Ground Coffee

LIGHT & JUICY

Origem: Peru
Região: Huabal
Produtor: Agricultores da região
Altitude: 1700-1900 metros acima do nível do mar
Variedade: Caturra, Catuai, Catimor
Processo: Lavado
Nível de torrefação: Torrefação ligeira
Pontuação SCA: 84,00 pontos

Huabal é um distrito da província de Jaén, em Cajamarca, e tem um potencial significativo para produzir café de alta qualidade. Abrangendo várias cadeias de montanhas, Huabal apresenta uma variação considerável no clima e na composição do solo. Algumas áreas apresentam condições húmidas e molhadas com solos vermelhos de tipo africano, enquanto outras são mais secas e quentes. Esta diversidade contribui para perfis de chávena complexos e distintos.

Este lote é uma mistura de vários produtores do distrito de Huabal, onde o tamanho médio das quintas é de aproximadamente 1,5 hectares. Os produtores desta área colhem e processam o seu café de forma independente, normalmente secando-o em pátios forrados. Após a colheita, o café repousa durante 24 horas antes de ser despolpado e fermentado durante 36 horas. Em seguida, é seco durante 10 a 15 dias até atingir o nível de humidade ideal. 

Robert Rūrāns, Profissões, 2018, Colecções Zuzāns

Roberts Rūrāns é um ilustrador e artista conhecido pelas suas formas simples e expressivas, composições brilhantes e claramente estruturadas e um subtil sentido de ironia. Colaborou com instituições culturais, meios de comunicação social e marcas na Letónia e no estrangeiro, incluindo o The New York Times, os Jogos Olímpicos, a Hermès, a airBaltic e a Madara Cosmetics. A sua primeira exposição individual, Chestnut and the Universe, apresentada no Museu de Arte Zuzeum, revela a amplitude do seu trabalho - desde ilustrações arrojadas a imagens mais pessoais e espirituais.

SWEET & FRUITY

Origin: Ethiopia
Region: Gedeb, Yirgacheffe
Producer: EDN Banko Chelchele
Altitude: 1900 - 2300 masl
Variety: Heirloom
Process: Super Natural
Roast level: Espresso - Medium roast
SCA Score: 87.75 p.

This coffee comes from the village of Banko Chelchele in Gedeb, Southern Ethiopia, within the renowned Yirgacheffe coffee-growing region. It is exported by EDN, an Ethiopian specialty coffee company recognized for its close partnerships with smallholder farmers and its commitment to producing high-quality, fully traceable coffees. Farming in the area is deeply rooted in local knowledge, family traditions, and community-based harvesting practices.

The Chelchele washing station has developed a "Super Natural Process" that emphasizes the best qualities of naturally processed Ethiopian coffee. During the harvest season, coffee cherries are hand-picked with careful attention to ripeness and quality. Only carefully selected cherries are placed in sealed, oxygen-free tanks, where they undergo controlled fermentation for approximately 36 to 48 hours. Then coffee cherries are slowly dried for around 27 to 30 days. This method is designed to extend the drying process, allowing gradual chemical changes to occur within the beans before milling and preparation for export.

LIGHT & JUICY

Origem: Peru
Região: Huabal
Produtor: Agricultores da região
Altitude: 1700-1900 metros acima do nível do mar
Variedade: Caturra, Catuai, Catimor
Processo: Lavado
Nível de torrefação: Torrefação ligeira
Pontuação SCA: 84,00 pontos

Huabal é um distrito da província de Jaén, em Cajamarca, e tem um potencial significativo para produzir café de alta qualidade. Abrangendo várias cadeias de montanhas, Huabal apresenta uma variação considerável no clima e na composição do solo. Algumas áreas apresentam condições húmidas e molhadas com solos vermelhos de tipo africano, enquanto outras são mais secas e quentes. Esta diversidade contribui para perfis de chávena complexos e distintos.

Este lote é uma mistura de vários produtores do distrito de Huabal, onde o tamanho médio das quintas é de aproximadamente 1,5 hectares. Os produtores desta área colhem e processam o seu café de forma independente, normalmente secando-o em pátios forrados. Após a colheita, o café repousa durante 24 horas antes de ser despolpado e fermentado durante 36 horas. Em seguida, é seco durante 10 a 15 dias até atingir o nível de humidade ideal. 

Riga - City Collection - Filter Coffee Beans Breakfast Club

Riga - the capital of Latvia and the largest city in the Baltics. Since its founding in 1201, it has been constantly developing and changing over time. The city is located where the Daugava River meets the sea. It is known for its Art Nouveau architecture, vibrant cultural and artistic presence, as well as its historic center, which is included in the UNESCO World Heritage List.

LIGHT & JUICY

Origin: Ethiopia 
Region: Gedeb, Chelbesa
Producer: Ephtah Specialty Coffee
Altitude: 2200 masl.
Variety: Heirloom
Process: Washed
Roast level: Light roast
SVA Score: 86.25 p.

Ephtah Specialty Coffee builds sustainable supply chains across Ethiopia, focusing on quality, long-term partnerships, and supporting producer communities. The company also highlights the important role of women in coffee production and local economic development.

This lot comes from Chelbesa in the Gedeb woreda and was processed at an Ephtah-operated washing station. Grown under shade alongside enset (false banana), the coffee is produced by smallholder farmers cultivating local heirloom varieties and harvested from December to January.

At Chelbesa, the best cherries are selected and floated before processing. For this lot, the coffee is pulped and then fermented in tanks without water. After fermentation, the coffee is dried on raised beds for around 10 to 15 days.  

Vilnius - City Collection - Filter Coffee Beans Breakfast Club

A KALVE foi fundada por profissionais do café com o objetivo de tornar o café de especialidade parte do dia a dia do maior número possível de pessoas. Cada grão de café representa o trabalho de muitas mãos. Desde os produtores que cultivam e processam o café na sua origem até às pessoas que o torram e preparam, cada etapa molda aquilo que chega à sua chávena.

Tallinn - City Collection - Candy Shop

A KALVE foi fundada por profissionais do café com o objetivo de tornar o café de especialidade parte do dia a dia do maior número possível de pessoas. Cada grão de café representa o trabalho de muitas mãos. Desde os produtores que cultivam e processam o café na sua origem até às pessoas que o torram e preparam, cada etapa molda aquilo que chega à sua chávena.

FULL & CREAMY

Origin: Timor-Leste
Region: Ermera
Producer: Raimutin Wet Mill 
Altitude: 1400 - 1600 masl.
Variety: Hibrido de Timor, Moka, Typica
Process: Lavado
Roast level: Espresso
SCA Score: 82.75 p.

Timor-Leste is one of the world’s youngest countries, gaining independence in 2002. As the country’s oil reserves begin to run dry, improving the coffee sector became critically important. Coffee is the country’s second-largest export after oil, with around 37% of households depending on it for income. Our partner, Raw Material, works with coffee producers in Ermera, home to some of Timor-Leste’s highest coffee production. Despite its potential, the region faces low productivity and volatile prices, making investment in coffee quality and processing especially important.
In 2018, Raw Material built the Raimutin Wet Mill in Atsabe, Ermera. Designed in-house and using locally available materials, the mill was created to improve coffee quality while keeping the process simple and efficient. Sitting at 1,400 metres above sea level, it serves as a central hub for purchasing, processing, and drying coffee from producers across the municipality - as well as a meeting place for local communities and Raw Material.
This coffee is part of that ongoing effort to build a stronger and more sustainable coffee sector in Timor-Leste.