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Conçue avec une forme élégante et équilibrée et un bec verseur à col de cygne breveté, cette bouilloire vous donne un contrôle précis sur chaque versement.
Son flux vertical constant à 90° aide à obtenir une extraction régulière, même pour les débutants.

Alimentée par un contrôleur STRIX, elle chauffe l'eau de 40°C à 100°C avec une précision de 1°C. Le double affichage indique les températures actuelles et cibles, tandis que le mode HOLD maintient l'eau à la température parfaite pour le brassage.
Le double affichage indique la température actuelle et la température cible, tandis que le mode HOLD maintient l'eau à la température parfaite pour l'infusion.
L'édition domestique chauffe l'eau à 88°C en 220 secondes.

Fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, elle garantit la sécurité et la durabilité à long terme.
Équipée d'une protection contre l'ébullition à sec, elle s'éteint automatiquement lorsqu'elle ne détecte pas d'eau.

NOUS RECOMMANDONS

Idéal pour l'infusion de thé ou de café.
Utilisez 92-94°C pour les torréfactions moyennes, 94-96°C pour les torréfactions légères.
Associez-le à Basic 2 scale, C3S , au moulin à café et à la cafetière Crystal Eye pour des résultats constants.

Infusez notre café avec lui et découvrez tout son potentiel !

Quantité - 100 pièces

Quantité - 50 pièces

Capacity: 21l

Size: 39 x 41 x 14 (cm)

SWEET & FRUITY

Origine : El Salvador
Région : Usulutan
Producteur : Diego Baraona
Altitude : 1400 mètres au-dessus du niveau de la mer
Variété: Elite Bourbon
Procédé : Lavé
Niveau de torréfaction : Torréfaction légère
Note SCA: 85.00 points

La ferme Los Pirineos est exploitée par Diego Baraona, producteur de café de cinquième génération. Diego s'efforce de perpétuer une tradition et un héritage fondés sur plus de 130 ans d'expérience, d'histoire et de connaissances de sa famille dans la culture du café. La ferme est située à 1 400 mètres d'altitude, sur les pentes d'un volcan isolé. Cet emplacement unique offre un microclimat sans pareil, avec des journées ensoleillées et des brises fraîches qui créent un environnement idéal pour la production, la transformation et le séchage du café.

Ce café est baptisé « Elite », en hommage aux caféiers Bourbon âgés de 90 ans qui poussent dans la plantation de Diego. Ce nom lui a été donné par son père afin d'honorer leur héritage. Ce lot particulier de café Bourbon a été soumis à un processus de lavage. Après avoir été fraîchement récoltées, les cerises ont été dépulpées à l'eau afin d'enlever la couche de parchemin qui recouvre le fruit. Les grains lavés ont ensuite été étalés sur des lits surélevés à l'ombre, où ils ont séché pendant 45 jours jusqu'à atteindre leur niveau d'humidité optimal.

SWEET & FRUITY

Origine : Colombie
Région : Narino
Producteur : Jermy Pedraza
Altitude : 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer
Variété: Caturra, Castillo, Colombia
Procédé : Naturel
Niveau de torréfaction : Torréfaction légère
Note SCA: 87.75 points

Jermy est un producteur de café de troisième génération, mais aussi ingénieur et agronome. Il y a quinze ans, il a acheté une ferme appelée La Joya à Chachagui. Heureusement, la ferme bénéficie d'excellentes conditions climatiques, qui améliorent les qualités appréciées dans la tasse. La Joya connaît des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui ralentit le métabolisme de la plante. Cette variation de température unique contribue au développement d'une large gamme de composés qui apportent complexité et richesse au profil aromatique du café.

Le process à la ferme La Joya commence par une récolte sélective des cerises de café mûres, qui sont ensuite triées par flottation. Après la flottation, les cerises sont triées manuellement avant de subir le process principal. Ce mélange de variétés de café Caturra, Castillo et Colombia subit un process naturel. Les cerises triées sont placées dans des sacs scellés avec une souche de culture provenant d'autres process de Jermy et fermentées en anaérobie pendant cinq jours. Les cerises fermentées sont ensuite séchées sur des lits surélevés pendant 10 jours, puis pendant deux jours supplémentaires dans un séchoir mécanique. Le traitement naturel renforce la complexité du profil aromatique du café et met en valeur ses notes fruitées et vineuses.

Robert Rūrāns, Professions, 2018, Zuzāns Collections

llustrateur et artiste, Roberts Rūrāns est reconnu pour ses formes simples et expressives, ses compositions éclatantes et structurées, ainsi que pour sa subtile touche d'ironie. Il collabore avec des institutions culturelles, des médias et des marques, en Lettonie comme à l'international, comptant parmi ses références le New York Times, les Jeux Olympiques, Hermès, airBaltic et Madara Cosmetics. Sa première exposition personnelle, « Chestnut and the Universe », présentée au Zuzeum Art Museum, dévoile toute l'étendue de son travail : de ses illustrations audacieuses à un univers visuel plus intime et spirituel.

LIGHT & JUICY

Origine : Peru
Région : Huabal
Producteur : Ferme de la région
Altitude : 1700-1900 mètres au-dessus du niveau de la mer
Variété: Caturra, Catuai, Catimor
Procédé : Lavé
Niveau de torréfaction : Torréfaction légère
Note SCA: 84,00 points

Huabal est un district situé dans la province de Jaén, dans la région de Cajamarca, et présente un fort potentiel pour la production de cafés de haute qualité. S’étendant sur plusieurs chaînes de montagnes, Huabal se caractérise par une grande diversité climatique et pédologique. Certaines zones connaissent des conditions humides et pluvieuses, avec des sols rouges rappelant ceux de l’Afrique, tandis que d’autres sont plus sèches et plus chaudes. Cette diversité contribue à des profils de tasse complexes et distinctifs.

Ce lot est un assemblage provenant de plusieurs producteurs du district de Huabal, où la taille moyenne des exploitations est d’environ 1,5 hectare. Les producteurs de cette zone récoltent et transforment leur café de manière indépendante, avec un séchage généralement réalisé sur des patios tapissés. Après la récolte, le café repose pendant 24 heures avant d’être dépulpé puis fermenté durant 36 heures. Il est ensuite séché pendant 10 à 15 jours jusqu’à atteindre un taux d’humidité optimal.

Décaféiné

Origine : Colombie
Région : Risaralda
Producteur : Agriculteurs régionaux
Altitude : 1400-2000 mètres au-dessus du niveau de la mer
Variété: Castillo, Variedad Colombia, Caturra
Procédé : Lavé – Décaféiné à la canne à sucre
Niveau de torréfaction : Torréfaction moyenne
Note SCA: 82.75 points

Le Risaralda Décaféiné est un assemblage de cafés provenant des régions d’Asocafe Tatama Santuario, El Aguila et Entreverdes. Cet assemblage régional, créé par notre partenaire « Raw Material », permet de maximiser l’impact pour les producteurs du département de Risaralda, en apportant des volumes beaucoup plus importants de leur café sur le marché du café de spécialité.

La décaféination à la canne à sucre est souvent qualifiée de procédé naturel. L’acétate d’éthyle est un composé organique naturellement présent (C₄H₈O₂), un sous-produit que l’on retrouve le plus souvent dans la fermentation des fruits, et qui est par exemple présent dans les bananes mûres ou la bière.Le procédé commence par une phase de vapeur qui augmente la porosité du grain et amorce l’hydrolyse de la caféine, généralement liée aux sels et aux acides chlorogéniques du café. Les grains sont ensuite immergés dans un solvant à base d’acétate d’éthyle jusqu’à l’élimination de 97 % de la caféine. Une dernière phase de vapeur permet ensuite d’éliminer toute trace résiduelle du composé.

FULL & CREAMY

Origine : Brésil
Région : Campo das Vertentes
Producteur : Arlindo & Arlindo Jr
Altitude : 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer
Variété: Catigua, Catucai
Procédé : Naturel
Niveau de torréfaction : Torréfaction légère
Note SCA: 83.00 points

Ce café provient d’une très petite ferme familiale de 1,1 hectare située dans la communauté Fagundes à Santo Antonio do Amparo. Les producteurs sont membres de l’Association Communautaire Fagundes, fondée pour renforcer les producteurs locaux et soutenir la production de café dans la région.

C’est la troisième fois que nous achetons à la famille d’Arlindo, et cette année nous avons acheté exclusivement toute leur récolte - 11 sacs. Dès le moment où nous nous sommes serré la main, nous nous sommes fait une promesse : tant que les Arlindo continueront à cultiver du café, KALVE continuera à acheter chez eux pour soutenir la qualité exceptionnelle qu’ils produisent.

Les cerises étaient cueillies à la main, soigneusement triées et étalées uniformément pour sécher, sans le moulin humide. Comme il n’y a pas de contact avec l’eau, le café évite le développement de saveurs fermentées indésirables. Au contraire, il produit un profil épuré avec des notes riches de chocolat et de noix, complétées par une acidité douce. Une fois les grains atteints de la phase finale de séchage, la cerise séchée est retirée, puis nettoyée et envoyée à notre coopérative partenaire Sancoffee pour l’assurance qualité et le traitement final avant exportation.

SWEET & FRUITY

Origine : Brésil 
Région : Campo das Vertentes
Producteur : Henrique Dias Cambraia
Altitude : 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer
Variété: Yellow Bourbon
Procédé : Anaérobie Naturel
Niveau de torréfaction : Torréfaction légère
Note SCA: 85.00 points

Synonyme de tradition, la Fazenda Samambaia est l’héritage de la famille Cambraia depuis plus de cent ans, remontant aux premiers stades de la culture du café à Campo das Vertentes, dans l’État du Minas Gerais. En tant que producteur de café de quatrième génération, Henrique a surmonté de nombreux défis. Lors de ses voyages à l’étranger, il s’est rendu compte que les cafés brésiliens n’étaient pas sur les rayons des cafés internationaux, ce qui a attiré son attention sur le marché émergent du café de spécialité. Très vite, Henrique a commencé à se concentrer sur des cafés de haute qualité et s’est associé à d’autres producteurs de Campo das Vertentes pour fonder Sancoffee – une coopérative dédiée à l’exportation directe de leurs cafés de spécialité.

Aujourd’hui, en plus des cafés remarquables, Fazenda Samambaia accorde une grande importance à la responsabilité sociale et environnementale, investissant dans la formation de l’équipe, innovant dans l’agriculture et les pratiques post-récolte pour assurer la pérennité de l’industrie du café et inspirer les générations futures.

Ce lot subit une fermentation anaérobie. Le processus se déroule dans des barils en plastique étanches à l’air avec une vanne pour contrôler l’échange gazeux, et il peut commencer dans un environnement aérobie jusqu’à ce que les micro-organismes consomment l’oxygène disponible. Sur environ cinq jours, la température de la masse de café et les niveaux de pH sont surveillés comme indicateurs clés du taux de fermentation. Une fois la fermentation terminée, les cerises sont transférées sur des lits surélevés pour subir le séchage jusqu’à ce que le café atteigne le niveau d’humidité idéal.

SWEET & FRUITY

Origine : Indonésie
Région : Village de Botolinggo, province de Java oriental
Producteur : Ijen Highlands
Altitude : 1250-1700 mètres au-dessus du niveau de la mer
Variété: Komasti, Andungsari, Bourbon, Kartika, Abysinia
Procédé : Anaérobie Naturel
Niveau de torréfaction : Torréfaction légère
Note SCA: 85.75 points

Après la récolte, les cerises au café sont lavées, triées par densité et triées selon la couleur pour éliminer les défauts. La fermentation anaérobie a lieu dans un bac pendant deux jours, avec une surveillance de température et de pH. Ensuite, les cerises sont séchées pendant 11 à 13 jours pour atteindre le niveau d’humidité requis. Les cerises séchées sont décortiquées et triées, et après un contrôle de qualité final, le café est prêt pour l’exportation.

Exposition personnelle de Filips Smits : « LET’S GET SUN-KISSED »

À partir du 14 mai, l'espace d'exposition de la fabrique créative « Veldze » accueillera le vernissage de l'exposition personnelle du photographe Filips Smits, intitulée « LET’S GET SUN-KISSED ». Cet événement réunit et dévoile au grand public, pour la toute première fois, seize photographies argentiques et mises en scène réalisées au cours des cinq dernières années. Celles-ci incluent notamment la documentation du happening nominé au prestigieux Prix Annuel d'Art de Lettonie.

La démarche de Filips Smits s'enracine dans la photographie argentique et les interventions conceptuelles en milieu urbain, transformant l'espace public en une véritable plateforme d'exploration des interactions entre la ville et ses habitants. Puisant son inspiration dans le mouvement avant-gardiste de l'Internationale situationniste des années 1950 et dans le concept de la « dérive », l'artiste aborde la ville comme un organisme vivant, où les rituels du quotidien adoptent des formes inédites et libérées.

L'atmosphère surréaliste qui se dégage de ses œuvres agit comme un antidote aux conflits politiques incessants et à la frénésie de la vie moderne, soulignant une aspiration profonde à l'apaisement et au bien-être mental. Ces rituels mis en scène en plein air et cette capture de la lumière du soleil ne constituent en rien une fuite de la réalité. Il s'agit plutôt d'une invitation utopique à tisser des liens empreints de respect entre des générations et des perspectives différentes. L'exposition se présente ainsi comme une réponse éphémère et pleine d'esprit à la célèbre affirmation du philosophe situationniste Ivan Chtcheglov, selon laquelle il n'y aurait désormais plus de Temple du Soleil dans la ville.