Taste notes of Black tea, citrus fruits, hazelnut, stone fruits.
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LIGHT & JUICY
Origem: El Salvador Região:Usulután Produtor:Diego Baraona Altitude: 1400 metros acima do nível do mar Variedade: Bourbon Elite Processo: Lavado Nível de torrefação: Torrefação leve Pontuação SCA: 85,00 pontos
A quinta Los Pirineos é gerida pelo produtor de café de quinta geração Diego Baraona. Diego trabalha para dar continuidade a uma tradição e legado construídos em mais de 130 anos de experiência, história e conhecimento de sua família no cultivo de café. A fazenda está localizada a 1.400 metros acima do nível do mar, nas encostas de um vulcão autônomo. Este posicionamento único proporciona um microclima diferente de qualquer outro, com dias cheios de sol e brisas frescas que criam um ambiente ideal para a produção, processamento e secagem do café.
Este café chama-se "Elite", uma homenagem às árvores Bourbon com 90 anos da quinta de Diego - um nome dado pelo seu pai para honrar a sua herança. Este lote Bourbon em particular foi submetido a um método de processamento lavado. Depois de recém-colhidas, as cerejas foram despolpadas com água para remover a fruta da camada de pergaminho. Os grãos lavados foram depois espalhados em canteiros elevados à sombra, onde secaram durante 45 dias até atingirem o seu nível de humidade ideal.
This coffee is roasted for filter - meaning, a light roast. We roast our seasonal coffees in this manner because we wish for the coffee to shine as it is - for it to display the characteristics that have produced its excellent quality. This kind of roast allows the natural flavours, acids and sugars of the coffee to be in the front, and lets you learn about its origin through taste. As the name says, it's best used in filter coffee methods, such as drip or immersion, so while making an espresso from these is possible, it could prove tricky.
We recommend you enjoy this coffee within 6 months of the roasting date.
Store in a dry and cool place, between +16 and +25 degrees.
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Comércio de Café Sustentável
O percurso deste café, desde a quinta até à sua chávena, é fruto de trabalho árduo e de total transparência. Selecionamos os nossos grãos junto de produtores que adotam práticas agrícolas amigas do ambiente, torramo-los para garantir uma qualidade sempre excecional e embalamo-los em materiais recicláveis ou reutilizáveis. Para além disso, a nossa entrega é feita a pensar na redução da pegada carbónica. A sustentabilidade é um dos nossos pilares e o caminho que o nosso café percorre prova exatamente isso.
Acreditamos que um bom café de especialidade deve ser acessível a todos. Por isso, orgulhamo-nos muito de trabalhar com parceiros que partilham desta mesma visão. Se deseja proporcionar uma experiência inesquecível aos seus clientes, entre em contacto connosco e, juntos, vamos torná-la realidade.
