SWEET & FRUITY

Nyamasheke / 2000 m.v.j.l. / Red Bourbon / Dabīgā pārstrāde / SCA - 86.25p

Šī vienreģiona “Red Bourbon” šķirnes kafija nāk no Shyira stacijas – augstākās kafijas audzēšanas vietas Ruandā, kur ķirši tiek rūpīgi šķiroti ar rokām, fermentēti un saudzīgi žāvēti 30 dienas uz augstām gultām.

Izcēlusies ar spilgtām ogu notīm, zīdainu struktūru un dzīvīgu skābenumu, tā līdz šim bija zināma kā filtra grauzdējums – taču speciāli Roast Masters 2025 sacensībām tā tika grauzdēta kā espresso, lai izceltu jaunas garšas nianses un salduma intensitāti.
Tieši ar šo kafiju mēs uzvarējām “Espresso Smackdown” disciplīnu – pierādot, ka īstā garša dzimst, kad unikāla izcelsme satiekas ar precīzu grauzdējumu un espresso pagatavošanas mākslu.

Šī kafija ir "espresso" grauzdējuma, kas nozīmē to, ka tai būs intensīvāka garša, bagātīga tekstūra un saldenums, zemāks skābenums un izteiktākas karamelizācijas, grauzdējuma nianses. "Espresso" grauzdējums padara kafiju vieglāk šķīstošu, tātad tās garšas vieglāk pieejamas. Lai arī grauzdējums ir vairāk paredzēts espresso automātiem un mokkas kanniņām, to noteikti variet baudīt arī citā, sev iecienītā metodē, ja tas ko meklējiet no kafijas ir stiprāka garša.

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.