Vidutinio skrudinimo kavos

Ekologiška kava iš Fazenda Dutra ūkio Brazilijoje – puikus skonis ir sertifikuota bei atsekama kokybė. „Fazenda Dutra“ yra atsidavusi aukštos kokybės kavos gamybai, investavimui į naujas technologijas ir tvaresnių gamybos metodų paieškai. Be to, ūkyje nenaudojami toksiški pesticidai ar herbicidai, tik biologinis apdorojimas – gamybos procesas nealina žemės ir tuo pačiu metu pagerina kokybę.

Šios Etiopijos kavos saldus, vaisinis poskonis yra klasikinis vieno iš labiausiai pripažintų šalies kavos auginimo regionų – Beshasha – atspindys. Tai Etiopijos palikimas, auginamas smulkiųjų ūkininkų, būdingų Etiopijos kavos gamybos kraštovaizdžiui. Beshasha apima daug terroarų, tačiau ūkininkavimas visame regione tradiciškai reikalauja mažai sąnaudų, o išskirtinės augalų ir žemės savybės atsiskleidžia kiekviename derliaus nuėmimo etape.

SWEET & FRUITY

Kilmės šalis: Etiopija
Regionas: Gedeb, Yirgacheffe
Gamintojas: EDN Banko Chelchele
Aukštis: 1900 - 2300 mvjl.
Veislė: Heirloom
Apdorojimas: Super Natural
Skrudinimo lygis: Espresui
SCA: 87.75 t.

Ši kava kilusi iš Banko Chelchele kaimo, esančio Gedebo regione, Pietų Etiopijoje, garsiajame Yirgacheffe kavos auginimo regione. Ją eksportuoja „EDN“ - Etiopijos specializuotos kavos eksportuotojas, glaudžiai bendradarbiaujantis su smulkiaisiais kavos augintojais ir užtikrinantis aukštą kavos kokybę bei visišką jos atsekamumą.
Kavos auginimas šiame regione yra paremtas ilgametėmis vietos žiniomis, iš kartos į kartą perduodamomis šeimos tradicijomis ir bendruomeniškai organizuojamu kavos uogų derliaus rinkimu.

„Chelchele“ kavos apdorojimo stotis yra sukūrusi „Super Natural“ apdorojimo metodą, skirtą išryškinti geriausias natūraliu sausuoju būdu apdorotos Etiopijos kavos savybes.
Derliaus nuėmimo metu kavos uogos skinamos rankomis, kruopščiai atrenkant tik visiškai sunokusias ir kokybiškas uogas. Atrinktos uogos sudedamos į sandarias, bedeguones talpas, kuriose kontroliuojamomis sąlygomis fermentuojamos apie 36–48 valandas. Vėliau jos lėtai džiovinamos 27–30 dienų.
Šis metodas pailgina džiovinimo procesą, todėl kavos pupelėse vyksta laipsniški cheminiai pokyčiai, padedantys formuotis kompleksiškesniam ir išraiškingesniam skonio profiliui prieš kavą paruošiant eksportui.

Roberts Rūrāns – iliustratorius ir menininkas, žinomas dėl išraiškingų formų, ryškių kompozicijų ir subtilios ironijos. Jis bendradarbiavo su kultūros institucijomis, žiniasklaida ir tarptautiniais prekių ženklais, įskaitant The New York Times, olimpines žaidynes, Hermès, airBaltic ir NATO. Pirmoji jo solo paroda „Chestnut and the Universe“, pristatyta Zuzeum meno muziejuje, atskleidžia menininko kūrybos įvairovę – nuo drąsių iliustracijų iki asmeniškesnių ir dvasinių vaizdinių.

Riga - City Collection - Filter Coffee Beans Breakfast Club

Riga - the capital of Latvia and the largest city in the Baltics. Since its founding in 1201, it has been constantly developing and changing over time. The city is located where the Daugava River meets the sea. It is known for its Art Nouveau architecture, vibrant cultural and artistic presence, as well as its historic center, which is included in the UNESCO World Heritage List.

FULL & CREAMY

Kilmės šalis: Rytų Timoro
Regionas: Ermera
Gamintojas: Raimutin Wet Mill 
Aukštis: 1400 - 1600 mvjl.
Veislė: Hibrido de Timor, Moka, Typica
Apdorojimas: Drėgnasis
Skrudinimo lygis: Espresso
SCA: 82.75 tšk. 

Rytų Timoras yra viena jauniausių pasaulio valstybių – nepriklausomybę ji iškovojo 2002 metais. Šaliai susiduriant su naftos atsargų mažėjimu, kavos sektoriaus stiprinimas tapo itin svarbus. Kava yra antra pagal dydį šalies eksporto prekė po naftos, o apie 37 % namų ūkių priklauso nuo pajamų iš kavos.

Mūsų partneris „Raw Material“ bendradarbiauja su kavos augintojais Ermeros regione, kuriame yra vieni svarbiausių kavos auginimo plotų Rytų Timore. Nepaisant didelio potencialo, regione susiduriama su mažu produktyvumu ir nepastoviomis kainomis, todėl investicijos į kavos kokybę ir perdirbimą yra ypač svarbios.

2018 m. „Raw Material“ pastatė Raimutin kavos šlapiojo perdirbimo stotį Atsabėje, Ermeros regione. Pačių suprojektuota ir naudojant vietoje prieinamas medžiagas pastatyta stotis buvo sukurta siekiant pagerinti kavos kokybę, kartu išlaikant procesą paprastą ir efektyvų. 1 400 metrų virš jūros lygio įsikūrusi stotis yra pagrindinis kavos supirkimo, perdirbimo ir džiovinimo centras, aptarnaujantis visos savivaldybės augintojus. Ji taip pat yra susitikimų vieta vietos bendruomenėms ir „Raw Material“.

Ši kava yra dalis nuolatinių pastangų kurti stipresnį ir tvaresnį kavos sektorių Rytų Timore.

Vilnius - City Collection - Breakfast Club

KALVE įkūrė kavos profesionalai, siekdami, kad specialty kava taptų kasdienio gyvenimo dalimi kuo didesniam žmonių ratui. Kiekvienoje kavos pupelėje slypi daugelio žmonių darbas. Nuo ūkininkų, kurie augina ir apdoroja kavą jos kilmės šalyje, iki tų, kurie ją skrudina ir ruošia – kiekvienas žingsnis formuoja tai, kas atsiduria tavo puodelyje.

Tallinn - City Collection - Candy Shop

KALVE įkūrė kavos profesionalai, siekdami, kad specialty kava taptų kasdienio gyvenimo dalimi kuo didesniam žmonių ratui. Kiekvienoje kavos pupelėje slypi daugelio žmonių darbas. Nuo ūkininkų, kurie augina ir apdoroja kavą jos kilmės šalyje, iki tų, kurie ją skrudina ir ruošia – kiekvienas žingsnis formuoja tai, kas atsiduria tavo puodelyje.

Tūkstančiai jaunuolių Latvijoje yra per jauni, kad jaustųsi niekam nereikalingi. Tačiau tokia yra jų realybė. Augdami be palaikančios šeimos, jie neturi šalia suaugusiojo, kuris juos išklausytų, padėtų įveikti sunkumus ir padrąsintų tikėti savimi bei savo gebėjimais.

„Mentor Latvia“ yra vienintelė organizacija Latvijoje, teikianti šiems jaunuoliams individualią ir grupinę mentorystę, padedančią jiems labiau pasitikėti savimi ir sėkmingiau integruotis į visuomenę.

Pirkdami šią KAS IR SVARĪGI? (Kas yra svarbu?) kavos skardinę, paaukojate 3 € jaunimo palaikymui.

Šį kūrinį sukūrėme galvodami apie tai, kas gyvenime iš tiesų svarbu. Jis yra šešis mėnesius trukusio tyrimo rezultatas. Kiekvienas iš mūsų į jį įdėjo dalelę savęs, taip sukurdami bendrą istoriją apie pasitikėjimą, atvirumą ir tikėjimą savimi. Tegul tai padeda jums atrasti savo kryptį — tai, kas suteikia stiprybės, įkvepia ir skatina daryti gera.

Su šiluma,
Katrīna, Ingrīda, Marlēna, Kate, Elza, Astrīda, Emīlija, Kristīne, Gustavs, Undīne, Diāna, Marta, Una, Alise, Elīza ir Elza Ingrīda.

Daugiau informacijos apie „Mentor Latvia“: https://mentor.lv/atbalsti/