Keskmise röstiga kohvid

Brasiilia Fazenda Dutra farmi mahekohv – ühendab endas suurepärase maitse sertifitseeritud ja jälgitava kvaliteediga. Fazenda Dutra on pühendunud kvaliteetsete kohvide tootmisele, investeerimisele uutesse tehnoloogiatesse ja jätkusuutlikumate tootmismeetodite otsimisele. Lisaks ei kasuta farm mürgiseid pestitsiide ega herbitsiide, vaid ainult bioloogilisi töötlusi – tootmisprotsess ei kahjusta maad ja samal ajal tõstab kvaliteeti.

Selle Etioopia kohvi magus ja puuviljane profiil on klassikaline näide ühest riigi tuntuimast kohvitootmispiirkonnast – Beshasha. See on Etioopia pärand, mida kasvatavad Etioopia kohvitootmismaastikku iseloomustavad väikepõllumehed. Beshasha hõlmab paljusid terroire, kuid piirkonna põllumajandus on traditsiooniliselt vähese sisendiga ning taimede ja maa silmapaistvad omadused tulevad esile igas saagis.

SWEET & FRUITY

Päritoluriik: Etioopia
Piirkond: Gedeb, Yirgacheffe
Tootja: EDN Banko Chelchele
Kõrgus: 1900 - 2300 m
Sort: Heirloom
Töötlemine: Super Natural
Röstimise tase: Espresso röst
SCA: 87.75 p.

See kohv pärineb Banko Chelchele külast Gedebis Lõuna-Etioopias, mis asub tuntud Yirgacheffe’i kohvikasvatuspiirkonnas. Selle ekspordib EDN – Etioopia erikohviettevõte, mida hinnatakse tiheda koostöö eest väiketootjatega ning pühendumuse eest kvaliteetse ja täielikult jälgitava päritoluga kohvi tootmisele. Piirkonna kohvikasvatus tugineb tugevalt kohalikele teadmistele, peretraditsioonidele ja kogukonnapõhistele saagikoristusviisidele.

Chelchele pesujaam on välja töötanud "super natural" protsessi, mis rõhutab naturaalselt töödeldud Etioopia kohvi parimaid omadusi. Saagikoristushooajal korjatakse kohvikirsse käsitsi, pöörates erilist tähelepanu küpsusele ja kvaliteedile. Ainult hoolikalt valitud kirsid pannakse suletud hapnikuvabadesse mahutitesse, kus need läbivad kontrollitud käärimise umbes 36–48 tundi. Seejärel kuivatatakse kohvikirsse aeglaselt umbes 27–30 päeva. See meetod on loodud kuivatamisprotsessi pikendamiseks, võimaldades ubades enne jahvatamist ja ekspordiks ettevalmistamist järkjärgulistel keemilistel muutustel toimuda.

Robert Rūrāns, Professions, 2018, Zuzāns Collections

Roberts Rūrāns on illustraator ja kunstnik, kes on tuntud oma lihtsate, kuid ilmekate vormide, erksate ja selge struktuuriga kompositsioonide ning peene irooniatunnetuse poolest. Ta on teinud koostööd mitmete kultuuriasutuste, meediaväljaannete ja brändidega nii Lätis kui ka mujal maailmas – nende hulgas on näiteks The New York Times, olümpiamängud, Hermès, airBaltic ja Madara Cosmetics. Tema esimene isikunäitus „Kastan ja universum“ (Chestnut and the Universe) kunstikeskuses Zuzeum avab kunstniku loomingu mitmekülgsuse, ulatudes julgetest illustratsioonidest isiklikumate ja vaimsemate kujunditeni.

Riga - City Collection - Filter Coffee Beans Breakfast Club

Riga - the capital of Latvia and the largest city in the Baltics. Since its founding in 1201, it has been constantly developing and changing over time. The city is located where the Daugava River meets the sea. It is known for its Art Nouveau architecture, vibrant cultural and artistic presence, as well as its historic center, which is included in the UNESCO World Heritage List.

FULL & CREAMY

Päritoluriik: Ida-Timor
Piirkond: Ermera
Tootja: Raimutin Wet Mill 
Kõrgus: 1400 - 1600 m ümp
Sort: Hibrido de Timor, Moka, Typica
Töötlemine: Pestud
Röstimise tase: Espresso
SCA : 82.75 p.

Ida-Timor on üks maailma noorimaid riike, mis saavutas iseseisvuse 2002. aastal. Kuna riigi naftavarud hakkavad ammenduma, on kohvisektori arendamine muutunud äärmiselt oluliseks. Kohv on riigi suuruselt teine ekspordiartikkel pärast naftat ning ligikaudu 37% majapidamistest sõltub sellest oma sissetulekuallikana.

Meie partner Raw Material teeb koostööd Ermera kohvitootjatega – piirkonnas, kus asuvad Ida-Timori ühed olulisemad kohvitootmisalad. Hoolimata piirkonna potentsiaalist seisab see silmitsi madala tootlikkuse ja kõikuvate hindadega, mistõttu on investeeringud kohvi kvaliteeti ja töötlemisse eriti olulised.

2018. aastal ehitas Raw Material Ermera piirkonnas Atsabes Raimutini märgtöötlemisjaama. Ettevõtte enda kavandatud ja kohapeal saadaolevaid materjale kasutades loodud jaam rajati eesmärgiga parandada kohvi kvaliteeti, hoides samal ajal töötlemisprotsessi lihtsa ja tõhusana. 1400 meetri kõrgusel merepinnast asuv jaam toimib kogu omavalitsuse tootjatelt pärineva kohvi kokkuostu, töötl

Vilnius - City Collection - Filter Coffee Beans Breakfast Club

KALVE loodi kohviprofessionaalide poolt eesmärgiga tuua specialty-kohv võimalikult paljude inimeste igapäevaellu. Iga kohviuba kannab endas paljude inimeste tööd. Alates farmeritest, kes kasvatavad ja töötlevad kohvi selle päritolumaal, kuni nendeni, kes seda röstivad ja valmistavad – iga samm kujundab selle, mis jõuab sinu tassi.

KALVE loodi kohviprofessionaalide poolt eesmärgiga tuua specialty-kohv võimalikult paljude inimeste igapäevaellu. Iga kohviuba kannab endas paljude inimeste tööd. Alates farmeritest, kes kasvatavad ja töötlevad kohvi selle päritolumaal, kuni nendeni, kes seda röstivad ja valmistavad – iga samm kujundab selle, mis jõuab sinu tassi.

Tuhanded noored Lätis on liiga noored, et tunda end soovimatuna. Ometi on see nende reaalsus. Kasvades üles ilma toetava pereta, puudub nende kõrval täiskasvanu, kes neid kuulaks, aitaks raskustest üle saada ning julgustaks neid endasse ja oma võimetesse uskuma.

Mentor Latvia on ainus organisatsioon Lätis, mis pakub neile noortele individuaalset ja grupimentorlust, aidates neil kasvatada enesekindlust ja ühiskonda edukamalt lõimuda.

Ostes selle KAS IR SVARĪGI? (Mis on oluline?) kohvipurgi, annetad 3 € noorte toetuseks.

Lõime selle teose, mõeldes sellele, mis on elus tõeliselt oluline. See on kuuekuulise uurimisprotsessi tulemus. Igaüks meist panustas sellesse killukese iseendast, luues ühise loo usaldusest, avatusest ja eneseusust. Loodame, et see aitab sul leida oma fookuse -selle, mis annab jõudu, inspireerib ja innustab head tegema.

Soojusega,
Katrīna, Ingrīda, Marlēna, Kate, Elza, Astrīda, Emīlija, Kristīne, Gustavs, Undīne, Diāna, Marta, Una, Alise, Elīza ja Elza Ingrīda.

Lisateave Mentor Latvia kohta: https://mentor.lv/atbalsti/