Café
39 produits
Le café est un produit si merveilleux et si diversifié que le limiter à une niche n'était pas notre objectif - jusqu'à aujourd'hui et à l'avenir, nous voulons être totalement transparents, ouverts et disponibles pour tous ceux qui aiment le café, avec des valeurs fortes et un service à la clientèle de premier ordre, toujours prioritaires.
Nous voulons résoudre le problème de l'accessibilité sur le marché du café de spécialité - créer des expériences de café qui permettent une transition en douceur du café commercial au café de spécialité et, d'autre part, offrir une expérience gustative unique à ceux qui sont déjà immergés dans la culture du café de spécialité.
C'est pourquoi nous nous efforçons de proposer une large gamme de cafés que tout le monde peut apprécier.
Chez KALVE, nous proposons nos cafés en deux niveaux de torréfaction principaux - torréfaction légère (filtre) et torréfaction moyenne (espresso) - chacun étant soigneusement élaboré en fonction de l'origine du café et de son potentiel gustatif.
La torréfaction est la clé qui permet de révéler le caractère d'un café, de mettre en valeur ses notes régionales, d'équilibrer son intensité et de créer une expérience délicieuse dans la tasse.
Torréfaction filtre (torréfaction légère)
Ce style de torréfaction vise à mettre en valeur les qualités naturelles du café vert, en particulier son origine et son terroir. Nous pensons que le potentiel du café existe déjà dans le grain non torréfié - notre rôle est simplement de le faire ressortir.
Les torréfactions légères offrent des saveurs plus vives, plus délicates et plus nuancées - idéales pour les méthodes d'infusion par filtre ou pour un simple versage dans une tasse.
Torréfaction Espresso (torréfaction moyenne)
Ce niveau de torréfaction est conçu pour ceux qui apprécient une saveur plus intense et plus corsée. Les cafés de torréfaction moyenne sont légèrement plus foncés que les cafés filtre, ce qui facilite l'extraction du café et donne un goût plus prononcé.
Bien que parfaits pour les machines à espresso, les cafés de torréfaction moyenne conviennent également à d'autres méthodes d'infusion, surtout si vous préférez une tasse plus riche et plus corsée. Chez KALVE, nous torréfions l'espresso avec précision afin de l'adapter aux grains de café choisis et d'en faire ressortir les meilleures qualités.
Nos cafés conviennent à un large éventail de méthodes d'infusion - du café en tasse aux cafetières à filtre en passant par les machines à expresso.
- Notre café de torréfaction moyenne est conçu pour être utilisé avec les machines à espresso et les cafetières moka, mais il convient également à d'autres méthodes si vous recherchez une saveur plus prononcée.
- Notre torréfaction légère est mieux adaptée à l'infusion en filtre. Bien qu'il soit possible de l'infuser comme un espresso, nous ne le recommandons pas, car il risque de ne pas exprimer tout son potentiel dans cette méthode et d'avoir un goût trompeur.
Découvrez nos recettes d'infusion :
KALVE EST UNE TORRÉFACTION DE CAFÉ DE SPÉCIALITÉ SITUÉE À RIGA, EN LETTONIE.
Nous nous concentrons principalement sur le café lui-même. Grâce à une méthodologie éprouvée, une approche statistique et une expertise sensorielle, nous sélectionnons le café vert de la plus haute qualité pour le torréfier avec précision. Nous pensons qu'un bon café doit être accessible à toutes les préférences et à tous les goûts, c'est pourquoi nous créons une gamme variée de produits afin que chacun puisse y trouver son bonheur.
NOUS NE TRAVAILLONS QU'AVEC DU CAFÉ DE SPÉCIALITÉ
- Au moins 80 points sur 100 sur l'échelle du SCA.
- Origine traçable.
Provenant de régions, d'exploitations ou de coopératives spécifiques. - Haute qualité.
La qualité est l'objectif principal de la culture et de la transformation du café.
ÊTRE VRAIMENT JUSTE ENVERS TOUTES LES PARTIES CONCERNÉES DANS TOUT CE QUE NOUS FAISONS
Nos valeurs fondamentales sont l'honnêteté, l'ouverture, l'accessibilité et l'action axée sur la qualité. Nous croyons au développement durable et au commerce transparent - des valeurs qui sont présentes dans tout ce que nous faisons, de la collaboration directe avec les producteurs de café à la création d'une expérience exceptionnelle dans nos cafés.
