Etiopija - Chelbesa - Mazgātā pārstrāde - 250g

€14,40

Aprikozes, citrons, greipfrūta miziņa un ziedu notis.

Apraksts

LIGHT & JUICY

Oromia, Gedeb / 2200 m.v.j.l. / "Heirloom" šķirne / Mazgātā pārstrāde / SCA - 86.50p.

Šī kafija ir daļa no Ephtah Specialty Coffee kopienas, kas veido ilgtspējīgas un uz abpusēju sadarbību vērstas piegādes ķēdes, kas sniedz labumu gan pircējam, gan lauksaimniekam un viņu kopienām. Šis uzņēmums akcentē sieviešu lomu kafijas nozarē, jo sievietes ir galvenais pozitīvu sociālo un ekonomisko pārmaiņu virzītājspēks Etiopijā. Ephtah ne tikai nodrošina kvalitāti visos piegādes posmos, bet arī izvēlas augstākās kvalitātes zaļo kafiju.

Divu hektāru lielajā fermā ir 17 patstāvīgie darbinieki, un ražas novākšanas sezonā tiek piesaistīti vēl aptuveni 150. Fermā ir 150 žāvēšanas gultu, tur žāvējas Heirloom kafija. Augstākās kvalitātes kafijas ķirši tiek izpeldināti un nomizoti. Pēc tam kafija tiek fermentēta tvertnēs un žāvēta 10-15 dienas.


Info par grauzdēšanu

Šī kafija ir "filtra" grauzdējuma, kas ir gaišs grauzdējums. Šādi mēs grauzdējam sezonālās kafijas, jo vēlamies lai kafija pauž savas dabīgās garšas nianses, kas raksturo tās kvalitāti audzēšanā un ražošanā. Gaišs grauzdējums ļauj dabīgajiem aromātiem, skābēm un cukuriem būt izteiktiem, grauzdējumam nenomācot kafijas izcelsmes garšas. Kā nosaukums paredz, vislabāk šī kafija izpildīsies filtra kafijas metodēs, un lai arī espresso pagatavošana ar šī grauzdējuma kafiju ir iespējama, tas varētu būt izaicinoši.

Lietošana un uzglabāšana

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Uzzināt vairāk Right

Kļūsti par vairumtirdzniecības partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.

Sazinies ar mums Right