Svaigi grauzdēta augstvērtīga kafija

Tilpums: 21l

Izmērs: 39 x 41 x 14 (cm)

IESPĒJAMA HIBRĪDA PAGATAVOŠANA

Hario Switch ļauj izvēlēties starp kafijas infūzijas un imersijas metodi. Ieliec maltu kafiju, pielej ūdeni, ļauj ievilkties sev vēlamo laiku, pēc tam atver sviru un ļauj kafijai iztecēt.

AUGSTAS KVALITĀTES KARSTUMIZTURĪGS STIKLS UN NERŪSĒJOŠĀ TĒRAUDA VENTĪLIS

Izgatavots no Hario borosilikāta V60 konusa un silikona pamatnes ar uzticamu nerūsējošā tērauda lodītes vārstu. Izturīgs un viegli kopjams.

DAUDZFUNKCIONĀLS UN VIENMĒRĪGS – AR ATKĀRTOJAMU KVALITĀTI

Izvēlies infūzijas metodes precizitāti vai imersijas bagāto garšu – abas metodes nodrošina kvalitatīvu un viendabīgu pagatavošanu. Iekļauti 40 gab. 03 izmēra V60 filtri. Saderīgs arī ar ORIGAMI 03 filtriem.

LĪDZ PAT 500ML TILPUMS

03 izmēra modelis nodrošina līdz pat 500 ml tilpumu. Silikona pamatne iederas lielākajā daļā krūžu, un visas detaļas ir izjaucamas ērtai uzglabāšanai .

Robert Rūrāns, Professions, 2018, Zuzāns Collections

Roberts Rūrāns ir ilustrators un mākslinieks, kurš pazīstams ar vienkāršām, taču izteiksmīgām formām, spilgtām un skaidri strukturētām kompozīcijām, kā arī smalku ironiju. Viņš sadarbojies ar dažādām kultūras institūcijām, medijiem un zīmoliem gan Latvijā, gan pasaulē – to vidū ir The New York Times, Olimpiskās spēles, Hermès, airBaltic un Madara Cosmetics. Viņa pirmā personālizstāde "Kastanis un Visums" mākslas centrā "Zuzeum" atklāj mākslinieka daiļrades plašo amplitūdu – no drosmīgām ilustrācijām līdz personiskākiem un garīgākiem tēliem.

LIGHT & JUICY

Izcelsmes valsts: Peru
Reģions: Huabal
Audzētājs: Vietējās saimniecības
Augšanas augstums: 1700-1900 metri virs jūras līmeņa
Šķirne: Caturra, Catuai, Catimor
Pārstrādes process: Mazgātā
Grauzdējuma pakāpe: Filtra–gaišs
SCA vērtējums: 84.00 punkti

Huabala ir Hēnas provinces rajons Kahamarkas reģionā ar lielu potenciālu augstas kvalitātes kafijas audzēšanā. Teritorija aptver vairākas kalnu grēdas, tāpēc šeit vērojama ievērojama klimata un augsnes daudzveidība. Dažviet valda mitri, lietaini apstākļi ar sarkanām, Āfrikai līdzīgām augsnēm, savukārt citviet klimats ir sausāks un karstāks. Šī daudzveidība veicina kompleksu un izteiksmīgu kafijas garšas profilu.

Šī partija ir vairāku Huabalas rajona audzētāju kafijas maisījums, kur vidējais saimniecības lielums ir aptuveni 1,5 hektāri. Audzētāji kafiju novāc un pārstrādā patstāvīgi. Pēc novākšanas kafija 24 stundas atpūšas, pēc tam tiek lobīta un fermentēta 36 stundas. Noslēgumā tā tiek žāvēta 10 līdz 15 dienas, līdz sasniedz nepieciešamo mitruma līmeni.

DECAF

Izcelsmes valsts: Kolumbija
Reģions: Risaralda
Audzētājs: Vietējie fermeri
Augšanas augstums: 1400-2000 metri virs jūras līmeņa
Šķirnes: "Castillo, Variedad Colombia, Caturra" maisījums
Pārstrādes process: Mazgātā cukurniedru dekafinācija
Grauzdējuma pakāpe: Vidējs grauzdējums (Espresso)
SCA vērtējums: 82.75 punkti

Šī "Risaralda Decaf" bezkofeīna kafija ir maisījums no "Asocafe Tatama Santuario", "El Aguila" un "Entreverdes" reģioniem. Darbs ar kompānijas "Raw Material" izstrādāto reģionālo blendu nozīmē to, ka varam maksimalizēt pozitīvo pienesumu visa reģiona ražotājiem, nodrošinot lielākus pirkšanas apjomus un visas saražotās kafijas nonākšanu "specialty" kafijas tirgū.

"Sugarcane" dekafinācija pazīstama kā dabisks pārstrādes process. Etil-acetāts ir dabisks savienojums (C4H8O2) un blakusprodukts augļu fermentācijām, kā arī klātesošs banānos un alū. Pārstrādes process sākas ar kafijas tvaicēšanu, tādejādi palielinot tās poras un uzsākot kofeīna hidrolīzi. Kafija pēc tam tiek mērcēta etilacetāta šķīdumā līdz izšķīdis 97% no kofeīna. Ar tvaika palīdzību tiek izdalītas pēdējās no etilacetāta paliekām.

FULL & CREAMY

Izcelsmes valsts: Brazīlija
Reģions: Campo das Vertentes
Audzētājs: Arlindo&Arlindo Jr.
Augšanas augstums: 1100 metri virs jūras līmeņa
Šķirnes: Catigua, Catucai
Pārstrādes process: Dabīgā pārstrāde
Grauzdējuma pakāpe: Filtra grauzdējums
SCA vērtējums: 83.00 punkti

Šī kafija nāk no nelielas ģimenes saimniecības Fagundes kopienā, Santo Antonio do Amparo reģionā. Saimniecības platība ir neliela - 1,1 hektārs. Fagundes kopiena tika izveidota, lai stiprinātu vietējos kafijas audzētājus un attīstītu kafijas ražošanu šajā reģionā.
Šī ir jau trešā reize, kad sadarbojamies ar Arlindo ģimeni, un šogad iegādājāmies visu viņu ražu (11 maisus). Jau kopš pirmā rokasspiediena vienojāmies - kamēr Arlindo ģimene turpinās audzēt kafiju, KALVE turpinās to iegādāties, novērtējot tās augsto kvalitāti.

Kafijas ķirši tiek vākti ar rokām, rūpīgi atlasot tikai gatavākos ķiršus, pēc novākšanas tos vienmērīgi izklāj žāvēšanai. Lai izvairītos no nevēlamām fermentācijas notīm, pārstrādes procesā netiek izmantots ūdens. Tādējādi tiek iegūts tīrs garšas profils ar izteiktām šokolādes un riekstu notīm, ko papildina viegls skābenums.

Kad kafija ir izžāvēta, to attīra un noņem izžuvušo miziņu. Pēc tam to nogādā mūsu partneru kooperatīvā Sancoffee kvalitātes pārbaudei un gala apstrādei pirms eksporta.

SWEET & FRUITY

Izcelsmes valsts: Brazīlija
Reģions: Campo das Vertentes
Audzētājs: Henrique Dias Cambraia
Augšanas augstums: 1100 metri virs jūras līmeņa
Šķirnes: Yellow Bourbon
Pārstrādes process: Dabīgā anaerobā pārstrāde
Grauzdējuma pakāpe: Filtra grauzdējums
SCA vērtējums: 85.00 punkti

Kā tradīciju simbols, Fazenda Samambaia vairāk nekā simts gadus pieder Cambraia ģimenei, un tās pirmsākumi meklējami kafijas audzēšanas sākumposmā Campo das Vertentes reģionā, Minas Gerais štatā.

Būdams kafijas audzētājs ceturtajā paaudzē, Henrique ir pārvarējis daudzus izaicinājumus. Ceļojot uz ārzemēm, viņš pamanīja, ka Brazīlijas kafija nav sastopama starptautisko kafejnīcu plauktos, un tas pievērsa viņa uzmanību strauji augošajam specialty kafijas tirgum. Drīz vien Henrique sāka pievērsties augstākās kvalitātes kafijas ražošanai un kopā ar citiem Campo das Vertentes reģiona audzētājiem dibināja Sancoffee kooperatīvu, kas nodarbojas ar specialty kafijas tiešu eksportu.

Mūsdienās Fazenda Samambaia ne tikai ražo izcilas kvalitātes kafiju, bet arī lielu uzmanību pievērš sociālajai un vides atbildībai. Saimniecība iegulda darbinieku apmācībās un ievieš jaunas pieejas audzēšanā un pēcapstrādē, lai nodrošinātu ilgtspējīgu attīstību un iedvesmotu nākamās paaudzes.

Šī kafijas partija tiek anaerobiski fermentēta. Pārstrādes process notiek hermētiski noslēgtās plastmasas mucās, kas aprīkotas ar vārstu gāzu apmaiņas regulēšanai, un tas var sākties aerobā vidē, līdz mikroorganismi uzsūc pieejamo skābekli. Aptuveni piecu dienu laikā tiek uzraudzīta kafijas masas temperatūra un pH līmenis kā galvenie fermentācijas ātruma rādītāji. Pēc fermentācijas pabeigšanas ķirši tiek pārvietoti uz paceltām žāvēšanas gultām, kur notiek žāvēšanas process, līdz kafija sasniedz ideālo mitruma līmeni.

SWEET & FRUITY / FULL & CREAMY

Izcelsmes valsts: Brazīlija
Reģions: Campos Das Vertentes
Audzētājs: Fazenda Sao Paulo
Augšanas augstums: 1125 metri virs jūras līmeņa
Šķirne: Arara
Pārstrādes process: Dabīgā pārstrāde
Grauzdējuma pakāpe: Filtra grauzdējums
SCA vērtējums: 84.00 punkti

Fazenda Sao Paulo saimniecība, kas kļuvusi par inovāciju un izaugsmes simbolu, ir bijis liels virzītājspēks kafijas nozares veidošanā Campo das Vertentes reģionā, Minas Gerais štatā. Saimniecība, kas tika dibināta 1980. gadu sākumā kā investīciju projekts lauksaimniecības nozarē, nu jau izaugusi par attīstības paraugu, nodrošinot darbu simtiem ģimeņu un veicinot vietējās kopienas progresu. 

Kafijas audzēšana saimniecībā sākās pieticīgi, taču ar neatlaidību un kaislību tā ir paplašinājusies līdz 800 hektāriem, kļūstot par vienu no saimniecības nozīmīgākajām darbības jomām. Fazenda Sao Paulo ilgtspējība nav sākusies ar stratēģiju vai sertifikāciju, tā dzimusi no pārliecības, ka ir iespējams vadīt lielu un ražīgu saimniecību, vienlaikus cienot zemi, dzīvniekus un cilvēkus, kas padara visu iespējamu.

Šajā partijā kafijas ķiršus galvenokārt novāc ar tehniku, kas noregulēta tā, lai atlasītu pēc iespējas vairāk gatavo ķiršu. Pēc novākšanas tos uzreiz nogādā uz betona žāvēšanas laukumiem, neizmantojot mazgāšanas dzirnavas. Tā kā ķirši nesaskaras ar ūdeni, šī metode palīdz novērst nevēlamas fermentācijas notis. Žāvēšanai pupiņas izklāj ļoti plānās kārtās, nepārklājot vienu otru, tādējādi palielinot saules iedarbību un paātrinot procesu. Kad pupiņas sasniedz pēdējo žāvēšanas posmu, tās pārvieto uz mehānisku rotējošu žāvētāju, kas kontrolētos apstākļos imitē pirmo žāvēšanas posmu. Temperatūra tiek elektroniski iestatīta apmēram 35-40 °C, nodrošinot vienmērīgu žāvēšanu un panākot partijas vienmērīgāku mitruma līmeni.

Rīga - Latvijas galvaspilsēta un lielākā pilsēta Baltijā. Dibināta 1201. gadā un atrodas pie Daugavas ietekas jūrā. Pilsēta ir pazīstama ar jūgendstila arhitektūru, kultūras un mākslas klātesamību, ka arī vēsturisko centru, kas iekļauts UNESCO Pasaules Mantojumu sarakstā.

Viļņa - City Collection - filtra kafijas pupiņas Breakfast Club

KALVE aizsākās ar kafijas profesionāļu vēlmi padarīt augstvērtīgu kafiju pieejamu ikdienā pēc iespējas vairāk cilvēkiem. Katra kafijas pupiņa ir daudzu cilvēku darba rezultāts. No fermeriem izcelsmes valstīs, kuri audzē un apstrādā kafiju, līdz grauzdētavas darbiniekiem kas to grauzdē, un galu galā baristai, kura to pagatavo. Ikviens posms veido to, kas nonāk tavā krūzē.

Tallina - City Collection - Candy Shop

KALVE aizsākās ar kafijas profesionāļu vēlmi padarīt augstvērtīgu kafiju pieejamu ikdienā pēc iespējas vairāk cilvēkiem. Katra kafijas pupiņa ir daudzu cilvēku darba rezultāts. No fermeriem izcelsmes valstīs, kuri audzē un apstrādā kafiju, līdz grauzdētavas darbiniekiem kas to grauzdē, un galu galā baristai, kura to pagatavo. Ikviens posms veido to, kas nonāk tavā krūzē.

LIGHT & JUICY

Izcelsmes valsts: Kenija
Reģions: Nyeri
Audzētājs: Tegu Factory
Augšanas augstums: 1700mvjl
Šķirne: SL28, SL34, Ruiru 11
Pārstrādes process: Mazgātā
Grauzdējuma pakāpe: Filtra–gaišs
SCA vērtējums: 86.00 punkti

"Tegu" nozīmē "zema vieta", tas atspoguļo fermas atrašanās vietu kalnu pakājē sarp Kenijas kalnu un Aberdares kalnu grēdu. Lielie augstuma metri, vēsais klimats un auglīgā augsne palēnina kafijas ķiršu nogatavināšanos, tādā veidā ļaujot skābēm un cukuriem uzkrāties. Rezultātā veidojas spilgts, citrusaugļu notīm bagāts garšas profils, kas raksturīgs Kenijas kafijām. Tegu apstrādes stacija, kas atrodas netālu no Karatinas pilsētas Njēri apgabalā, ir viena no lielākajām un senākajām apstrādes stacijām Tekangu Farmers Cooperative Society kooperatīvā. Kooperatīvs tika dibināts 1969. gadā un šobrīd apvieno aptuveni 1200 mazo ražotāju. Lielākā daļa no viņiem apsaimnieko mazāk nekā vienu hektāru zemes.

Ražas novākšana notiek pilnībā ar rokām, atlasot tikai gatavās ogas. Kad tās nogādātas Tegu apstrādes stacijā, tās rūpīgi šķiro, lai atbrīvotos no bojātajām. Kafija tiek apstrādāta, izmantojot mazgāto metodi, kas sākas ar mizas noņemšanu un 12-16 stundu ilgu fermentāciju. Pēc tam kafija 24 stundas tiek mērcēta tīrā ūdenī. Tiek uzskatīts, ka tieši mērcēšana izceļ garšas spilgtumu un skaidrību. Žāvēšana notiek uz paceltām gultām, apsegtā vidē. Pupiņas regulāri apgroza, lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanas procesu, pasargātu no karstuma dienā un mitruma naktī. Šis posms parasti ilgst 7-15 dienas, pēc tam kafiju sagatavo eksportam.

SWEET & FRUITY

Izcelsmes valsts: Ruanda
Reģions: Nyabihu District
Audzētājs: Mazo saimniecību ražotāji
Augšanas augstums: 1800-2000 mvjl
Šķirnes: Red Bourbon
Pārstrādes process: Dabīgā 
Grauzdējuma pakāpe: Filtra grauzdējums
SCA vērtējums: 86 punkti

2017. gadā uzceltajā Shyira mazgāšanas stacijā, kas atrodas 2000 metru augstumā virs jūras līmeņa, tiek pieņemti kafijas ķirši no vietējiem kafijas audzētājiem. Šī ir viena no augstāk audzētajām kafijām Ruandā, turklāt šajā reģionā ir ļoti maz mazgāšanas staciju, kas padara šo kafiju īpaši unikālu. Kafijas ķirši tiek lasīti ar rokām attālos kalnu apvidos, pa šaurām takām tos nes lejup, kur tos rūpīgi šķiro, mazgā, fermentē un žāvē uz paceltām gultām saulei mijoties ar miglu.

Kafijas ķirši tiek šķiroti ar rokām, lai atdalītu negatavās ogas un svešķermeņus. Pēc tam tos peldina tvertnēs, lai atdalītu atlikušos nekvalitatīvos ķiršus. Pēc šķirošanas kafija tiek vienmērīgi izklāta uz paceltām žāvēšanas gultām, kas nodrošina vienmērīgu gaisa plūsmu un vienlaikus to aizsargā arī no mitruma un dzīvniekiem. Kafija žāvējas aptuveni 30 dienas, kuru laikā to regulāri apgroza karstākajā dienas laikā un apsedz naktī. Pēc žāvēšanas tiek noņemts ārējais augļa slānis un zaļā kafija ir gatava transportēšanai.

LIGHT & JUICY

Izcelsmes valsts: Ruanda
Reģions: Nyabihu District
Audzētājs: Mazo saimniecību ražotāji
Augšanas augstums: 1800-2000 mvjl.
Šķirne: Red Bourbon
Pārstrādes process: Mazgātā
Grauzdējuma pakāpe: Filtra–gaišs
SCA vērtējums: 84.75 punkti

2017. gadā uzceltajā Shyira mazgāšanas stacijā, kas atrodas 2000 metru augstumā virs jūras līmeņa, tiek pieņemti kafijas ķirši no vietējiem kafijas audzētājiem. Šī ir viena no augstāk audzētajām kafijām Ruandā, turklāt šajā reģionā ir ļoti maz mazgāšanas staciju, kas padara šo kafiju īpaši unikālu. Kafijas ķirši tiek lasīti ar rokām attālos kalnu apvidos, pa šaurām takām tos nes lejup, kur tos rūpīgi šķiro, mazgā, fermentē un žāvē uz paceltām gultām saulei mijoties ar miglu.

Kafijas ķirši tiek šķiroti ar rokām, lai atdalītu negatavās ogas un svešķermeņus. Pēc tam tos peldina tvertnēs, lai atdalītu atlikušos nekvalitatīvos ķiršus. Tālāk kafija tiek fermentēta betona tvertnēs vidēji 12 stundas. Šajā posmā kafija tiek maisīta, ceremonāli to mīcot ar kājām, lai palīdzētu noņemt atlikušo mīkstumu un atdalītu zemāka blīvuma mizas. Katrai mazgāšanas stacijai ir sava dziesma kāju mīcīšanas ceremonijai, kas tiek dziedāta, lai veicinātu lepnumu un piederības sajūtu darbinieku vidū.
Pēc fermentācijas kafija tiek novadīta caur serpentīna veida šķirošanas kanālu, kur mizas tiek šķirotas pēc blīvuma. Pēc pēdējās skalošanas kafija tiek pārvietota uz priekšžāvēšanas zonu, kur tā tiek atkārtoti šķirota ar rokām, lai atdalītu kukaiņu bojātas, izbalējušas vai ieplaisājušas pupiņas. Pēc tam tā tiek žāvēta apmēram 30 dienas, regulāri apgrozot saules karstākajās stundās un pārklājot naktī. Kad zaļā kafija ir pilnībā izžāvēta, tā ir gatava eksportam.

KALVE TRULY UNIQUE  T-shirt with embroidery on the front and KALVE at the back. 

• oversized fit; 
• 100% Organic cotton; 
• Weight: 220g;
• OEKO-TEX® un GOTS certified.

KALVE FULL & CREAMY T-shirt with embroidery on the front and KALVE at the back. 

• oversized fit; 
• 100% Organic cotton; 
• Weight: 220g;
• OEKO-TEX® un GOTS certified.