Matcha tea

Originaire de la région de Kagoshima, au Japon.

30g

Le KALVE Matcha offre une douceur délicate, un umami prononcé et une texture épaisse et veloutée.

Ce matcha est un assemblage des cultivars Okumidori, Yutakamidori et Saemidori, cultivés sur un sol volcanique et ombragés pendant 20 jours avant la récolte afin d’augmenter leur teneur en chlorophylle et en L-théanine.

PRÉPARATION DU KALVE MATCHA

(Pour une tasse de 300 à 350 ml)

1. Mélangez 2 g de matcha en poudre avec 20 g d’eau chauffée à 70–75 °C.
2. Fouettez soigneusement jusqu’à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
3. Ajoutez du lait moussé à la vapeur ou de l’eau, selon votre préférence.

Le fouet Chasen est fabriqué en bambou : un accessoire de préparation du matcha pour votre rituel du thé.

Avant de préparer le matcha, faites tremper le fouet dans de l’eau chaude. Une fois les brins assouplis, vous pouvez l’utiliser pour mélanger ou faire mousser la poudre de matcha. Après la préparation du matcha cérémonial, rincez le fouet et laissez-le sécher.