Cafés de torra média

Café orgânico da Fazenda Dutra no Brasil - combina excelente sabor com qualidade certificada e rastreável. A Fazenda Dutra dedica-se à produção de cafés de alta qualidade, investindo em novas tecnologias e procurando métodos de produção mais sustentáveis. Além disso, a fazenda não utiliza pesticidas ou herbicidas tóxicos, apenas tratamentos biológicos - o processo de produção não degrada a terra e ao mesmo tempo eleva a qualidade.

O perfil doce e frutado deste café etíope é uma representação clássica de uma das áreas de produção de café mais reconhecidas do país - Beshasha. Trata-se de um Heirloom etíope de processo lavado, cultivado pelos pequenos agricultores que caracterizam a paisagem de produção de café da Etiópia. Beshasha engloba muitos terroirs, mas a agricultura em toda a região é tradicionalmente de baixa produção e os atributos excepcionais das plantas e da terra são capturados em cada colheita.

SWEET & FRUITY

Origin: Ethiopia
Region: Gedeb, Yirgacheffe
Producer: EDN Banko Chelchele
Altitude: 1900 - 2300 masl
Variety: Heirloom
Process: Super Natural
Roast level: Espresso - Medium roast
SCA Score: 87.75 p.

This coffee comes from the village of Banko Chelchele in Gedeb, Southern Ethiopia, within the renowned Yirgacheffe coffee-growing region. It is exported by EDN, an Ethiopian specialty coffee company recognized for its close partnerships with smallholder farmers and its commitment to producing high-quality, fully traceable coffees. Farming in the area is deeply rooted in local knowledge, family traditions, and community-based harvesting practices.

The Chelchele washing station has developed a "Super Natural Process" that emphasizes the best qualities of naturally processed Ethiopian coffee. During the harvest season, coffee cherries are hand-picked with careful attention to ripeness and quality. Only carefully selected cherries are placed in sealed, oxygen-free tanks, where they undergo controlled fermentation for approximately 36 to 48 hours. Then coffee cherries are slowly dried for around 27 to 30 days. This method is designed to extend the drying process, allowing gradual chemical changes to occur within the beans before milling and preparation for export.

Robert Rūrāns, Profissões, 2018, Colecções Zuzāns

Roberts Rūrāns é um ilustrador e artista conhecido pelas suas formas simples e expressivas, composições brilhantes e claramente estruturadas e um subtil sentido de ironia. Colaborou com instituições culturais, meios de comunicação social e marcas na Letónia e no estrangeiro, incluindo o The New York Times, os Jogos Olímpicos, a Hermès, a airBaltic e a Madara Cosmetics. A sua primeira exposição individual, Chestnut and the Universe, apresentada no Museu de Arte Zuzeum, revela a amplitude do seu trabalho - desde ilustrações arrojadas a imagens mais pessoais e espirituais.

Riga - City Collection - Filter Coffee Beans Breakfast Club

Riga - the capital of Latvia and the largest city in the Baltics. Since its founding in 1201, it has been constantly developing and changing over time. The city is located where the Daugava River meets the sea. It is known for its Art Nouveau architecture, vibrant cultural and artistic presence, as well as its historic center, which is included in the UNESCO World Heritage List.

FULL & CREAMY

Origem: Timor-Leste
Região: Ermera
Produtor: Raimutin Wet Mill 
Altitude: 1400 - 1600 m a.n.m.
Variedades: Hibrido de Timor, Moka, Typica
Processo: Lavado
Nível de torrefação: Expresso
SCA: 82.75 pts.

Timor-Leste é um dos países mais jovens do mundo, tendo conquistado a independência em 2002. À medida que as reservas de petróleo do país começam a esgotar-se, o desenvolvimento do setor do café tornou-se de importância fundamental. O café é o segundo maior produto de exportação do país, depois do petróleo, e cerca de 37% dos agregados familiares dependem dele como fonte de rendimento.

O nosso parceiro, a Raw Material, trabalha com produtores de café em Ermera, uma região onde se encontra uma das maiores áreas de produção de café de Timor-Leste. Apesar do seu potencial, a região enfrenta uma baixa produtividade e preços voláteis, tornando especialmente importantes os investimentos na qualidade e no processamento do café.

Em 2018, a Raw Material construiu a unidade de processamento por via húmida de Raimutin, em Atsabe, Ermera. Concebida internamente e utilizando materiais disponíveis localmente, a unidade foi criada para melhorar a qualidade do café, mantendo o processo simples e eficiente. Situada a 1 400 metros acima do nível do mar, funciona como um centro de referência para a compra, o processamento e a secagem do café proveniente de produtores de todo o município, além de servir como local de encontro para as comunidades locais e a Raw Material.

Este café faz parte desse esforço contínuo para desenvolver um setor cafeeiro mais forte e sustentável em Timor-Leste.

Vilnius - City Collection - Filter Coffee Beans Breakfast Club

A KALVE foi fundada por profissionais do café com o objetivo de tornar o café de especialidade parte do dia a dia do maior número possível de pessoas. Cada grão de café representa o trabalho de muitas mãos. Desde os produtores que cultivam e processam o café na sua origem até às pessoas que o torram e preparam, cada etapa molda aquilo que chega à sua chávena.

Tallinn - City Collection - Candy Shop

A KALVE foi fundada por profissionais do café com o objetivo de tornar o café de especialidade parte do dia a dia do maior número possível de pessoas. Cada grão de café representa o trabalho de muitas mãos. Desde os produtores que cultivam e processam o café na sua origem até às pessoas que o torram e preparam, cada etapa molda aquilo que chega à sua chávena.

Thousands of young people in Latvia are too young to feel unwanted. Yet, this is their reality. Growing up without a supportive family, they lack an adult by their side who can listen, help them overcome challenges, and encourage them to believe in themselves and their abilities.

Mentor Latvia is the only organisation in Latvia offering these young people individual and group mentoring, helping them build self-confidence and integrate more successfully into society.

By purchasing this WHAT IS IMPORTANT?  coffee tin, you donate €3 to support young people.

We created this work with a focus on what truly matters in life. It is the result of a six-month research process. Each of us contributed a part of ourselves, creating a shared story about trust, openness and self-belief. May it help you find your own focus - the things that empower you, inspire you and encourage you to do good.

With warmth, Katrīna, Ingrīda, Marlēna, Kate, Elza, Astrīda, Emīlija, Kristīne, Gustavs, Undīne, Diāna, Marta, Una, Alise, Elīza and Elza Ingrīda.

More information about Mentor Latvia: https://mentor.lv/atbalsti/