Austrumtimora (Timor-Leste) ir viena no jaunākajām valstīm pasaulē, kas neatkarību ieguva 2002. gadā. Tā kā valsts naftas rezerves sāk izsīkt, kafijas nozares attīstība ir kļuvusi ārkārtīgi svarīga. Kafija ir otrā lielākā eksporta prece valstī pēc naftas, un aptuveni 37% mājsaimniecību ienākumi ir atkarīgi no tās. Mūsu partneris „Raw Material” sadarbojas ar kafijas ražotājiem Ermerā, kur atrodas daži no Austrumtimoras lielākajiem kafijas ražošanas centriem. Neskatoties uz reģiona potenciālu, tas saskaras ar zemu ražīgumu un nestabilām cenām, tāpēc ieguldījumi kafijas kvalitātes uzlabošanā un pārstrādē ir īpaši nozīmīgi. 2018. gadā „Raw Material” uzcēla Raimutinas mazgāšanas staciju Atsabē, Ermerā. Tā tika projektēta pašu spēkiem, izmantojot uz vietas pieejamos materiālus, lai uzlabotu kafijas kvalitāti, vienlaikus saglabājot procesu vienkāršu un efektīvu. Stacija atrodas 1400 metru augstumā virs jūras līmeņa un kalpo kā centrālais kafijas iepirkšanas, apstrādes un žāvēšanas punkts audzētājiem no visas pašvaldības, kā arī kā tikšanās vieta vietējām kopienām un "Raw Material" komandai. Šī kafija ir daļa no darba, kas vērsts uz stiprākas un ilgtspējīgākas kafijas nozares attīstību Austrumtimorā.
Šī kafija ir "espresso" grauzdējuma, kas nozīmē to, ka tai būs intensīvāka garša, bagātīga tekstūra un saldenums, zemāks skābenums un izteiktākas karamelizācijas, grauzdējuma nianses. "Espresso" grauzdējums padara kafiju vieglāk šķīstošu, tātad tās garšas vieglāk pieejamas. Lai arī grauzdējums ir vairāk paredzēts espresso automātiem un mokkas kanniņām, to noteikti variet baudīt arī citā, sev iecienītā metodē, ja tas ko meklējiet no kafijas ir stiprāka garša. Iesakām "espresso" grauzdējuma kafijas baudīt sākot no grauzdējuma otrās nedēļas.
Iesakām baudīt šo kafiju 6 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.
Sign up to be the first to know when it's back in stock.
Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība
Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo. UZZINĀT VAIRĀK
Kļūsti par mūsu sadarbības partneri
Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.
