstrādes process. Etil-acetāts ir dabisks savienojums (C4H8O2) un blakusprodukts augļu fermentācijām, kā arī klātesošs banānos un alū. Pārstrādes process sākas ar kafijas tvaicēšanu, tādejādi palielinot tās poras un uzsākot kofeīna hidrolīzi. Kafija pēc tam tiek mērcēta etilacetāta šķīdumā līdz izšķīdis 97% no kofeīna. Ar tvaika palīdzību tiek izdalītas pēdējās no etilacetāta paliekām.

Priecājamies par ilgstošu sadarbību ar mūsu Brazīlijas draugiem, kooperatīvu "Sancoffee". Esam radījuši šo filtra kafiju, kas iemieso vislabāko no klasiskās kafijas raksturīgajām iezīmēm. Tā tiek uzmanīgi grauzdēta, cienot reģiona dabiskās garšas nianses un kooperatīva kafijas audzētāju rūpīgo darbu. "Sancoffee" tika nodibināts 2000. gadā kā specializētās kafijas kooperatīvs un kopš tā laika ir attīstījies līdz B Corp sertificētam un CO2 neitrālam kafijas ražotājam.

Kopš tā izveides, "Sancoffee" ir galvenais kvalitātes virzītājspēks Campos das Vertentes reģionā. Viņi pastāvīgi cenšas ražot kafiju, izmantojot vismodernākās un ilgtspējīgākās lauksaimniecības prakses , nodrošinot kafijas audzētājiem piekļuvi starptautiskiem tirgiem, kā arī piekļuvi kafijas grauzdētājiem visā pasaulē.

Brazīlija, Campos Das Vertentes 80 % / Kolumbija 20 %

KALVE Coffee turpina atzīmēt leģendāru Latvijas vizuālās mākslas meistaru sasniegumus, savu aktuālāko Toffee espresso maisījumu šoreiz veltot latviešu modernisma aizsācējam Jāzepam Grosvaldam.

Jāzeps Grosvalds, ģimenes un draugu vidū dēvēts par Džo, ir viena no ievērojamākajām personām Latvijas mākslā – ne tikai klasiskā modernisma ieviesējs, bet arī vairāku nacionāli nozīmīgu tēmu aizsācējs, kas veidoja pamatu tikko neatkarību ieguvušās jaunās Latvijas valsts modernajai mākslai.

1913. gada augustā Džo kopā ar brāli Oļģertu devās ceļojumā pa Spāniju, kur viņi apmeklēja vairākas pilsētas, tostarp Barselonu, Madridi, Toledo, Kordovu, Sevilju un Granadu. Seviljas pilsētā mākslinieks atradās nepārtraukti sajūsminātā noskaņā un jutās nonācis īstā austrumu pasakā. Viņu īpaši apbūra Alkazara pils dārzi: “Visur puķes – rozes un mandeļu ziedi un mīksts, parfumē gaiss; dekorācija priekš arābiešu naktīm,” Džo raksta savā dienasgrāmatā. Viduslaiku torņu zobi aiz mimozu priekškara vai mežrožu tīkla un bijušais minarets jeb Hiralda tornis starp palmām uz tumšzila debesu fona – šī ir vizuāla formula, kas ļāva Grosvaldam apzināties krāsu ekspresijas lomu, to emocionālo un estētisko iedarbību, kas tik spēcīgi parādīsies viņa turpmākajos darbos.

Mākslas darbs: Jāzeps Grosvalds. Alkazara dārzs Seviljā. (1913, Latvijas Nacionālā mākslas muzeja kolekcija)

Brazīlija, Campos Das Vertentes 80 % / Kolumbija 20 %

Jaņa Rozentāla (1866–1916) biogrāfija un radošā darbība spilgti apliecina latviešu mākslinieku sociālo un nacionālo pašapzināšanos 19. un 20. gadsimtu mijā.

Pirmo vispārējo atzinību dzimtenē gleznotājs guva 1896. gadā Latviešu etnogrāfiskajā izstādē kopā ar nacionālpatriotiski noskaņotajiem “Rūķa” loka vienaudžiem, kas nāca klajā ar ideju kalpot savai tautai un attēlot tās dzīvi mākslā.

Līdzās Vilhelmam Purvītim un Johanam Valteram meistars ir viens no nedaudzajiem laikabiedriem, kas Latvijas vizuālo mākslu ap 1900. gadu pietuvināja lielo Eiropas mākslas centru apvārsnim.

Impresionistiskajā sadzīves ainā “Uz terases (Veranda Kapri)” notverts mirklis rakstnieku, mākslinieku un ceļotāju iecienītajā Kapri salā, kas 1912. gada vasarā bija viena no pēdējām pieturām gleznotāja Jaņa Rozentāla un viņa sievas Ellijas kopīgajā ceļojumā pa Itāliju.

Vīteņaugu noēnotajā un no tiešiem saules stariem pasargātajā pergolā atpūtnieki attēloti intīmi idilliskā gaisotnē, ieturot maltīti. Priekšplānā pie viena no balti klātajiem galdiem mākslinieks iegleznojis Elliju un sevi gaišos tērpos.

Ar mecosoprāna balsi apveltītā somiete pirms laulībām bija mācījusies dziedāšanu arī Itālijā, kur šajā braucienā atgriezās, starplaikā kļuvusi par latviešu mākslinieka līdzgaitnieci, modeli un triju bērnu māti.

Fragmentāri komponētā aina, kam piemīt studijveida gleznojuma svaigums, padevusies noskaņā bezrūpīgi viegla, kolorītā sulīga un estetizētos krāstoņos mirdzoša, ņirbošu plenēriskas gaismas refleksu caurausta.

Gleznieciski modelējot formas, daudzveidīgi un dinamiski lietota atsevišķa triepiena tehnika. Paraksts un datējums papildināts arī ar tapšanas vietu – “Jan Rosenthal Capri / 1912”, ko citkārt eļļas gleznu signējumos autors atļāvies reti.  

KALVE veltījums Felicitai Pauļukai un Latvijas Nacionālā mākslas muzeja izstādei ‘'IEKĀRES VĀRDĀ’', kurā tika aktualizēta seksualitātes un jutekliskuma tēmu daudzveidība Baltijas vizuālās mākslas vēsturē un mūsdienās.

Ar šo veltījumu KALVE vēlas svinēt cilvēku dažādību, unikālo iekšējo un ārējo skaistumu un mūsu katra individuālo dzīves stāstu!
Mums ir svarīgi veidot un būt daļai no iekļaujošas sabiedrības, kas ir brīva no stereotipiem, aizspriedumiem un ir balstīta uz abpusēju cieņu, atklātību un empātiju.

Felicita Pauļuka (1925–2014) 20. gadsimta otrajā pusē izveidoja latviešu pasteļglezniecības tradīcijas un ir pazīstama kā viena no izcilākajām portreta un akta gleznotājām latviešu mākslā. Māksliniece pati uzsver, ka viņas glezniecībā nav būtiskas atšķirības starp portretu un aktu, jo akts ir portreta paplašinājums. Felicitas vārdiem: „Cilvēka ķermenis pauž ne tikai ārējo, bet arī dziļāko būtību, tāpat kā seja. Arī plaukstām un pēdiņām ir savs dzīves stāsts. Tādēļ man akts ir paplašināts portrets, kurā iesaistu visu ķermeni un izsaku cilvēka būtību”.

Mākslas darbs : Felicita Pauļuka. Akts. Žanna II. 1973. Papīrs, pastelis. 73,5x102. LNMM kolekcija

FULL & CREAMY

Izcelsmes valsts: Brazīlija
Reģions: Campo das Vertentes
Audzētājs: Arlindo&Arlindo Jr.
Augšanas augstums: 1100 metri virs jūras līmeņa
Šķirnes: Catigua, Catucai
Pārstrādes process: Dabīgā pārstrāde
Grauzdējuma pakāpe: Filtra grauzdējums
SCA vērtējums: 83.00 punkti

Šī kafija nāk no nelielas ģimenes saimniecības Fagundes kopienā, Santo Antonio do Amparo reģionā. Saimniecības platība ir neliela - 1,1 hektārs. Fagundes kopiena tika izveidota, lai stiprinātu vietējos kafijas audzētājus un attīstītu kafijas ražošanu šajā reģionā.
Šī ir jau trešā reize, kad sadarbojamies ar Arlindo ģimeni, un šogad iegādājāmies visu viņu ražu (11 maisus). Jau kopš pirmā rokasspiediena vienojāmies - kamēr Arlindo ģimene turpinās audzēt kafiju, KALVE turpinās to iegādāties, novērtējot tās augsto kvalitāti.

Kafijas ķirši tiek vākti ar rokām, rūpīgi atlasot tikai gatavākos ķiršus, pēc novākšanas tos vienmērīgi izklāj žāvēšanai. Lai izvairītos no nevēlamām fermentācijas notīm, pārstrādes procesā netiek izmantots ūdens. Tādējādi tiek iegūts tīrs garšas profils ar izteiktām šokolādes un riekstu notīm, ko papildina viegls skābenums.

Kad kafija ir izžāvēta, to attīra un noņem izžuvušo miziņu. Pēc tam to nogādā mūsu partneru kooperatīvā Sancoffee kvalitātes pārbaudei un gala apstrādei pirms eksporta.

„Man vienmēr ir bijusi tieksme atgriezties mājās pie dabas. Ja varētu tur palikt, iesakņoties rudens sākumā un pārziemot, tad varbūt nāve nešķistu tik baisa.”

Mākslas darbs risina bailes no nāves, mēģinot rast komfortu tajā. Balstoties latviešu mutvārdu folklorā un nāves ekoloģiskajā faktorā, māksliniece cenšas normalizēt ideju par nāvi.

Stardisciplinārā mākslas darba kompozīcija ir meditācija par bailēm no nāves. Gleznās atainotās mitoloģiskā meža kompozīcijas rada sajūtu par esamību vietā un laikā, starp dzīvi un nāvi. Smarža un skaņa papildina atmosfēru ar asociācijām par dabu, kas maņu līmenī līdz galam neatbilst patiesībai, tādējādi radot savādu noskaņu. Skatītājs ir aicināts pavadīt laiku šajā noskaņā, sajust komfortu, ļauties notiekošajam.

DECAF

Izcelsmes valsts: Kolumbija
Reģions: Risaralda
Audzētājs: Vietējie fermeri
Augšanas augstums: 1400-2000 metri virs jūras līmeņa
Šķirnes: "Castillo, Variedad Colombia, Caturra" maisījums
Pārstrādes process: Mazgātā cukurniedru dekafinācija
Grauzdējuma pakāpe: Vidējs grauzdējums (Espresso)
SCA vērtējums: 82.75 punkti

Šī "Risaralda Decaf" bezkofeīna kafija ir maisījums no "Asocafe Tatama Santuario", "El Aguila" un "Entreverdes" reģioniem. Darbs ar kompānijas "Raw Material" izstrādāto reģionālo blendu nozīmē to, ka varam maksimalizēt pozitīvo pienesumu visa reģiona ražotājiem, nodrošinot lielākus pirkšanas apjomus un visas saražotās kafijas nonākšanu "specialty" kafijas tirgū.

"Sugarcane" dekafinācija pazīstama kā dabisks pārstrādes process. Etil-acetāts ir dabisks savienojums (C4H8O2) un blakusprodukts augļu fermentācijām, kā arī klātesošs banānos un alū. Pārstrādes process sākas ar kafijas tvaicēšanu, tādejādi palielinot tās poras un uzsākot kofeīna hidrolīzi. Kafija pēc tam tiek mērcēta etilacetāta šķīdumā līdz izšķīdis 97% no kofeīna. Ar tvaika palīdzību tiek izdalītas pēdējās no etilacetāta paliekām.

SWEET & FRUITY / FULL & CREAMY

Izcelsmes valsts: Brazīlija
Reģions: Campos Das Vertentes
Audzētājs: Fazenda Sao Paulo
Augšanas augstums: 1125 metri virs jūras līmeņa
Šķirne: Arara
Pārstrādes process: Dabīgā pārstrāde
Grauzdējuma pakāpe: Filtra grauzdējums
SCA vērtējums: 84.00 punkti

Fazenda Sao Paulo saimniecība, kas kļuvusi par inovāciju un izaugsmes simbolu, ir bijis liels virzītājspēks kafijas nozares veidošanā Campo das Vertentes reģionā, Minas Gerais štatā. Saimniecība, kas tika dibināta 1980. gadu sākumā kā investīciju projekts lauksaimniecības nozarē, nu jau izaugusi par attīstības paraugu, nodrošinot darbu simtiem ģimeņu un veicinot vietējās kopienas progresu. 

Kafijas audzēšana saimniecībā sākās pieticīgi, taču ar neatlaidību un kaislību tā ir paplašinājusies līdz 800 hektāriem, kļūstot par vienu no saimniecības nozīmīgākajām darbības jomām. Fazenda Sao Paulo ilgtspējība nav sākusies ar stratēģiju vai sertifikāciju, tā dzimusi no pārliecības, ka ir iespējams vadīt lielu un ražīgu saimniecību, vienlaikus cienot zemi, dzīvniekus un cilvēkus, kas padara visu iespējamu.

Šajā partijā kafijas ķiršus galvenokārt novāc ar tehniku, kas noregulēta tā, lai atlasītu pēc iespējas vairāk gatavo ķiršu. Pēc novākšanas tos uzreiz nogādā uz betona žāvēšanas laukumiem, neizmantojot mazgāšanas dzirnavas. Tā kā ķirši nesaskaras ar ūdeni, šī metode palīdz novērst nevēlamas fermentācijas notis. Žāvēšanai pupiņas izklāj ļoti plānās kārtās, nepārklājot vienu otru, tādējādi palielinot saules iedarbību un paātrinot procesu. Kad pupiņas sasniedz pēdējo žāvēšanas posmu, tās pārvieto uz mehānisku rotējošu žāvētāju, kas kontrolētos apstākļos imitē pirmo žāvēšanas posmu. Temperatūra tiek elektroniski iestatīta apmēram 35-40 °C, nodrošinot vienmērīgu žāvēšanu un panākot partijas vienmērīgāku mitruma līmeni.

Brazīlija, Campos Das Vertentes 80 % / Kolumbija 20 %

"Laundry House" konceptā mode un funkcionalitāte apvienojas ar vietējā zīmola "Backdoor market" apģērbu. "Backdoor Market" ir pazīstams ar augstas kvalitātes ielu modi, apvienojot inovatīvus dizainus ar ilgtspējību, nosakot jaunus standartus vietējā ielu modes kopienā. Šis pop-up veikals nebija tikai iepirkšanās vieta; tā bija vieta, kur sanākt kopā. Katru nedēļas nogali "Laundry House" pārvērtās par dzīvīgu vietu ar aperitivo vakariem, kuros piedalījās labākie vietējie DJ, kas ir ne tikai izpildītāji, bet arī īpaši ‘’Laundry House’' draugi. Šie pasākumi radīja atmosfēru, kurā mūzika, mode un labas sajūtas apvienoja cilvēkus.