Coffee tin with painting of Anna Eltermane  "Ķekatas"

Ķekatas - Espresso des fêtes de fin d'année

€17,80

Smooth, medium roast coffee with a gentle sweetness and silky texture, revealing notes of caramel, honey, and almond, followed by a bright citrus finish.

Description

Origine : Colombie
Région : Risaralda
Producteur: Petites exploitations agricoles
Altitude : 1400-1700 mètres au-dessus du niveau de la mer
Variété : Castillo, Colombie, Caturra
Procédé : Lavé
Niveau de torréfaction : Torréfaction moyenne
Note SCA: 83,25 points

En attendant le solstice d'hiver, KALVE souhaite mettre en lumière et honorer nos traditions lettones - Ķekatas ou momerie. Selon nous, les Ķekatas étaient et sont toujours un rituel magique et important pour l'identité lettone, apportant bonté, joie et fertilité.

Le motif du café ĶEKATAS est chaleureusement enveloppé dans le motif de la tapisserie d'Anna Eltermane "Ķekatas in My Childhood Days" (1982, collection DMDM), où, scintillant comme des étoiles dans le ciel sombre de l'hiver, dans une vision nocturne de maison en maison, dans un rythme dynamique, la chèvre, le coq, le mouton, l'ours et la cigogne déguisés en ķekatnieki, partent pour apporter des bénédictions et chasser les esprits maléfiques.

Anna Eltermane (1929-2009) a grandi à Rucava, une région aux anciennes et fortes traditions d'artisanat populaire, de travail et de coutumes saisonnières. L'artiste a acquis des compétences en tissage à l'école d'arts appliqués de Liepāja. Elle a poursuivi ses études à l'Académie lettone des arts, où elle a exploré le monde du graphisme en noir et blanc, avant de se tourner vers la peinture théâtrale et la conception de décors. Après avoir terminé ses études, elle retourne à Liepāja et reprend le tissage en s'inspirant de la nature et des motifs folkloriques. Dans ses tapisseries, la splendeur des fleurs des prés, la vie quotidienne rurale et les événements festifs prennent vie, y compris les anciens rituels du solstice.

A propos du café

FULL & CREAMY

The Risaralda Regional Blend is a blend of coffees from the regions of Asocafe Tatama Santuario, El Aguila, and Entreverdes. A regional blend means that it can maximise the impact for producers across the department of Risaralda, by bringing much larger volumes of their coffee to the specialty market. The blend is brought together in Santuario, where the coffee from each region is blended and prepared for milling.

Informations sur le rôti

This coffee is roasted for espresso, meaning that it will present with higher intensity, rich texture and sweetness, lower acidity and more distinct caramelization flavours. Espresso roasts have higher solubility, meaning that you will be able to access the coffee flavours with more ease. Even though it is more suited for espresso machines and mokka pots, you can definitely enjoy it in any other method as well if you're looking for a richer cup. Espresso roasts are at their best starting from 2 weeks from the roast date, so take your time with it.

Utilisation et stockage

Brew it at a ratio of 1:2.5. For example, use 18 grams of coffee and brew 46 grams of espresso, to dilute some of the intensity and increase silkiness.

We recommend you enjoy this coffee within 3 months of the roasting date.

Store in a dry and cool place, between +16 and +25 degrees.

Commerce durable du café

Le cycle de ce café, de la ferme à votre tasse, a été marqué par l'honnêteté et le travail acharné. Nous nous approvisionnons auprès de producteurs qui utilisent des méthodes de culture respectueuses de l'environnement, nous torréfions le café pour qu'il soit toujours bon, nous l'emballons dans des matériaux recyclables ou réutilisables et nous le livrons en tenant compte des émissions de gaz à effet de serre. La durabilité est l'une de nos valeurs fondamentales, et le parcours de notre café en est la preuve.

Devenir partenaire grossiste

Nous pensons qu'un bon café de spécialité doit être accessible à tous, et nous sommes donc très fiers de travailler avec des partenaires qui partagent cette conviction. Si vous souhaitez offrir une expérience café mémorable à vos clients, contactez-nous et ensemble, nous pourrons y parvenir.