FULL & CREAMY
Kilmės šalis: Brazilija
Regionas: Campo das Vertentes
Gamintojas: Arlindo&Arlindo Jr.
Aukštis: 1100 metrų virš jūros lygio
Veislė: Catigua, Catucai
Apdorojimas: Sausasis
Skrudinimo lygis: Skrudinimas filtrui
SCA: 83.00 taškai
Ši kava atkeliavo iš labai mažo, vos 1,1 hektaro ploto, šeimos valdomo ūkio, esančio Fagundes bendruomenėje, Santo Antonio do Amparo regione. Ūkininkai priklauso Fagundes bendruomenės asociacijai, kuri buvo įkurta stiprinti vietos augintojus ir remti kavos gamybą regione.
Tai jau trečias kartas, kai perkame kavą iš Arlindo šeimos, o šiemet įsigijome visą jų derlių - 11 maišų. Nuo pirmojo rankos paspaudimo pažadėjome vieni kitiems: kol Arlindo šeima augins kavą, KALVE ją pirks, palaikydama jų išskirtinę kokybę.
Kavos uogos surinktos rankomis, po to atsakingai atrūšiuotos ir paskirstytos tolygiai džiūti. Tam, kad būtų išvengta nepageidaujamų fermentuotų skonių - perdirbimo metu nenaudojamas vanduo. Tokiu būdu susidaro švarus skonių profilis su išraiškingomis šokolado ir riešutų natomis, papildytomis lengva rūgštele. Kai pupelės pasiekia tinkamą išdžiūvimo lygį - uogos yra išlupamos, pupelės nuvalomos ir išsiunčiamos mūsų partneriams Sancoffee kokybės patikrinimui ir galutiniam apdorojimui prieš išsiuntimą.
