Colombia, Risaralda Decaf - 250g
Kirjeldus
DECAF
Pitalito, Huila / 1400 - 2000 masl. / Caturra, Castillo / Pestud / Suhkruroog / SCA - 83,00p
Risaralda Decaf on Asocafe Tatama Santuario, El Aguila ja Entreverdese piirkondade kohvide segu. Meie partneri "Tooraine" loodud piirkondlik segu tähendab, et saame maksimeerida mõju Risaralda departemangu tootjatele, tuues nende kohvi eriturule palju suuremad kogused.
Suhkruroo kofeiinivabadust nimetatakse sageli kofeiinivabaks protsessiks. Etüülatsetaat on orgaaniliselt eksisteeriv ühend (C4H8O2) ja kõrvalsaadus, mida leidub kõige sagedamini puuviljade kääritamisel ning seda leidub näiteks küpsetes banaanides ja õlles. See protsess algab kohvi aurutamisega, suurendades selle poorsust ja alustades kofeiini hüdrolüüsi
Seejärel sukeldatakse oad etüülatsetaadi lahustisse, kuni 97% kofeiinist on eemaldatud. Seejärel kasutatakse ühendi jääkjälgede eemaldamiseks lõplikku auru.