Coffee Beans

LIGHT & JUICY

Kilmės šalis: Kenija 
Regionas: Nyeri County
Gamintojas: Tegu Factory
Aukštis: 1700 mvjl
Veislė: SL28, SL34, Ruiru 11
Apdorojimas: Drėgnasis
Skrudinimo lygis: Skrudinimas filtrui
SCA: 86.00 taškai

Pavadinimas „Tegu“ - reiškia „žema vieta“ - atspindėdamas stoties geografinę padėtį kalnų papėdėje, tarp Kenijos kalno ir Aberdare kalnyno. Derlingas dirvožemis, didelis aukštis virš jūros lygio ir vėsus klimatas lėtina kavamedžių uogų brendimą. Dėl ilgesnio nokimo periodo uogose sukaupiama daugiau cukrų ir rūgščių, todėl kava pasižymi ryškiu, citrusinius vaisius primenančiu skoniu - savybe, dėl kurios Kenijos kavos vertinamos visame pasaulyje.
Įsikūrusi netoli Karatinos miestelio, Nyeri regione, Tegu - yra viena didžiausių ir seniausių drėgnojo apdorojimo stočių, priklausančių Tekangu Farmers Cooperative Society kooperatyvui. Kooperatyvas, įkurtas 1969 metais, šiandien vienija apie 1 200 smulkiųjų ūkininkų, kurių dauguma aplinkiniuose kaimuose augina kavą mažesniuose nei vieno hektaro ūkiuose.

Kavos uogos skinamos tik rankomis - ūkininkai kruopščiai atrenka tik visiškai prinokusias uogas, kurios vėliau pristatomos į Tegu apdorojimo stotį. Gavus derlių, uogos dar kartą rūšiuojamos, pašalinant nekokybiškas ar pažeistas uogas.
Kava apdorojama taikant pilnai plauto apdorojimo metodą (Fully Washed). Pirmiausia nuo uogų pašalinamas minkštimas, tuomet pupelės fermentuojamos 12-16 valandų. Po fermentacijos jos papildomai 24 valandas mirkomos švariame vandenyje. Manoma, kad šis etapas suteikia puodeliui daugiau švarumo, skaidrumo ir ryškumo.
Vėliau kava džiovinama ant pakeltų afrikietiškų džiovinimo lovų po stogu. Džiūstant kava reguliariai vartoma, kad drėgmė pasišalintų tolygiai, o pupelės būtų apsaugotos nuo per didelio karščio dieną ir drėgmės naktį. Šis procesas paprastai trunka nuo 7 iki 15 dienų, po kurių kava rūšiuojama ir ruošiama eksportui.

Roberts Rūrāns – iliustratorius ir menininkas, žinomas dėl išraiškingų formų, ryškių kompozicijų ir subtilios ironijos. Jis bendradarbiavo su kultūros institucijomis, žiniasklaida ir tarptautiniais prekių ženklais, įskaitant The New York Times, olimpines žaidynes, Hermès, airBaltic ir NATO. Pirmoji jo solo paroda „Chestnut and the Universe“, pristatyta Zuzeum meno muziejuje, atskleidžia menininko kūrybos įvairovę – nuo drąsių iliustracijų iki asmeniškesnių ir dvasinių vaizdinių.

SWEET & FRUITY

Kilmės šalis: Etiopija
Regionas: Gedeb, Yirgacheffe
Gamintojas: EDN Banko Chelchele
Aukštis: 1900 - 2300 mvjl.
Veislė: Heirloom
Apdorojimas: Super Natural
Skrudinimo lygis: Espresui
SCA: 87.75 t.

Ši kava kilusi iš Banko Chelchele kaimo, esančio Gedebo regione, Pietų Etiopijoje, garsiajame Yirgacheffe kavos auginimo regione. Ją eksportuoja „EDN“ - Etiopijos specializuotos kavos eksportuotojas, glaudžiai bendradarbiaujantis su smulkiaisiais kavos augintojais ir užtikrinantis aukštą kavos kokybę bei visišką jos atsekamumą.
Kavos auginimas šiame regione yra paremtas ilgametėmis vietos žiniomis, iš kartos į kartą perduodamomis šeimos tradicijomis ir bendruomeniškai organizuojamu kavos uogų derliaus rinkimu.

„Chelchele“ kavos apdorojimo stotis yra sukūrusi „Super Natural“ apdorojimo metodą, skirtą išryškinti geriausias natūraliu sausuoju būdu apdorotos Etiopijos kavos savybes.
Derliaus nuėmimo metu kavos uogos skinamos rankomis, kruopščiai atrenkant tik visiškai sunokusias ir kokybiškas uogas. Atrinktos uogos sudedamos į sandarias, bedeguones talpas, kuriose kontroliuojamomis sąlygomis fermentuojamos apie 36–48 valandas. Vėliau jos lėtai džiovinamos 27–30 dienų.
Šis metodas pailgina džiovinimo procesą, todėl kavos pupelėse vyksta laipsniški cheminiai pokyčiai, padedantys formuotis kompleksiškesniam ir išraiškingesniam skonio profiliui prieš kavą paruošiant eksportui.

LIGHT & JUICY

Kilmės šalis: Ruanda 
Regionas: Nyabihu District
Gamintojas: Tegu Factory
Aukštis: 1800-2000 mvjl.
Veislė: Red Bourbon
Apdorojimas: Drėgnasis
Skrudinimo lygis: Skrudinimas filtrui
SCA: 84.75 taškai

Kavos uogos kruopščiai rūšiuojamos rankomis, pašalinant neprinokusias uogas ir įvairias priemaišas. Tuomet jos mirkomos vandens talpyklose, kur prieš pradedant džiovinimo procesą atskiriamos likusios nekokybiškos uogos. Po to kava fermentuojama betoniniuose rezervuaruose vidutiniškai apie 12 valandų. Šio proceso metu kava nuolat maišoma tradiciniu - mindymo kojomis būdu, kuris padeda pašalinti likusį minkštimą ir atskirti mažesnio tankio pupeles. Kiekviena apdorojimo stotis turi savo dainą, skirtą šiai ceremonijai, kuri giedama siekiant stiprinti bendrystės jausmą ir darbuotojų pasididžiavimą savo darbu.

Po fermentacijos kava keliauja per vingiuotą rūšiavimo kanalą, kuriame pupelės atskiriamos pagal tankį. Po galutinio skalavimo kava perkeliama į pirminio džiovinimo zoną, kur dar kartą rankomis atrenkamos vabzdžių pažeistos, spalvą pakeitusios ar įskilusios pupelės. Vėliau kava džiovinama maždaug 30 dienų – intensyviausios saulės metu pupelės nuolat vartomos, o nakčiai uždengiamos. Kai pupelės visiškai išdžiūsta, žalia kava paruošiama eksportui.

Riga - City Collection - Filter Coffee Beans Breakfast Club

Riga - the capital of Latvia and the largest city in the Baltics. Since its founding in 1201, it has been constantly developing and changing over time. The city is located where the Daugava River meets the sea. It is known for its Art Nouveau architecture, vibrant cultural and artistic presence, as well as its historic center, which is included in the UNESCO World Heritage List.

TRULY UNIQUE

Origin: Panama
Region: Palmira, Chiriquí Province
Producer: Hacienda La Esmeralda
Altitude: 1700+ masl
Variety: Gesha
Process: Blend of Washed and Natural
Roast level: Light roast
SCA Score: 90+ p

 Blend of 50% Gesha Noria lot (Washed) and 50% Gesha Cabaña (Natural)

Originally a 1967 cattle ranch, Panama's Hacienda La Esmeralda triggered a global phenomenon in 2004 when the Peterson family isolated a rare, high-altitude tree variety called Gesha—a discovery that changed specialty coffee forever. Today, Hacienda La Esmeralda is split into three distinct farms. Jaramillo sits in a steep, mist-shrouded mountain bowl on Volcán Barú, where competing ocean winds and deep shade create an elegant, incredibly sweet cup bursting with jasmine and bright citrus. Across the valley, Cañas Verdes climbs to a sun-drenched 2,050 meters, utilizing a sharp dry season to stress the trees into producing explosive tropical flavors. Finally, El Velo serves as a research hub, testing over 400 rare cultivars for climate resilience and next-generation cup quality.

A Geisha from the Noria lot at Jaramillo Farm, processed through a 120-hour low-temperature fermentation and dried on raised beds for 17 days, resulting in remarkable clarity and elegance.

Cabaña Abajo 4 ANB - sourced from the lower section of the Cabaña lot at Cañas Verdes Farm, this Geisha underwent a 120-hour anaerobic fermentation followed by 41 days of drying on raised beds, developing exceptional depth and complexity.

This artisan blend captures the elegance, depth, and remarkable complexity of some of the finest coffees on Earth.

This coffee was selected by our Lithuanian barista Ieva Šuopytė for her World Brewers Cup 2026 routine.

Read more about Ievas journey to World Brewers Cup in KALVE Blog.

LIGHT & JUICY

Kilmės šalis: Etiopija
Regionas: Gedeb, Chelbesa
Gamintojas: Ephtah Specialty Coffee
Aukštis: 2200mvjl.
Veislė: Heirloom
Apdorojimas: Drėgnasis
Skrudinimo lygis: Skrudinimas filtrui
SCA: 86.25 taškai

„Ephtah Specialty Coffee“ kuria tvarias kavos tiekimo grandines visoje Etiopijoje, didžiausią dėmesį skirdama išskirtinei kokybei, ilgalaikei partnerystei su augintojais ir vietos kavos augintojų bendruomenių stiprinimui. Įmonė taip pat pabrėžia svarbų moterų vaidmenį kavos auginime ir vietos ekonomikos plėtroje.

Ši kavos partija atkeliavo iš Chelbesos regiono, esančio Gedebo apygardoje (woreda), ir buvo apdorota „Ephtah“ valdomoje plovimo stotyje. Kava auginama nedideliuose šeimos ūkiuose, pavėsyje tarp ensetų (vadinamųjų netikrųjų bananų), kur auginamos vietinės Etiopijos heirloom kavamedžių veislės. Derlius renkamas nuo gruodžio iki sausio.

Chelbesoje kavos uogos kruopščiai atrenkamos ir prieš apdorojimą yra rūšiuojamos plukdymo būdu - taip pašalinamos mažesnio tankio ar prastesnės kokybės uogos. Šiai partijai kavos uogos pirmiausia depulpuojamos (pašalinamas minkštimas), o tuomet pupelės fermentuojamos talpyklose be vandens. Pasibaigus fermentacijai, kava džiovinama ant pakeltų afrikietiškų džiovinimo lovų apie 10–15 dienų, kol pasiekia optimalų drėgmės lygį.

Vilnius - City Collection - Breakfast Club

KALVE įkūrė kavos profesionalai, siekdami, kad specialty kava taptų kasdienio gyvenimo dalimi kuo didesniam žmonių ratui. Kiekvienoje kavos pupelėje slypi daugelio žmonių darbas. Nuo ūkininkų, kurie augina ir apdoroja kavą jos kilmės šalyje, iki tų, kurie ją skrudina ir ruošia – kiekvienas žingsnis formuoja tai, kas atsiduria tavo puodelyje.

Tallinn - City Collection - Candy Shop

KALVE įkūrė kavos profesionalai, siekdami, kad specialty kava taptų kasdienio gyvenimo dalimi kuo didesniam žmonių ratui. Kiekvienoje kavos pupelėje slypi daugelio žmonių darbas. Nuo ūkininkų, kurie augina ir apdoroja kavą jos kilmės šalyje, iki tų, kurie ją skrudina ir ruošia – kiekvienas žingsnis formuoja tai, kas atsiduria tavo puodelyje.

FULL & CREAMY

Origin: Timor-Leste
Region: Ermera
Producer: Raimutin Wet Mill 
Altitude: 1400 - 1600 masl.
Variety: Hibrido de Timor, Moka, Typica
Process: Drėgnasis
Roast level: Espresso
SCA Score: 82.75 t.

Timor-Leste is one of the world’s youngest countries, gaining independence in 2002. As the country’s oil reserves begin to run dry, improving the coffee sector became critically important. Coffee is the country’s second-largest export after oil, with around 37% of households depending on it for income. Our partner, Raw Material, works with coffee producers in Ermera, home to some of Timor-Leste’s highest coffee production. Despite its potential, the region faces low productivity and volatile prices, making investment in coffee quality and processing especially important.
In 2018, Raw Material built the Raimutin Wet Mill in Atsabe, Ermera. Designed in-house and using locally available materials, the mill was created to improve coffee quality while keeping the process simple and efficient. Sitting at 1,400 metres above sea level, it serves as a central hub for purchasing, processing, and drying coffee from producers across the municipality - as well as a meeting place for local communities and Raw Material.
This coffee is part of that ongoing effort to build a stronger and more sustainable coffee sector in Timor-Leste.