Vidutinio skrudinimo kavos

Ekologiška kava iš Fazenda Dutra ūkio Brazilijoje – puikus skonis ir sertifikuota bei atsekama kokybė. „Fazenda Dutra“ yra atsidavusi aukštos kokybės kavos gamybai, investavimui į naujas technologijas ir tvaresnių gamybos metodų paieškai. Be to, ūkyje nenaudojami toksiški pesticidai ar herbicidai, tik biologinis apdorojimas – gamybos procesas nealina žemės ir tuo pačiu metu pagerina kokybę.

Šios Etiopijos kavos saldus, vaisinis poskonis yra klasikinis vieno iš labiausiai pripažintų šalies kavos auginimo regionų – Beshasha – atspindys. Tai Etiopijos palikimas, auginamas smulkiųjų ūkininkų, būdingų Etiopijos kavos gamybos kraštovaizdžiui. Beshasha apima daug terroarų, tačiau ūkininkavimas visame regione tradiciškai reikalauja mažai sąnaudų, o išskirtinės augalų ir žemės savybės atsiskleidžia kiekviename derliaus nuėmimo etape.

Roberts Rūrāns – iliustratorius ir menininkas, žinomas dėl išraiškingų formų, ryškių kompozicijų ir subtilios ironijos. Jis bendradarbiavo su kultūros institucijomis, žiniasklaida ir tarptautiniais prekių ženklais, įskaitant The New York Times, olimpines žaidynes, Hermès, airBaltic ir NATO. Pirmoji jo solo paroda „Chestnut and the Universe“, pristatyta Zuzeum meno muziejuje, atskleidžia menininko kūrybos įvairovę – nuo drąsių iliustracijų iki asmeniškesnių ir dvasinių vaizdinių.

SWEET & FRUITY

Kilmės šalis: Etiopija
Regionas: Gedeb, Yirgacheffe
Gamintojas: EDN Banko Chelchele
Aukštis: 1900 - 2300 mvjl.
Veislė: Heirloom
Apdorojimas: Super Natural
Skrudinimo lygis: Espresui
SCA: 87.75 t.

Ši kava kilusi iš Banko Chelchele kaimo, esančio Gedebo regione, Pietų Etiopijoje, garsiajame Yirgacheffe kavos auginimo regione. Ją eksportuoja „EDN“ - Etiopijos specializuotos kavos eksportuotojas, glaudžiai bendradarbiaujantis su smulkiaisiais kavos augintojais ir užtikrinantis aukštą kavos kokybę bei visišką jos atsekamumą.
Kavos auginimas šiame regione yra paremtas ilgametėmis vietos žiniomis, iš kartos į kartą perduodamomis šeimos tradicijomis ir bendruomeniškai organizuojamu kavos uogų derliaus rinkimu.

„Chelchele“ kavos apdorojimo stotis yra sukūrusi „Super Natural“ apdorojimo metodą, skirtą išryškinti geriausias natūraliu sausuoju būdu apdorotos Etiopijos kavos savybes.
Derliaus nuėmimo metu kavos uogos skinamos rankomis, kruopščiai atrenkant tik visiškai sunokusias ir kokybiškas uogas. Atrinktos uogos sudedamos į sandarias, bedeguones talpas, kuriose kontroliuojamomis sąlygomis fermentuojamos apie 36–48 valandas. Vėliau jos lėtai džiovinamos 27–30 dienų.
Šis metodas pailgina džiovinimo procesą, todėl kavos pupelėse vyksta laipsniški cheminiai pokyčiai, padedantys formuotis kompleksiškesniam ir išraiškingesniam skonio profiliui prieš kavą paruošiant eksportui.

Riga - City Collection - Filter Coffee Beans Breakfast Club

Riga - the capital of Latvia and the largest city in the Baltics. Since its founding in 1201, it has been constantly developing and changing over time. The city is located where the Daugava River meets the sea. It is known for its Art Nouveau architecture, vibrant cultural and artistic presence, as well as its historic center, which is included in the UNESCO World Heritage List.

Vilnius - City Collection - Breakfast Club

KALVE įkūrė kavos profesionalai, siekdami, kad specialty kava taptų kasdienio gyvenimo dalimi kuo didesniam žmonių ratui. Kiekvienoje kavos pupelėje slypi daugelio žmonių darbas. Nuo ūkininkų, kurie augina ir apdoroja kavą jos kilmės šalyje, iki tų, kurie ją skrudina ir ruošia – kiekvienas žingsnis formuoja tai, kas atsiduria tavo puodelyje.

Tallinn - City Collection - Candy Shop

KALVE įkūrė kavos profesionalai, siekdami, kad specialty kava taptų kasdienio gyvenimo dalimi kuo didesniam žmonių ratui. Kiekvienoje kavos pupelėje slypi daugelio žmonių darbas. Nuo ūkininkų, kurie augina ir apdoroja kavą jos kilmės šalyje, iki tų, kurie ją skrudina ir ruošia – kiekvienas žingsnis formuoja tai, kas atsiduria tavo puodelyje.

FULL & CREAMY

Origin: Timor-Leste
Region: Ermera
Producer: Raimutin Wet Mill 
Altitude: 1400 - 1600 masl.
Variety: Hibrido de Timor, Moka, Typica
Process: Drėgnasis
Roast level: Espresso
SCA Score: 82.75 t.

Timor-Leste is one of the world’s youngest countries, gaining independence in 2002. As the country’s oil reserves begin to run dry, improving the coffee sector became critically important. Coffee is the country’s second-largest export after oil, with around 37% of households depending on it for income. Our partner, Raw Material, works with coffee producers in Ermera, home to some of Timor-Leste’s highest coffee production. Despite its potential, the region faces low productivity and volatile prices, making investment in coffee quality and processing especially important.
In 2018, Raw Material built the Raimutin Wet Mill in Atsabe, Ermera. Designed in-house and using locally available materials, the mill was created to improve coffee quality while keeping the process simple and efficient. Sitting at 1,400 metres above sea level, it serves as a central hub for purchasing, processing, and drying coffee from producers across the municipality - as well as a meeting place for local communities and Raw Material.
This coffee is part of that ongoing effort to build a stronger and more sustainable coffee sector in Timor-Leste.