Keskmise röstiga kohvid

Brasiilia Fazenda Dutra farmi mahekohv – ühendab endas suurepärase maitse sertifitseeritud ja jälgitava kvaliteediga. Fazenda Dutra on pühendunud kvaliteetsete kohvide tootmisele, investeerimisele uutesse tehnoloogiatesse ja jätkusuutlikumate tootmismeetodite otsimisele. Lisaks ei kasuta farm mürgiseid pestitsiide ega herbitsiide, vaid ainult bioloogilisi töötlusi – tootmisprotsess ei kahjusta maad ja samal ajal tõstab kvaliteeti.

Selle Etioopia kohvi magus ja puuviljane profiil on klassikaline näide ühest riigi tuntuimast kohvitootmispiirkonnast – Beshasha. See on Etioopia pärand, mida kasvatavad Etioopia kohvitootmismaastikku iseloomustavad väikepõllumehed. Beshasha hõlmab paljusid terroire, kuid piirkonna põllumajandus on traditsiooniliselt vähese sisendiga ning taimede ja maa silmapaistvad omadused tulevad esile igas saagis.

Robert Rūrāns, Professions, 2018, Zuzāns Collections

Roberts Rūrāns on illustraator ja kunstnik, kes on tuntud oma lihtsate, kuid ilmekate vormide, erksate ja selge struktuuriga kompositsioonide ning peene irooniatunnetuse poolest. Ta on teinud koostööd mitmete kultuuriasutuste, meediaväljaannete ja brändidega nii Lätis kui ka mujal maailmas – nende hulgas on näiteks The New York Times, olümpiamängud, Hermès, airBaltic ja Madara Cosmetics. Tema esimene isikunäitus „Kastan ja universum“ (Chestnut and the Universe) kunstikeskuses Zuzeum avab kunstniku loomingu mitmekülgsuse, ulatudes julgetest illustratsioonidest isiklikumate ja vaimsemate kujunditeni.

SWEET & FRUITY

Päritoluriik: Etioopia
Piirkond: Gedeb, Yirgacheffe
Tootja: EDN Banko Chelchele
Kõrgus: 1900 - 2300 m
Sort: Heirloom
Töötlemine: Super Natural
Röstimise tase: Espresso röst
SCA: 87.75 p.

See kohv pärineb Banko Chelchele külast Gedebis Lõuna-Etioopias, mis asub tuntud Yirgacheffe’i kohvikasvatuspiirkonnas. Selle ekspordib EDN – Etioopia erikohviettevõte, mida hinnatakse tiheda koostöö eest väiketootjatega ning pühendumuse eest kvaliteetse ja täielikult jälgitava päritoluga kohvi tootmisele. Piirkonna kohvikasvatus tugineb tugevalt kohalikele teadmistele, peretraditsioonidele ja kogukonnapõhistele saagikoristusviisidele.

Chelchele pesujaam on välja töötanud "super natural" protsessi, mis rõhutab naturaalselt töödeldud Etioopia kohvi parimaid omadusi. Saagikoristushooajal korjatakse kohvikirsse käsitsi, pöörates erilist tähelepanu küpsusele ja kvaliteedile. Ainult hoolikalt valitud kirsid pannakse suletud hapnikuvabadesse mahutitesse, kus need läbivad kontrollitud käärimise umbes 36–48 tundi. Seejärel kuivatatakse kohvikirsse aeglaselt umbes 27–30 päeva. See meetod on loodud kuivatamisprotsessi pikendamiseks, võimaldades ubades enne jahvatamist ja ekspordiks ettevalmistamist järkjärgulistel keemilistel muutustel toimuda.

Riga - City Collection - Filter Coffee Beans Breakfast Club

Riga - the capital of Latvia and the largest city in the Baltics. Since its founding in 1201, it has been constantly developing and changing over time. The city is located where the Daugava River meets the sea. It is known for its Art Nouveau architecture, vibrant cultural and artistic presence, as well as its historic center, which is included in the UNESCO World Heritage List.

Vilnius - City Collection - Filter Coffee Beans Breakfast Club

KALVE loodi kohviprofessionaalide poolt eesmärgiga tuua specialty-kohv võimalikult paljude inimeste igapäevaellu. Iga kohviuba kannab endas paljude inimeste tööd. Alates farmeritest, kes kasvatavad ja töötlevad kohvi selle päritolumaal, kuni nendeni, kes seda röstivad ja valmistavad – iga samm kujundab selle, mis jõuab sinu tassi.

KALVE loodi kohviprofessionaalide poolt eesmärgiga tuua specialty-kohv võimalikult paljude inimeste igapäevaellu. Iga kohviuba kannab endas paljude inimeste tööd. Alates farmeritest, kes kasvatavad ja töötlevad kohvi selle päritolumaal, kuni nendeni, kes seda röstivad ja valmistavad – iga samm kujundab selle, mis jõuab sinu tassi.

FULL & CREAMY

Origin: Timor-Leste
Region: Ermera
Producer: Raimutin Wet Mill 
Altitude: 1400 - 1600 masl.
Variety: Hibrido de Timor, Moka, Typica
Process: Washed
Roast level: Espresso
SCA Score: 82.75 p.

Timor-Leste is one of the world’s youngest countries, gaining independence in 2002. As the country’s oil reserves begin to run dry, improving the coffee sector became critically important. Coffee is the country’s second-largest export after oil, with around 37% of households depending on it for income. Our partner, Raw Material, works with coffee producers in Ermera, home to some of Timor-Leste’s highest coffee production. Despite its potential, the region faces low productivity and volatile prices, making investment in coffee quality and processing especially important.
In 2018, Raw Material built the Raimutin Wet Mill in Atsabe, Ermera. Designed in-house and using locally available materials, the mill was created to improve coffee quality while keeping the process simple and efficient. Sitting at 1,400 metres above sea level, it serves as a central hub for purchasing, processing, and drying coffee from producers across the municipality - as well as a meeting place for local communities and Raw Material.
This coffee is part of that ongoing effort to build a stronger and more sustainable coffee sector in Timor-Leste.