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Décaféiné

Origine : Colombie
Région : Risaralda
Producteur : Agriculteurs régionaux
Altitude : 1400-2000 mètres au-dessus du niveau de la mer
Variété: Castillo, Variedad Colombia, Caturra
Procédé : Lavé – Décaféiné à la canne à sucre
Niveau de torréfaction : Torréfaction moyenne
Note SCA: 82.75 points

Le Risaralda Décaféiné est un assemblage de cafés provenant des régions d’Asocafe Tatama Santuario, El Aguila et Entreverdes. Cet assemblage régional, créé par notre partenaire « Raw Material », permet de maximiser l’impact pour les producteurs du département de Risaralda, en apportant des volumes beaucoup plus importants de leur café sur le marché du café de spécialité.

La décaféination à la canne à sucre est souvent qualifiée de procédé naturel. L’acétate d’éthyle est un composé organique naturellement présent (C₄H₈O₂), un sous-produit que l’on retrouve le plus souvent dans la fermentation des fruits, et qui est par exemple présent dans les bananes mûres ou la bière.Le procédé commence par une phase de vapeur qui augmente la porosité du grain et amorce l’hydrolyse de la caféine, généralement liée aux sels et aux acides chlorogéniques du café. Les grains sont ensuite immergés dans un solvant à base d’acétate d’éthyle jusqu’à l’élimination de 97 % de la caféine. Une dernière phase de vapeur permet ensuite d’éliminer toute trace résiduelle du composé.

Brésil, Campos Das Vertentes 80 % / Colombie 20 %.

Brésil, Campos Das Vertentes 80 % / Colombie 20 %.

Laissez-vous séduire par l'essence du café Kalve avec notre sélection d'espresso, qui comprend trois de nos mélanges les plus célèbres en 250g : Chocolate Bar, Marmalade et Candy Shop. Choisis pour représenter nos valeurs fondamentales d'accessibilité et de saveur exceptionnelle, ces trois mélanges sont les suivants :

• Chocolate Bar: Un mélange signature qui incarne un corps plein, une douceur élevée et un équilibre de saveurs rappelant le chocolat, apprécié depuis 2017.
• Marmelade: Médaillé d'argent aux Roast Masters 2019, ce mélange équilibre magistralement un café complexe de qualité compétition avec un attrait universel.
• Candy Shop: Une célébration des origines fruitées du café, débordant d'acidité de fruits mûrs, de douceur naturelle et de notes rappelant le caramel.

Éthiopie, Région Agaro, Goma, Petits exploitants agricoles / 2000 - 2100 masl. / Héritage / Lavé / SCA - 84,50p

Mustefa Abakeno, un petit agriculteur dévoué de la pittoresque zone de Jimma, dans l'ouest de l'Éthiopie, gère une vaste exploitation de 18 hectares. Son exploitation témoigne du riche patrimoine caféier de l'Éthiopie et présente un large éventail de variétés de café provenant du très réputé centre de recherche de Jimma. Les méthodes de traitement de Mustefa associent harmonieusement des techniques traditionnelles à des pratiques innovantes, ce qui permet d'obtenir des grains de café exceptionnels qui font honneur à la culture du café en Éthiopie.

Au début de son entreprise, Mustefa a acheté un dépulpeur de café à trois disques pour traiter la moitié de sa récolte selon la méthode du lavage intégral. Cependant, en raison de la pénurie d'eau et de l'espace de fermentation limité, il a adapté son approche. Le café dépulpé a subi un bref processus de fermentation de huit heures avant d'être habilement transféré sur des lits de séchage, jusqu'à ce qu'il atteigne le taux d'humidité optimal. Ce processus crée une merveilleuse complexité qui complète le profil traditionnel du café éthiopien.

Lait vanillé crémeux et nutritif à base de pois, parfait pour les desserts et les boissons au café.

- Source de vitamines B2, B12, D et de calcium ;
- Riche en acides aminés essentiels ;
- 60% de sucre en moins que les autres laits alternatifs ;
- A consommer de préférence avant - 365 jours à température ambiante

KALVE Coffee est fier d'être le distributeur officiel dans les pays baltes d'un lait moderne, sain et vraiment délicieux à base de plantes - "Sproud"

• "Sproud" est une boisson lactée à base de protéines de pois, produite à partir de pois cultivés en Europe.
• Tous les produits "Sproud" sont totalement exempts d'allergènes.
• Il contient beaucoup moins de sucre que les autres laits végétaux, car le sirop d'agave est utilisé pour sucrer le produit au lieu du sucre ordinaire.
• Il peut être conservé à température ambiante jusqu'à 365 jours après sa production, ce qui facilite la logistique et le stockage.
• Le goût de "Sproud" est assez neutre et très proche de celui du lait ordinaire, ce qui signifie qu'il n'introduira pas de saveur propre dans ce que vous préparez.

Sproud Barista

Lait équilibré à base de protéines de pois, au goût neutre, qui mousse facilement, crée une texture crémeuse et n'est pas excessivement sucré, complétant ainsi tout café avec lequel il est utilisé.

- Plus riche en matières grasses et moins sucré que l'ORIGINAL ;
- Riche en vitamines D2, B2 et B12 ;
- Seulement 1,8 gramme de sucre par 100 grammes de produit ;
- Plus de protéines que le lait d'avoine, d'amande, de riz et de coco ;
- A consommer de préférence avant - 365 jours à température ambiante.

KALVECoffee est fier d'être le distributeur officiel dans les pays baltes d'un lait moderne, sain et vraiment délicieux à base de plantes - "Sproud"

• "Sproud" est une boisson lactée à base de protéines de pois, produite à partir de pois cultivés en Europe.
• Tous les produits "Sproud" sont totalement exempts d'allergènes.
• Il contient beaucoup moins de sucre que les autres laits végétaux, car le sirop d'agave est utilisé pour sucrer le produit au lieu du sucre ordinaire.
• Il peut être conservé à température ambiante jusqu'à 365 jours après sa production, ce qui facilite la logistique et le stockage.
• Le goût de "Sproud" est assez neutre et très proche de celui du lait ordinaire, ce qui signifie qu'il n'introduira pas de saveur propre dans ce que vous préparez.

Sproud Non sucré

Le goût le plus proche du lait demi-écrémé. Sans sucre, riche en protéines et pauvre en glucides. Parfait pour les régimes Keto et hypocaloriques.
- Riche en vitamines D2, B2 et B12 ;
- Sans sucre ;
- Plus de protéines que le lait d'avoine, d'amande, de riz et de coco ;
- A consommer de préférence avant - 365 jours à température ambiante.

KALVECoffee est fier d'être le distributeur officiel dans les pays baltes d'un lait moderne, sain et vraiment délicieux à base de plantes - "Sproud"

• "Sproud" est une boisson lactée à base de protéines de pois, produite à partir de pois cultivés en Europe.
• Tous les produits "Sproud" sont totalement exempts d'allergènes.
• Il contient beaucoup moins de sucre que les autres laits végétaux, car le sirop d'agave est utilisé pour sucrer le produit au lieu du sucre ordinaire.
• Il peut être conservé à température ambiante jusqu'à 365 jours après sa production, ce qui facilite la logistique et le stockage.
• Le goût de "Sproud" est assez neutre et très proche du lait ordinaire, ce qui signifie qu'il n'introduira pas sa propre saveur dans ce que vous préparez.

Minor Figures - Barista Oat

Conçu pour compléter les saveurs authentiques et uniques de n'importe quel café de spécialité. Naturellement doux, crémeux et dense, il produit une micro-mousse soyeuse lorsqu'il est cuit à la vapeur et ne se fend jamais.

- Enrichi en calcium ;
- Norme de barista ;
- Convient aux végétaliens ;
- Durée de conservation de 12 mois.

KALVE Coffee est fier d'être le distributeur officiel en Lettonie d'un lait végétal moderne, sain et vraiment délicieux - "Minor Figures".

- Contrairement à toutes les autres alternatives à base de plantes, ils n'essaient pas de créer un substitut au lait laitier, ils essaient de créer un substitut au lait laitier.
de remplacer le lait de vache, mais de créer les ingrédients nécessaires pour
pour préparer la meilleure tasse de café.

- Notre gamme Barista Oat a été conçue en pensant à la tasse finale. Le site
a été créé pour mettre en valeur le caractère naturel de chaque café et apporter
équilibre et luminosité à chaque tasse.

L'étiquette propre, l'absence de stabilisants, d'additifs et l'équilibre offrent aux buveurs de café
la possibilité de détecter plus de caractéristiques naturelles du café
et plus de notes de saveur.

Offrez une carte cadeau électronique à votre famille et à vos amis !

Votre carte-cadeau sera envoyée à votre adresse électronique et pourra être échangée dans notre boutique en ligne.

Informations pratiques : Lors de l'achat de la carte-cadeau électronique, choisissez la méthode de livraison par courrier à la caisse (aucun frais supplémentaire ne vous sera facturé).

Fabriqué avec une structure interne à trois couches pour un contrôle parfait du débit.

La couche d'étanchéité assure un contact étroit avec le papier filtre, évitant les fuites.

La couche d'injection guide l'eau uniformément pour une extraction régulière.

La couche de mouture soutient un lit de café stable pour une descente régulière et sans à-coups.

Sa base ergonomique facilite la manipulation et le stockage - un goutteur conçu pour une utilisation domestique et professionnelle.

Fabriqué en plastique PCTG.
Résistant à la chaleur et durable.

NOUS RECOMMANDONS

Utiliser du café fraîchement moulu et rincer le filtre avant l'infusion pour assurer un débit régulier.
Utiliser avec 02 filtres en papier. Perfectionnez votre rituel d'infusion et utilisez le moulin à café C3S et la balance Basic 2 pour la précision et la constance.
Infusez notre café avec lui et découvrez tout son potentiel.

Forme basse, grand écran LCD rétroéclairé et boutons tactiles intuitifs. Passez instantanément des grammes aux onces. Une minuterie automatique et un test d'écoulement de l'eau permettent de contrôler le dosage à portée de main.

Des capteurs de pression de haute précision garantissent des lectures rapides et stables (ciblage de ±2 g par 1000 g). Tare pour les poids nets. Une touche de réinitialisation sur le dessous rétablit les réglages d'usine si nécessaire.

Surface acrylique durable avec une zone de cadran étanche et un port de charge Type-C à fermeture améliorée. Comprend un tampon en silicone, thermo-isolant et antidérapant pour protéger la surface et garder la station bien rangée.

NOUS RECOMMANDONS

Utilisez le tampon en silicone pendant l'espresso ou l'infusion pour protéger l'acrylique d'une chaleur élevée soutenue.
Associez-la à C3S grinder, Crystal Eye dripper et une gooseneck kettle pour un contrôle précis du débit.

Infusez notre coffee avec elle et découvrez tout son potentiel !

Spécialement conçu pour les personnes qui adoptent une approche de vie attentive et adaptable, le TRAVEL TUMBLER s'adresse à ceux qui ont un goût prononcé pour le café et le thé d'origine unique, ainsi qu'à ceux qui préfèrent l'eau minérale à la température idéale de leur corps. Ce gobelet isolé sous vide excelle à maintenir la chaleur et le froid, préservant ainsi les parfums et les goûts délicats des boissons pendant de longues périodes. Le bouchon offre une sensation de douceur sur les lèvres grâce à sa conception sans vis et intègre une caractéristique structurelle qui empêche la glace et les liquides chauds de jaillir, garantissant ainsi une expérience de consommation agréable jusqu'à la dernière goutte.

Sa poignée pliable permet de la ranger et de la transporter facilement, tandis que le bac de récupération fileté garantit une mouture propre et sans résidus.

Équipée de fraises coniques de 38 mm en acier inoxydable, usinées CNC pour une netteté exceptionnelle et une taille de particule uniforme.
Le système à double roulement maintient les fraises stables pour des résultats précis et constants quelle que soit la taille de la mouture.
Le cadran interne de réglage de la mouture permet un contrôle fin - de la précision de l'espresso aux infusions grossières par immersion.
Cadran Espresso : 0,0233 mm par clic (30 clics par rotation)
Cadran Classic : 0,0833 mm par clic (12 clics par rotation)

Entièrement constituée de composants métalliques pour une durabilité à long terme.
Le corps et le bras de la manivelle en aluminium, les fraises en acier inoxydable et la base en silicone sur certains modèles garantissent à la fois la prise en main et la protection pendant l'utilisation.

NOUS RECOMMANDONS

Tournez le cadran interne pour régler la taille de la mouture : plus fine pour l'espresso, plus grossière pour le pour-soi ou la presse française.
Associez-la àla balance à café Basic 2 et à l'égouttoir à café Crystal Eye pour compléter l'expérience du café.
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