Gaukite pranešimą ir pirmieji sužinokite, kai ši prekė vėl bus prekyboje.
LIGHT & JUICY
Kilmės šalis: Ruanda Regionas:Nyabihu District Gamintojas:Tegu Factory Aukštis: 1800-2000 mvjl. Veislė: Red Bourbon Apdorojimas: Drėgnasis Skrudinimo lygis: Skrudinimas filtrui SCA: 84.75 taškai
Kavos uogos kruopščiai rūšiuojamos rankomis, pašalinant neprinokusias uogas ir įvairias priemaišas. Tuomet jos mirkomos vandens talpyklose, kur prieš pradedant džiovinimo procesą atskiriamos likusios nekokybiškos uogos. Po to kava fermentuojama betoniniuose rezervuaruose vidutiniškai apie 12 valandų. Šio proceso metu kava nuolat maišoma tradiciniu - mindymo kojomis būdu, kuris padeda pašalinti likusį minkštimą ir atskirti mažesnio tankio pupeles. Kiekviena apdorojimo stotis turi savo dainą, skirtą šiai ceremonijai, kuri giedama siekiant stiprinti bendrystės jausmą ir darbuotojų pasididžiavimą savo darbu.
Po fermentacijos kava keliauja per vingiuotą rūšiavimo kanalą, kuriame pupelės atskiriamos pagal tankį. Po galutinio skalavimo kava perkeliama į pirminio džiovinimo zoną, kur dar kartą rankomis atrenkamos vabzdžių pažeistos, spalvą pakeitusios ar įskilusios pupelės. Vėliau kava džiovinama maždaug 30 dienų – intensyviausios saulės metu pupelės nuolat vartomos, o nakčiai uždengiamos. Kai pupelės visiškai išdžiūsta, žalia kava paruošiama eksportui.
Ši kava skrudinama filtru – tai yra, lengvai skrudinama. Mes skrudiname savo sezonines kavas tokiu būdu, nes norime, kad kava spindėtų tokia, kokia yra – kad ji atskleistų savybes, kurios lėmė jos puikią kokybę. Toks skrudinimas leidžia išryškinti natūralius kavos skonius, rūgštis ir cukrų, o per skonį sužinoti apie jos kilmę. Kaip rodo pavadinimas, šią kavą geriausia naudoti filtravimo metoduose, tokiuose kaip lašinimas arba panardinimas, todėl, nors iš jų paruošti espreso galima, tai gali būti sudėtinga.
Rekomenduojame šią kavą suvartoti per 6 mėnesius nuo skrudinimo datos.
Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, nuo +16 iki +25 laipsnių.
Užsiregistruokite, kad pirmieji sužinotumėte, kai jis bus vėl sandėlyje.
Tvari kavos prekyba
Šios kavos kelias nuo ūkio iki jūsų puodelio – tai sąžiningo ir sunkaus darbo rezultatas. Kavos pupeles perkame iš augintojų, taikančių aplinkai draugiškus ūkininkavimo metodus, skrudiname jas taip, kad užtikrintume nepriekaištingą ir stabilią kokybę, bei pakuojame į perdirbamas arba daugkartinio naudojimo pakuotes. Net ir pristatydami kavą, stengiamės kuo labiau sumažinti CO2 pėdsaką. Tvarumas yra viena iš mūsų pamatinių vertybių, ir šios kavos kelias tai puikiai atspindi.
Tikime, kad gera „specialty“ kava turi būti prieinama kiekvienam, todėl didžiuojamės dirbdami su partneriais, kurie pritaria šiai vizijai. Jei norite savo svečiams pasiūlyti nepamirštamą kavos patirtį, susisiekite su mumis ir kartu tai įgyvendinsime.
