Brésil - Fagundes Community

€13,30

Chocolat noir, citron, fruits secs

Choisissez le format 250 g

1 kg

Choisissez la mouture

FULL & CREAMY

Origine : Brésil
Région : Campo das Vertentes
Producteur : Arlindo & Arlindo Jr
Altitude : 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer
Variété: Catigua, Catucai
Procédé : Naturel
Niveau de torréfaction : Torréfaction légère
Note SCA: 83.00 points

Ce café provient d’une très petite ferme familiale de 1,1 hectare située dans la communauté Fagundes à Santo Antonio do Amparo. Les producteurs sont membres de l’Association Communautaire Fagundes, fondée pour renforcer les producteurs locaux et soutenir la production de café dans la région.

C’est la troisième fois que nous achetons à la famille d’Arlindo, et cette année nous avons acheté exclusivement toute leur récolte - 11 sacs. Dès le moment où nous nous sommes serré la main, nous nous sommes fait une promesse : tant que les Arlindo continueront à cultiver du café, KALVE continuera à acheter chez eux pour soutenir la qualité exceptionnelle qu’ils produisent.

Les cerises étaient cueillies à la main, soigneusement triées et étalées uniformément pour sécher, sans le moulin humide. Comme il n’y a pas de contact avec l’eau, le café évite le développement de saveurs fermentées indésirables. Au contraire, il produit un profil épuré avec des notes riches de chocolat et de noix, complétées par une acidité douce. Une fois les grains atteints de la phase finale de séchage, la cerise séchée est retirée, puis nettoyée et envoyée à notre coopérative partenaire Sancoffee pour l’assurance qualité et le traitement final avant exportation.

Ce café est torréfié pour le filtre, c'est-à-dire qu'il est légèrement torréfié. Nous torréfions nos cafés saisonniers de cette manière car nous souhaitons que le café brille tel qu'il est - qu'il montre les caractéristiques qui ont produit son excellente qualité. Ce type de torréfaction permet de mettre en avant les arômes naturels, les acides et les sucres du café, et de découvrir son origine par le goût. Comme son nom l'indique, ce type de torréfaction est mieux adapté aux méthodes de café filtre, telles que le goutte-à-goutte ou l'immersion, de sorte qu'il est possible de préparer un espresso à partir de ces torréfactions, mais cela peut s'avérer délicat.

Nous vous recommandons de déguster ce café dans les 6 mois suivant la date de torréfaction. Conserver dans un endroit sec et frais, entre +16 et +25 degrés.

Coffee package with 'Kalve' branding labeled with Brazil, Fagundes Community on a white background

Brésil - Fagundes Community

€13,30

Un commerce de café durable

Le voyage de ce café, de la ferme jusqu'à votre tasse, est le fruit d'un travail acharné et honnête. Nous nous approvisionnons auprès de producteurs qui adoptent des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Nous torréfions nos grains pour garantir une qualité exceptionnelle et constante, puis nous les emballons dans des matériaux recyclables ou rechargeables. Enfin, nous assurons la livraison en veillant à minimiser notre empreinte carbone. Le développement durable est au cœur de nos valeurs, et le parcours de notre café en est la preuve.

Devenez notre partenaire

Nous sommes convaincus que le café de spécialité doit être accessible à tous, et nous sommes très fiers de collaborer avec des partenaires qui partagent cette vision. Si vous souhaitez offrir une expérience café inoubliable à vos clients, contactez-nous et, ensemble, faisons-en une réalité.

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Torréfié en Lettonie