Kofeiinivaba kohv

Kuidas valida kofeiinivaba kohvi

Kofeiinivaba kohvi valimisel tasub arvestada nii vormi kui ka valmistusviisi, kuid kõigepealt tuleb mõista, mida kofeiinivaba kohv tegelikult tähendab ja kuidas seda valmistatakse. Allpool räägime kofeiini eemaldamise protsessist, oodatavatest maitsetest ning sellest, kuidas kofeiinivaba kohv sobib sinu igapäevase kohvirutiiniga.

Mis on kofeiinivaba kohv?

Kofeiinivaba kohv on kohv, millest on enne röstimist eemaldatud suurem osa kofeiinist. KALVE pakub ühte kofeiinivaba kohvi, Colombia Risaralda, mis pärineb Risaralda piirkonna kohalikelt talunikelt 1400–2000 meetri kõrguselt merepinnast. See kuulub piirkondlikku segusse, mis koosneb Asocafe Tatama Santuario, El Aguila ja Entreverdesi piirkondade kohvidest ning mille valmistab KALVE partner Raw Material. Segu kohvisordid on Castillo, Variedad Colombia ja Caturra. Nagu kõik KALVE kohvid, vastab ka see specialty-kohvi standarditele.

Kuidas kofeiin eemaldatakse?

Colombia Risaralda kofeiin eemaldatakse pestud suhkruroo meetodil enne ubade röstikotta jõudmist. Protsess algab ubade aurutamisega, mis muudab need poorsemaks ja käivitab kofeiini hüdrolüüsi, kuna kofeiin on looduslikult seotud soolade ja klorogeenhappega. Seejärel leotatakse ube etüülatsetaadi lahuses, kuni umbes 97% kofeiinist on eemaldatud. Lõpuks kasutatakse auru, et eemaldada lahuse võimalikud jäägid.

Etüülatsetaat on looduslikult esinev ühend, mis tekib puuviljade käärimisel ning mida leidub näiteks küpsetes banaanides ja õlles. Seetõttu nimetatakse suhkrurooprotsessi sageli looduslikuks kofeiini eemaldamise meetodiks, erinevalt meetoditest, mis põhinevad sünteetilistel lahustitel.

Kas kofeiinivaba kohv maitseb erinevalt?

KALVE rakendab kofeiinivabale kohvile samu specialty-standardeid nagu kogu ülejäänud valikule. Colombia Risaralda tulemus on 82,75 punkti 100-st, mis paigutab selle specialty-kohvi kategooriasse. Sellel on siidine tekstuur ning vürtside, sarapuupähkli ja tumeda šokolaadi maitsenüansid. Järelmaitses tulevad esile õrnad kuivatatud luuviljade hõngud.

Kuidas valida sobiv suurus ja valmistusviis?

Kofeiinivaba kohv on saadaval tervete ubadena 250 g või 1 kg pakendis ning jahvatus tehakse vastavalt sinu eelistatud valmistusviisile: espressomasin, mokakann, käsifilter või presskann. Kontorisse või reisile sobivad kasutusvalmis kohvikotid. Lihtsalt vala kotile 220–240 ml kuuma vett ja lase kohvil tõmmata.

Korduma kippuvad küsimused

Kas kofeiinivabas kohvis tõesti ei ole üldse kofeiini?

Ei. Kofeiini ei ole võimalik täielikult eemaldada. Suhkrurooprotsess vähendab kofeiinisisaldust umbes 97%, mistõttu jääb väike kogus kofeiini alles. See on levinud kofeiinieemaldusviiside seas üks kõrgemaid vähendusmäärasid.

Kuidas kofeiin kohviubadest eemaldatakse?

KALVE kasutab pestud suhkruroo meetodit, mille puhul ube esmalt aurutatakse ja seejärel leotatakse etüülatsetaadi lahuses. Etüülatsetaat on looduslikult esinev ühend, mida leidub ka fermenteerunud puuviljades, mistõttu peetakse seda protsessi looduslikuks kofeiini eemaldamise meetodiks.

Kas kofeiinivaba kohv maitseb teistmoodi kui tavaline kohv?

Kohvi maitset mõjutavad selle päritolu ja töötlemisviis, nagu iga teise kohvi puhul. KALVE kofeiinivaba kohv kuulub samasse specialty-kohvi kategooriasse nagu ülejäänud valik ning sellel on siidine tekstuur ja vürtside, pähklite ning šokolaadi maitsenüansid.

Kas kofeiinivabu kohviube saab valmistada samamoodi nagu tavalist kohvi?

Jah. Kofeiinivabu ube saab valmistada samamoodi nagu teisi KALVE kohvisid. Vali lihtsalt endale sobiv valmistusviis ja jahvatus kohandatakse vastavalt sellele.

Kas kofeiinivaba kohv ja dekafineeritud kohv tähendavad sama?

Jah. Kofeiinivaba kohv, dekafineeritud kohv ja kofeiinist eemaldatud kohv tähistavad sama toodet. Ingliskeelne termin „decaf“ on lühend sõnast „decaffeinated“ ning lühendit kasutatakse levinult ka teistes keeltes, sealhulgas Eestis.

Kas kofeiinivaba kohvi võib juua õhtul?

Kofeiinivabas kohvis on tavalisest kohvist oluliselt vähem kofeiini, kuna eemaldusprotsess vähendab kofeiinisisaldust umbes 97%. Seetõttu valivad paljud inimesed kofeiinivaba kohvi ka päeva teises pooles.

Kas KALVE pakub kofeiinivaba kohvi jahvatatuna või kohvikottidena?

Jah. Kofeiinivaba kohvi saab tellida tervete ubadena, jahvatatult või kasutusvalmis kohvikottidena. Need on alati KALVE valikus olemas, olenemata sellest, kas naudid kohvi kohvikus või valmistad kodus.