€14,10

Kolumbija - La Cristalina - Mazgātā pārstrāde - 250g

Riekstaina garša ar sarkano ābolu, dzērveņu niansēm un piena šokolādes pēcgaršu.

Apraksts

SWEET & FRUITY

Guatica, Risaralda / 1850 m.v.j.l. / Castillo / Mazgātā pārstrāde / SCA - 85.25p.

Šī kafija tiek audzēta Hosē Vildermaņa fermā - El Porvenir (tulkojumā nozīmē "nākotne"), pateicoties dabas parkam La Cristalina, kas atrodas netālu no fermas, kafija ieguvusi savu nosaukumu. Šo fermu un arī Hosē mājas būvēja viņa tēvs, tas ir ģimenes uzņēmums, kurā katram ir iedalīti savi pienākumi un atbildības. Lai nodrošinātu visaugstāko ražas kvalitāti, no diviem hektāriem zemes tiek novākti tikai gatavie ķirši un vairākas reizes tiek izlasīti un savākti arī pārgatavojušies un nokritušie ķirši, lai izvairītos no invazīviem kukaiņiem.

Sākumā kafiju fermentē sausumā 17 stundas ar visu apvalku. Nākamajā rītā tā tiek pārstrādāta izmantojot mazgāto metodi. Kafijas žāvēšana ir pēdējais faktors, kas nodrošina nemainīgu kafijas kvalitāti. Žāvēšanas pirmajos posmos Hosē 4 līdz 5 reizes dienā apgroza kafijas pupiņas, lai zaļo pupiņu žūšana būtu vienmērīga. Kad kafija ir sasniegusi vēlamo mitruma līmeni, tā tiek iepakota augstas kvalitātes Grainpro maisos, kas nodrošina ilgāku garšas noturību, un aizvesta uz La Cristalinas pārdošanas vietu Guatikā.



Info par grauzdēšanu

Šī kafija ir "filtra" grauzdējuma, kas ir gaišs grauzdējums. Šādi mēs grauzdējam sezonālās kafijas, jo vēlamies lai kafija pauž savas dabīgās garšas nianses, kas raksturo tās kvalitāti audzēšanā un ražošanā. Gaišs grauzdējums ļauj dabīgajiem aromātiem, skābēm un cukuriem būt izteiktiem, grauzdējumam nenomācot kafijas izcelsmes garšas. Kā nosaukums paredz, vislabāk šī kafija izpildīsies filtra kafijas metodēs, un lai arī espresso pagatavošana ar šī grauzdējuma kafiju ir iespējama, tas varētu būt izaicinoši.

Lietošana un uzglabāšana

Iesakām baudīt šo kafiju 3 mēnešus no grauzdējuma datuma. Uzglabāt sausā vietā, temperatūrā no +16 līdz +25 grādiem.

Saistītie produkti

Kenija - Kii AB - Mazgātā pārstrāde - 250g
€15,10
Etiopija - Chelbesa - Mazgātā pārstrāde - 250g
€14,40
IPO ESPRESSO
€16,40
Apskati mūsu klāstu

Ilgtspējīga kafijas tirdzniecība

Šīs kafijas ceļš no fermas līdz Tavai krūzītei ir bijis godīgs un rūpīgs. Mēs iegādājamies zaļo kafiju no audzētājiem, kas izmanto videi-draudzīgu saimniekošanas metodiku, grauzdējam to nodrošinot kvalitātes konsekvenci, fasējam to škirojamā vai uzpildāmā iepakojumā un nogādājam to ar metodēm, kas rada mazāk izmešus. Ilgtspēja ir viena no mūsu pamatvērtībām, un mūsu kafijas ceļš to atspoguļo.

Uzzināt vairāk Right

Kļūsti par vairumtirdzniecības partneri

Mēs ticam, ka labai "specialty" kafijai jābūt pieejamai ikvienam, tāpēc esam lepni sadarboties ar partneriem, ar ko dalām šo pārliecību. Ja vēlies nodrošināt saviem viesiem atmiņā paliekošu kafijas pieredzi, sazinies ar mums, lai kopīgi to panāktu.

Sazinies ar mums Right