![](http://kalvecoffee.com/cdn/shop/files/Products_Kalve_Coffee_LaCristalina_250g_paka_{width}x.png?v=1717493780)
Colombia - La Cristalina - pestud - 250g
Kirjeldus
MAGUS & VILJALINE
Guatica, Risaralda / 1850 masl. / Castillo / Pestud / SCA - 85,25 p.
Cristalina nimi sündis La Cristalina linna looduspargi läheduse tõttu, kuid kohvi toodetakse Jose Wildermani talus - El Porvenir, mis tähendab tulevikku. Tema kodu ehitas maale tema isa ning see on koht, kus Jose elab ja töötab oma perega. Perekond jagab omavahel talupidamise ja iga tööpäev algab pere jaoks kell 6.30 hommikul.
Tagamaks, et nende talust väljuks kõrgeima kvaliteediga kohv, korjavad Jose ja tema pere 2 hektari suuruse maa läbimisel ainult kõige küpsema kirsi. Perekond teeb mitu korda, et puhastada maad üleküpsenud langenud viljadest, et vältida igasugust Broca nakatumise ohtu.
Kohvi kääritatakse esmalt 17 tundi kuivkääritamisel, enne kui pestakse järgmisel hommikul esimese asjana.
Kuivatamine on viimane võti kohvi ühtlase kvaliteedi tagamiseks. Jose keerab kohvi kuivatamise alguses 4–5 korda päevas. Kui kohv on saavutanud optimaalse niiskustaseme, pakitakse see Grainprosse ja viiakse Guaticasse La Cristalina ostupunkti müügiks.